Barbecue na Istilo ng North Carolina
Mga Boto: 1
Oras: Alas-diyes.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Ang North Carolina, tulad ng iba pang bahagi ng Timog, ay hindi mapaghihiwalay na nauugnay sa mga tradisyon ng barbecue, kung saan ang silangang at kanlurang bahagi ng estado ay may magkakaibang pamamaraan ng pagluluto at paghahain. Ang resipe na ito ay isang barbecue sa silangang North Carolina, na nailalarawan sa pamamagitan ng pagpapausok ng baboy hanggang sa madali itong masira. Ang barbecue sauce na ginagamit sa silangang bahagi ng estado ay kakaiba rin. Hindi mo makikita ang karaniwang ketchup o tomato paste. Uusukan ang karne sa smoker sa loob ng ilang oras, pagkatapos ay i-roast ito sa oven sa loob ng 6-8 oras. Kapag luto na, hiwain ang baboy at lagyan ng maanghang na sarsa ng suka sa ibabaw.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Baboy
- 1 sariwang balikat ng baboy na may buto (itaas ng balikat)
- Sarsa ng BBQ, recipe sa ibaba
- Mga espesyal na kagamitan: mga piraso ng kahoy na hickory, oak at/o maple; smokehouse
Sarsa ng barbecue
- 2 kutsarang suka ng mansanas
- 2 kutsarang dinurog na pulang sili
- 0.5 kutsarang tinadtad na bawang
- 0.5 kutsarang magaspang na asin
- 1 kutsarang giniling na itim na paminta
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: baboy, sarsa ng barbecue, suka ng apple cider, mga natuklap na pulang paminta, bawang
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Sundin ang mga tagubilin ng iyong smoker, idagdag ang kinakailangang dami ng wood chips at sindihan ang apoy. Kapag handa na ang mga chips, ilagay ang karne at i-usok sa 150°C sa loob ng 2-2 oras at 30 minuto. Pagkatapos, tanggalin ang balikat at balutin ito ng matibay na foil.
- Painitin ang oven sa 110°C (250°F). I-roast ang baboy sa loob ng 6-8 oras, hanggang sa lumambot at magkapira-piraso kapag tinanggal ang buto. Hiwain ang baboy at haluan ng asin at barbecue sauce. Ihain kasama ng sarsa sa isang hiwalay na mangkok.
Sarsa ng barbecue
Sa isang katamtamang laki ng kaserola, pagsamahin ang suka, mga tipak ng pulang sili, bawang, at asin. Pakuluan sa mataas na apoy, pagkatapos ay hinaan ang apoy sa katamtaman. Hinaan ang apoy at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 15-20 minuto. Alisin sa apoy, palamigin, at timplahan ng itim na paminta.
Mga Kategorya:
Mga koleksyon ng resipe
Mga katulad na recipe
