Paano gumawa ng tahini

Mga Boto: 141

Oras: 15 minuto

Ang tahini, na kilala rin bilang tahina, ay isang tradisyonal na sesame paste mula sa Gitnang Silangan na ginagamit bilang palaman at sa maraming putahe at sarsa. Ito ay isang mahalagang sangkap sa hummus, falafel, at baba ganoush, at isa lamang itong malusog na pagkain na dapat isaalang-alang kung ikaw ay sumusunod sa isang malusog na diyeta. Napakasimple lang ang paghahanda ng sesame paste. Kailangan mo lang ng mataas na kalidad na mga buto ng linga, hilaw man o inihaw. Ang mga inihaw na buto ay nagbibigay ng mas masaganang lasa. Dahil ang mga buto ng linga ay natural na mayaman sa mga langis, gilingin lamang ang mga ito sa isang blender o food processor at gamitin ayon sa itinuro. Gayunpaman, kung gusto mo ng mas makinis at mas pantay na paste, magdagdag ng kaunting mantika habang naggigiling.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

1 tasa ng linga
2 kutsara o higit pang olive oil (isang timpla ng pino at hindi pino), isang neutral na langis tulad ng grapeseed at/o kaunting dami langis ng linga
Asin (opsyonal)

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: linga

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

I-toast ang hilaw na linga kung nais.Ang inihaw na linga ay magdaragdag ng lasa ng mani sa paste. Painitin ang isang tuyong kawali sa kalan at i-toast ang mga linga sa katamtamang apoy, habang madalas na hinahalo gamit ang isang kutsarang kahoy. I-toast nang mga 5 minuto, hanggang sa mabango at bahagyang umitim (hindi kayumanggi). Pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa isang tray o malaking bandehado at hayaang lumamig nang lubusan.
Maaari mo ring i-toast ang mga buto sa oven: Painitin ang oven sa 350°F (175°C). Ikalat nang pantay ang mga buto ng linga sa isang baking sheet na may gilid at i-toast sa loob ng 5 minuto, hinahalo nang isang beses o dalawang beses, hanggang sa mabango at bahagyang umitim (hindi dapat maging kayumanggi). Pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa isang tray o malaking bandehado at hayaang lumamig nang lubusan.

Gilingin ang mga buto ng lingaIlipat ang mga buto ng linga sa isang food processor na may S-blade. (Maaari ka ring gumamit ng mortar and pestle o blender, ngunit ang resulta ay mag-iiba depende sa uri ng blender.) Iproseso ang mga buto sa loob ng 2 hanggang 3 minuto hanggang sa makabuo ng malutong na paste.
Magdagdag ng langisMagdagdag ng 2 kutsarang mantika sa mangkok ng food processor. I-blend muli sa loob ng 1-2 minuto, kinuskos ang mga gilid, hanggang sa mabuo ang isang makapal at makinis na paste.

Magdagdag pa ng langis (opsyonal)Para maging mas manipis ang tahini, magdagdag ng mas maraming mantika nang 1-2 kutsara sa bawat pagkakataon hanggang sa maabot mo ang iyong ninanais na lapot.

Magdagdag ng asin (opsyonal): lagyan ng asin ayon sa panlasa at haluin.

Ilipat ang paste sa isang garapon o iba pang lalagyang hindi papasukan ng hangin. Itabi sa refrigerator nang isang buwan o higit pa. Kung ang paste ay nagsimulang maghiwalay, haluin ito..