Sopas ng tortilla - klasiko

Mga Boto: 4

Paano Gumawa ng Klasikong Sopas na Tortilla

Oras: 55 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6

Ang sopas na tortilla ay isang klasikong sopas na Mehikano na gawa sa inihaw na kamatis, sabaw, mga pampalasa, at mga tortilla na gawa sa mais, na siyang nagpapalapot at nagpapabusog dito. Ang sopas na tortilla ay tradisyonal ding pinapalamutian ng malutong na mga straw na gawa sa parehong tortilla na gawa sa mais. Ang mayaman na lasa nito ay maaaring pahusayin gamit ang iba't ibang mga toppings, tulad ng sour cream, paminta, keso, o abokado.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Sopas

4 na malalaking kamatis na plum
1 maliit na sibuyas, o isang piraso ng malaking sibuyas na may kapal na 2.5 cm, binalatan
4 na butil ng bawang, hindi binalatan
1 katamtamang pinatuyong sili, tinanggalan ng buto at tangkay, pinaghiwa-hiwalay sa malalaking piraso
6 na kutsara. sabaw ng manok
2 tortilla na gawa sa mais, hiniwa sa 2.5cm na piraso.

Mga tortilla stick

6 na corn tortillas, hiniwa sa mga piraso na 1.5cm ang lapad.
Langis ng gulay para sa pagprito sa kawali
6 hanggang 8 de-latang chipotle peppers sa adobo sauce (opsyonal para sa paghahain)
Sour cream, para sa paghahatid
2 abokado, binalatan at hiniwa sa 1.5cm na cube o hiwa
1 feta cheese, dinurog nang pahaba

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga kamatis na plum, mga sibuyas, bawang, sili, chipotle peppers sa adobo sauce, keso na feta, Abokado, tortilla, kulay-gatas

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Gumawa ng sopasMaglagay ng kaserola sa katamtamang init. Idagdag ang mga kamatis, binalatang sibuyas, at mga hindi pa nababalatang butil ng bawang. Lutuin, habang inaalog ang kawali, sa loob ng 10 minuto, hanggang sa lumambot ang bawang.

Alisin ang pinalambot at bahagyang inihaw na bawang, balatan ito, at itabi. Idagdag ang sili at lutuin ng isa pang 2-4 minuto. Pagkatapos, alisin ang sibuyas at itabi. Ipagpatuloy ang pagprito ng mga kamatis nang mga 5 minuto pa.
Ilagay ang bawang, sili, sibuyas, kamatis, at tortilla sa isang blender, kasama ang 2 tasa ng sabaw ng manok. I-blend hanggang lumambot. Ilipat sa isang malaking kaserola at magdagdag ng 4 na tasa pa ng sabaw. Pakuluan ang sabaw, hinaan ang apoy, at hayaang kumulo sa loob ng 20 minuto. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa.

Ihanda ang mga strawIbuhos ang mantika sa isang katamtamang laki ng kawali hanggang sa lalim na 1.5 cm. Initin sa katamtamang apoy, ngunit huwag hayaang umusok ang mantika. Idagdag ang mga piraso ng tortilla at iprito nang paunti-unti hanggang sa maging golden brown, mga 2 minuto bawat isa. Gamit ang isang slotted spoon, ilipat ang mga piraso ng tortilla sa mga tuwalya ng papel upang maubos ang sobrang mantika.
Sandok ang sopas sa mga mangkok at palamutihan ng chipotle peppers, sour cream, avocado, keso, at julienne. Ihain.

Resipi sopas na tortilla may manok at mais.

Pagpupuro ng mainit na likido sa isang blender

Bago i-blend ang mainit na likidong sangkap, hayaang lumamig ang mga ito nang hindi bababa sa 5 minuto. Pagkatapos, ibuhos ang mga ito sa isang blender o food processor, at punuin lamang ito ng kalahati. Kung gagamit ng blender, iwanang bahagyang nakabuka ang takip upang maiwasan ang pagkabasag nito at pagkalat ng mainit na sabaw dahil sa presyon ng singaw. Takpan ang food processor ng tuwalya, i-pulse sandali, at pagkatapos ay i-blend sa high speed. Ang corn tortilla ay nagsisilbing pampalapot, ngunit ang sabaw ay hindi dapat kasing kapal ng cream soup.