Sandwich ng Karne ng Baka at Keso sa Philadelphia

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Philly Beef and Cheese Sandwich

Oras: 2 oras 15 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Maaari kang umorder ng Philly cheesesteak sa kahit anong fast food restaurant sa Pennsylvania. Mahirap isipin ang isang sandwich na walang ribeye steak, hiniwa nang pahalang, nilagyan ng tinunaw na keso, minsan ay may dagdag na bell peppers at sibuyas. Mayroong patuloy na debate sa mga restaurant sa kapitbahayan tungkol sa kung aling steak ang pinakamainam para sa pag-ihaw, dahil kilala ang mga Italyano sa pagiging mahusay na magkakatay, at may kanya-kanyang kagustuhan sila sa American fast food. Ginagamit ni Bobby Flay ang Philly cheesesteak sa kanyang recipe. striploin steak, tinunaw na Italian provolone cheese, mga sibuyas, maanghang na sili at mga kabute.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Sandwich

900-1150 g striploin steak (gilid ng sirloin), tinanggalan ng sobrang taba at litid
ilan mga pahabang tinapay na sandwich, gupitin at buksan na parang libro
Sarsa ng keso, recipe sa ibaba
Pritong kabute, sibuyas, at maanghang na sili, recipe sa ibaba

Sarsa ng keso

1 kutsara (15 g) mantikilya
1 kutsarang harina
2 tasa ng buong gatas, initin
1 tasa ng ginadgad na lumang provolone cheese
1/4 kutsarang gadgad na keso parmesan
1 kutsarita ng asin
1/4 kutsarita ng giniling na itim na paminta

Ginisa na kabute

700 g na kabute (creamini at shiitake), tinadtad nang magaspang
2 kutsarang langis ng oliba
1 kutsara (15 g) mantikilya
3 kutsarang dahon ng parsley, tinadtad

Mga sibuyas na may caramel

2 kutsara (30 g) mantikilya
1 kutsarang mantika ng gulay
3 malalaking sibuyas, binalatan, hiniwa sa kalahati, pagkatapos ay hiniwa nang manipis
1 kutsarita ng asin
1/4 kutsarita ng giniling na itim na paminta
Pritong maanghang na sili
2 sili na poblano, hiniwa nang manipis
2 Cubanelle peppers, hiniwa nang manipis
2 kutsarang langis ng oliba

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga tinapay na sandwich, karne ng baka, keso na provolone, Kesong Parmesan, mga kabute ng champignon, mga sibuyas, sili, perehil

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ilagay ang steak sa freezer sa loob ng 30-45 minuto; mas madali nitong hiwain ang karne. Alisin sa freezer at hiwain nang manipis.

Painitin ang grill pan o grill surface sa mataas na apoy. Pahiran ng mantika ang mga hiwa ng steak at timplahan ng asin at paminta. Lutuin ng 45-60 segundo bawat panig.
Mga inningIlagay ang karne sa ibabang kalahati ng tinapay at magdagdag ng kaunti sa ibabaw. sarsa ng keso, tapos mga kabute, sibuyas at sili.

Maaari mong ihanda ang ulam na ito para sa isang buffet at ihain ito sa pagitan ng mga maiinit na putahe bilang isang mga canape.

Ang ulam ay maayos na ipinares sa lager beer.

Sarsa ng kesoSa isang katamtamang laki ng kaserola, tunawin ang mantikilya sa katamtamang apoy. Haluin ang harina at lutuin ng 1 minuto. Dahan-dahang haluin ang maligamgam na gatas at lutuin ng 4-5 minuto, habang patuloy na hinahalo, hanggang sa lumapot. Alisin sa apoy, idagdag ang provolone at Parmesan, at haluin. Timplahan ng asin at paminta.

Ginisa na kabuteInitin ang olive oil at mantikilya sa isang malaking kaserola sa mataas na apoy. Idagdag ang mga mushroom at igisa hanggang sa maging golden brown. Haluin ang parsley at timplahan ng asin at paminta.

Mga sibuyas na may caramelInitin ang mantika at mantikilya sa isang malaking kaserola sa katamtamang apoy. Idagdag ang sibuyas, timplahan ng asin at paminta, at lutuin nang dahan-dahan, paminsan-minsang hinahalo, sa loob ng 30-40 minuto, hanggang sa maging ginintuang at parang caramel ang sibuyas.

Maanghang na siliPainitin ang mantika sa isang katamtamang laki ng kaserola sa mataas na apoy. Idagdag ang paminta at lutuin hanggang lumambot. Timplahan ng asin at paminta.