Mga rolyo ng talong

Mga Boto: 2

Oras: 45 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6

Ang talong rollatini ay isang karaniwang ulam sa lutuing timog. Mayroon itong iba't ibang uri ng palaman! Ang mga Italian rollatini ay karaniwang nilalagyan ng malambot na keso, binubudburan ng Parmesan, nilagyan ng tomato sauce, at inihurno. Ang mga talong roll ay palaging mas kahanga-hanga at kakaiba ang hitsura; maaari itong ihain sa isang maligayang hapag o lutuin lamang bilang isang side dish kasama ng karne. Dahil ang talong ay sumisipsip ng langis na parang espongha, pinakamahusay na iprito ang mga ito sa isang mainit na grill pan o sa grill. Magreresulta ito sa isang hindi gaanong mamantika na talong.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Talong Rollatini

3 katamtamang laki ng talong (mga 1.8 kg ang kabuuan)
Ispray sa pagluluto
900 g ng ricotta
2 malalaking itlog, bahagyang binati
0.5 kutsarang ginadgad na mozzarella
8 kutsarang gadgad na parmesan
3 kutsarang toasted pine nuts
20 dahon ng basil, hiniwa nang manipis
2 tasa ng sariwang sarsa ng kamatis, tingnan ang recipe sa ibaba

Simpleng sarsa ng kamatis

2 lata (900 g bawat isa) ng pinulbos na kamatis
0.5 tasa ng langis ng oliba
1 maliit na sibuyas, tinadtad
2 butil ng bawang, tinadtad
1 tangkay ng kintsay, tinadtad
1 karot, tinadtad
2 dahon ng laurel
4 na kutsara (60 g) mantikilya, opsyonal

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: talong, mga kamatis, sarsa ng kamatis, keso ricotta, keso mozzarella, Kesong Parmesan, mga mani ng pino, kintsay, karot, dahon ng laurel, basil

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 190°C (350°F) at maglagay ng grill pan sa ibabaw ng kalan. Maglagay ng rack sa isang malaking baking sheet.
Putulin ang mga talong sa magkabilang dulo at hiwain ang mga ito nang pahaba sa mga hiwa na 1 cm ang kapal. Ayusin ang mga talong sa isang wire rack. Budburan ng asin upang maalis ang sobrang tubig at pait. Hayaang nakababad sa loob ng 10-15 minuto.

Pagkatapos ay banlawan at patuyuin gamit ang mga tuwalya ng papel. I-spray nang sagana ang mainit na grill pan gamit ang cooking spray, ilagay ang mga hiwa ng talong, at i-grill nang 4 na minuto bawat panig, hanggang sa lumambot at maging kayumanggi. Alisin ang mga lutong talong mula sa kawali at hayaang lumamig ang mga ito.
Sa isang malaking mangkok, bahagyang batihin ang mga itlog. Haluin ang ricotta. Idagdag ang mozzarella, 3 kutsarang Parmesan, at pine nuts. Paghaluin ang lahat at idagdag ang basil. Huwag masyadong haluin.
Maglagay ng isang kutsarang pinaghalong keso sa isang dulo ng talong at igulong ito nang mahigpit upang maging isang rolyo. Igulong din ang natitirang mga hiwa ng talong sa parehong paraan. Ilagay ang rollatini, nakababa ang tahi, sa isang nilagyan ng mantika na 32 x 22 cm (12 x 9 in) na kawali.
Kutsarahin nang pantay ang sarsa ng kamatis sa ibabaw ng mga tinapay. Timplahan ng asin at paminta. Budburan ng natitirang keso Parmesan at ihurno sa loob ng 15 minuto. Budburan ng olive oil ang natapos na rollatini.

Resipi mga roll ng talong na may keso.

Simpleng sarsa ng kamatis

Initin ang olive oil sa isang malaking kaserola sa katamtamang apoy. Idagdag ang sibuyas at bawang at igisa sa loob ng 5-10 minuto hanggang sa lumambot at maging translucent. Idagdag ang mga kamatis at dahon ng laurel at hayaang kumulo nang walang takip, nang mga 1 oras o hanggang sa lumapot ang sarsa. Alisin ang dahon ng laurel at tikman ang sarsa. Kung masyadong maasim ang sarsa, magdagdag ng mantikilya, 1 kutsara bawat pagkakataon, upang lumambot ang lasa.

Ibuhos ang kalahati ng tomato sauce sa isang food processor at i-blend hanggang sa lumambot. Ulitin sa natitirang sarsa.

Kung hindi mo gagamitin ang lahat ng sarsa nang sabay-sabay, maaari mo itong i-freeze. Kapag lumamig na nang husto, ibuhos ang sarsa sa mga indibidwal na freezer bag. Ang sarsa ay maaaring iimbak sa freezer nang hanggang 6 na buwan.