Hoagie Rolls

Mga Boto: 3

Oras: 30 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 10

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 359, kabuuang taba 16 G., mga saturated fat G., mga protina 10 G., mga karbohidrat 45 G., hibla G., kolesterol mg, sosa mg, asukal G.

Ang mga hoagie roll ay mga pahabang tinapay na gawa sa masa ng lebadura, na kadalasang ginagamit sa paggawa ng mga hoagie sandwich o mga submarine-style na sandwich. Ang mga hoagie roll ay kahawig ng maliliit na French baguette na may parehong malutong na crust at malambot na mumo. Ihurno ang mga masasarap na roll na ito at gumawa ng mga sandwich na may iba't ibang uri ng palaman at sarsa.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

1 tasa ng maligamgam na tubig (40°C)
2 at 1/4 kutsarita ng aktibong tuyong lebadura
1.5 kutsarang asukal
3/4 tasa ng gatas (medyo mainit, 200 ml)
1 malaking itlog
3 kutsarang langis ng oliba
5 at 1/4 na kutsara. harina sa panaderya (650g kasama ang kaunti para sa paghahanda) na may mataas na nilalaman ng gluten na 14-16%
2 kutsarita ng asin
Pang-ibabaw1 puti ng itlog (hinalo gamit ang 1 kutsarang tubig, para sa patong)

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: masa ng lebadura, harina ng tinapay, gatas, mga itlog

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sa isang mangkok o sa mangkok ng stand mixer, pagsamahin ang maligamgam na tubig, lebadura, at asukal. Hayaang nakababad nang 5 minuto. Sa isang mangkok, haluin ang gatas, itlog, at olive oil. Ibuhos ang timpla na ito sa lebadura at idagdag ang harina at asin.

Masahin ang masa gamit ang kamay o gamit ang mixer na may dough hook hanggang sa lumayo ito sa mga gilid ng mangkok. Masahin nang mga 8 minuto, dagdagan ng harina o tubig kung kinakailangan. Ang masa ay dapat na makinis at matigas, ngunit bahagyang malagkit pa rin kapag hinawakan.
Lagyan ng olive oil ang loob ng isang malaking mangkok.

Bumuo ng bola ang masa at ilagay ito sa mangkok, igulong ito sa mga gilid upang mabalutan ng mantika ang ibabaw. Takpan ng plastic wrap at hayaang umalsa nang 1 oras at 30 minuto, o hanggang sa dumoble ang laki.

Pagkatapos ay maaari mong ilagay sa refrigerator ang masa magdamag, o ipagpatuloy ang pagluluto. Kung gagawin mo, alisin ito kinabukasan at hayaang magpahinga sa temperatura ng silid sa loob ng 1 oras 30 minuto hanggang 2 oras bago gamitin.
Lagyan ng parchment paper ang dalawang baking sheet. Budburan ng kaunting cornmeal o semolina ang mga ito. Hatiin ang masa sa 10 pantay na bahagi, humigit-kumulang 120 g bawat isa. Bumuo ng mga tinapay na may haba na 15 cm at ilagay sa mga baking sheet. Takpan ang mga tinapay ng tuwalya sa kusina at hayaang magpahinga ng 1 oras.
Painitin ang oven sa 220°C.

Bago ilagay ang masa sa oven, gumamit ng matalas na kutsilyo o talim upang gumawa ng 0.5 cm na lalim na paayon na hiwa sa bawat tinapay.
Ilagay ang mga tinapay sa oven at bawasan ang temperatura sa 190°C.

Maghurno sa loob ng 15–18 minuto, iikot ang baking sheet nang isang beses. Ang gitna ng mga bun ay dapat nasa 90°C (194°F). Bilang kahalili, tapikin ang crust. Makakarinig ka ng hungkag na tunog kapag luto na ang mga bun.

Resulta ng pagsubok: mga 1.2 kg. para sa 10 tinapay.