Pizza na Calzone na may Talong

Mga Boto: 1

Oras: 40 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 2 - 4

Ang calzone ay isang Italyanong hugis-gasuklay na pie na may palaman sa loob, na sa katunayan ay isang uri ng pizza. Ayon sa kaugalian, ang mga calzone ay inihurno sa oven at nilalagyan ng mozzarella, kamatis, salami, ham o gulay, ricotta, Parmesan o peccorino cheese, at mga itlog. Kasama rin sa mga baryasyon ang iba pang tipikal na sangkap ng pizza. Ang masarap, makatas, at masarap na calzone na ito na may talong, prosciutto, at walnuts ay tiyak na mag-iiwan sa sinuman na walang pakialam.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

1 sariwa base ng pizza
1 maliit na talong, binalatan at hiniwa sa 4cm na cubes.
100 g prosciutto, hiniwa sa maliliit na cube
1 kutsaritang asin, dagdagan pa ng kaunti para sa pampalasa
1 kutsaritang dinurog na itim na paminta, dagdag pa para sa pampalasa
1 kutsarang langis ng oliba
4 na butil ng bawang, pinong tinadtad
1/2 kutsarita ng pulang paminta
1 (400 gr.) lata pritong kamatis
1/2 tasa ng ricotta, pinatuyo
2 malalaking itlog
1/4 kutsarang ginadgad na parmesan
1/4 tasa ng toasted pine nuts
2 kutsarita ng tinadtad na dahon ng perehil
1 kutsarita ng tinadtad na dahon ng basil
1 kutsarita ng pinatuyong oregano
1/4 kutsarita ng pinong tinadtad na dahon ng rosemary
1/2 tasa ng harina, para sa pag-aalis ng alikabok
1/4 tasa ng cornmeal, para sa breading
225g sariwang mozzarella, hiniwa nang 1/2-pulgada ang kapal

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: masa ng lebadura, talong, prosciutto, pritong kamatis, keso ricotta, keso mozzarella, Kesong Parmesan, mga mani ng pino, mga natuklap na pulang paminta, perehil, oregano, rosemary, basil

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Alisin ang masa ng pizza at hayaang magpahinga ito sa isang bahagyang harina na ibabaw.
Painitin ang oven sa 260°C (400°F). Ilagay ang bato ng pizza sa ilalim na rack para painitin.

Ilagay ang prosciutto sa isang malaking nonstick skillet at lutuin hanggang sa maging malutong. Alisin sa plato.
Timplahan ng asin at paminta ang talong. Magdagdag ng olive oil sa kaserola at igisa ang talong, na may takip, sa katamtamang apoy sa loob ng 5-6 minuto. Idagdag ang bawang at pulang paminta. Igisa pa ng 2-3 minuto, maingat na huwag masunog ang bawang. Idagdag ang mga kamatis at timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Hayaang kumulo ang sarsa hanggang sa matuyo ang lahat ng sobrang likido, 6-8 minuto. Alisin sa apoy at hayaang lumamig.
Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang ricotta, 1 itlog, Parmesan, pine nuts, 1 kutsaritang asin at 1 kutsaritang paminta, parsley, at basil. Dahan-dahang ihalo ang pinaghalong ricotta sa talong.

Sa isang hiwalay na mangkok, talunin nang mabuti ang isang itlog na may 1 kutsarita ng tubig.
Masahin ang masa nang ilang beses sa ibabaw na may harina at lagyan ng pinatuyong oregano at rosemary. Hatiin ang masa sa kalahati at igulong ang kalahati para maging hugis-itlog na may haba na 12-14 pulgada at lapad na 8 pulgada. Ilagay ang masa sa isang pastry peel na binudburan ng cornmeal at ikalat ang kalahati ng pinaghalong ricotta-talong sa ibabaw ng oval, na nag-iiwan ng 2-pulgadang gilid. Lagyan ng 3 hiwa ng mozzarella sa ibabaw at budburan ng kalahati ng prosciutto.
Tupiin ang masa sa kalahati at kurutin ang mga gilid. Pahiran ng egg wash, budburan ng kaunting asin, at ilipat mula sa balat patungo sa mainit na pizza stone.
Ulitin sa kabilang kalahati ng masa at mga sangkap. Ihurno sa loob ng 15-18 minuto hanggang sa maging golden brown. Alisin sa oven at hayaang magpahinga ng 5-10 minuto. Ihain nang mainit!