Inihaw na scallops na may cumin at chickpea salad na may bell pepper-tahini vinaigrette
Mga Boto: 1
Oras: 25 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6
Ang lasa ng scallops at vinaigrette ay nagsasama sa isang nakakaintrigang paraan, na lumilikha ng isang maayos ngunit masustansyang ulam. Maaari mong bawasan ang dami ng asin, depende sa iyong personal na kagustuhan. Kung kinakailangan, maaari mong alisin ang saffron, at palitan ang sherry vinegar ng white wine vinegar.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Mga scallops sa dagat
- 20 malalaking scallops
- 1 kutsarang langis ng oliba
- 2 kutsarita ng giniling na kumin
- 1 kutsarang magaspang na asin
- 1 kutsarita ng giniling na itim na paminta
Ensaladang chickpea
- 2 lata (450g) na chickpeas, hinugasan at pinatuyo
- 2 sili na serrano, inihaw, binalatan, tinanggalan ng buto at hiniwang manipis nang pahaba
- 1 malaki inihaw na dilaw na sili, binalatan, tinanggalan ng buto at hiniwa nang pino
- 1/4 tasa ng sariwang pinigang katas ng lemon
- 1/4 tasa ng langis ng oliba
- 1 kutsarita ng giniling na kumin
- 1/2 kutsarita ng sili
- 2 kutsarita ng asin
- 1/2 kutsarita ng giniling na itim na paminta
- 1/4 tasa ng pinong tinadtad na perehil
- 1/4 tasa ng pinong tinadtad na chives
Vinaigrette na may pulang bell pepper at tahini
- 2 pulang bell peppers, inihaw, binalatan, tinanggalan ng buto at tinadtad
- Isang kurot ng saffron
- 1/4 tasa ng mainit na tubig
- 1/4 tasa ng suka ng sherry
- 2 butil ng bawang, tinadtad
- 2 kutsarang tahini (linga paste)
- 2 kutsarita ng pulot
- 1/4 kutsarita ng asin
- 1/4 kutsarita ng giniling na itim na paminta
- 1/2 tasa ng langis ng oliba
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: mga scallop, mga sisiw, sili na serrano, matamis na paminta, giniling na sili na cayenne, kumin, safron, suka ng sherry, katas ng lemon, linga
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Painitin ang grill sa mataas na init.
Pahiran ng olive oil ang magkabilang panig ng scallops. Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang cumin, asin, at paminta. Timplahan ang bawat scallop ng timpla. I-grill hanggang malutong at maging golden brown, sapat lang para maluto ang mga scallops (2-3 minuto bawat panig). - Ilagay ang mga scallops sa ibabaw ng chickpea salad at budburan ng vinaigrette bago ihain.
Ensaladang chickpea
Sa isang malaking mangkok, haluin ang katas ng lemon, olive oil, cumin, cayenne pepper, asin, at giniling na itim na paminta. Idagdag ang natitirang mga sangkap at haluing mabuti. Ilipat ang salad sa isang malaking serving bowl, takpan, at hayaang nakababad sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 30 minuto hanggang 2 oras bago ihain.Vinaigrette na may pulang bell pepper at tahini
Ilagay ang saffron sa mainit na tubig sa loob ng 5 minuto upang hayaan itong mamulaklak.
Ibuhos ang pinaghalong saffron sa isang blender. Idagdag ang sherry vinegar, red pepper flakes, bawang, tahini, honey, asin, at giniling na itim na paminta at i-blend hanggang sa lumambot. Habang tumatakbo ang blender, dahan-dahang ibuhos ang olive oil at i-blend hanggang sa maging emulsified. Maaaring ihanda ang dressing nang hanggang 4 na oras bago gamitin, takpan, at palamigin. Hayaang nasa temperatura ng kuwarto bago ihain.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
