Enchiladas na pinalamanan ng keso ng kambing

Mga Boto: 1

Paano Gumawa ng Goat Cheese Stuffed Enchiladas

Oras: 2 oras.
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 4-6

Ang mga tradisyonal na Mexican enchiladas ay maaaring lutuin nang masarap hindi lamang gamit ang palaman ng karne, kundi pati na rin sa malambot na keso ng kambing. Paghaluin ang keso ng kambing na may bawang, mga herbs, katas ng dayap, at matigas na keso ng cotija ng Mexico at igulong ang mga ito sa mga tubo ng corn tortilla. Ang salitang "enchilada" mismo ay isinasalin mula sa Espanyol bilang "may chili sauce," kaya ilagay ang mga tubo sa isang baking dish at patakan ng masaganang sarsa ng kamatis na may sili. Budburan ng ginadgad na keso at ihurno sa oven hanggang sa uminit ang mga tubo, mabasa sa masarap na sarsa, at matunaw ang keso sa ibabaw.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mga Enchilada

12 tortilla na gawa sa asul na mais
Sarsa ng kamatis na may pulang sili, tingnan ang recipe sa ibaba
Palaman ng keso ng kambing, recipe sa ibaba
220 g ng ginadgad na keso na Monterey Jack
3 kutsarang tinadtad na dahon ng cilantro
Sour cream para sa paghahatid
Tinadtad na berdeng sibuyas para sa paghain

Sarsa ng kamatis na may pulang sili

3 sili na ancho
3 kutsarang mantika ng gulay
1 malaking pulang sibuyas, tinadtad nang pino
3 butil ng bawang, tinadtad nang pino
1 kutsarang 1 litro ng giniling na kumin
1 kutsarang pinatuyong oregano ng Mexico
1 tasa ng tuyong puting alak
2 lata (450 g bawat isa) ng de-latang kamatis na plum, pinulbos
3 tasa ng homemade na sabaw ng manok o gulay
1-2 kutsarang pulot

Pagpupuno

600 gr. keso ng kambing
3 butil ng bawang, tinadtad nang magaspang
1/4 kutsarang ginadgad na keso na cotija
2 kutsarang sariwang pinigang katas ng dayap
1/4 tasa ng pinong tinadtad na dahon ng cilantro

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: tortilla, sarsa ng kamatis, Keso na Monterey Jack, kulantro, kulay-gatas, berdeng sibuyas, pamintang ancho, pulang sibuyas, bawang, kumin, oregano, puting alak, mga kamatis na plum, sabaw, pulot, keso ng kambing, Keso na Cotija, katas ng dayap

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 190°C.
Isawsaw ang mga tortilla sa chili sauce para bahagyang mabalutan ang magkabilang panig. Maglagay ng humigit-kumulang 2 kutsarang palaman ng goat cheese sa bawat tortilla at igulong ito hanggang maging tubo. Ikalat ang 1/2 tasa ng chili-tomato sauce sa ilalim ng isang katamtamang laki at malalim na kaserol. Ayusin ang mga tubo ng tortilla sa ibabaw, mahigpit na nakaimpake. Ulitin sa natitirang mga tortilla. Ibuhos ang 1/2 tasa ng sarsa sa ibabaw at budburan ng ginadgad na keso. I-bake sa loob ng 20-30 minuto, o hanggang sa uminit ang mga enchiladas. Alisin sa oven at palamutian ng tinadtad na cilantro. Ihain kasama ng sour cream at berdeng sibuyas.

Sarsa ng kamatis na may pulang sili

Sa isang maliit na kaserola, pakuluan ang 2 tasa ng tubig. Idagdag ang sili, alisin sa apoy, at hayaang nakababad nang 30 minuto. Tanggalin ang mga tangkay at buto mula sa sili, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang food processor na may 1/4 tasa ng tubig na binabad at iproseso hanggang sa lumambot.
Painitin ang mantika sa isang katamtamang laki ng kaserola sa katamtamang init. Idagdag ang sibuyas at lutuin hanggang lumambot. Idagdag ang bawang at lutuin ng 1 minuto. Idagdag ang cumin at oregano at lutuin ng 1 minuto. Idagdag ang ancho chile puree at lutuin ng 2-3 minuto. Ibuhos ang alak, tomato puree, at sabaw at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 25-30 minuto o hanggang sa bahagyang lumapot. Haluin ang pulot-pukyutan at timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Para sa makapal na sarsa, hayaan itong ganoon. Para sa mas makinis na sarsa, i-puree ito gamit ang immersion blender o i-blend nang paunti-unti sa isang regular na blender o food processor. Panatilihing mainit ang sarsa hanggang handa nang ihain.
Pagpupuno

Ilagay ang kesong kambing, bawang, cotija, at katas ng dayap sa isang food processor at iproseso hanggang sa lumambot. Timplahan ng asin, paminta, at cilantro.

Mga Kategorya:

resipe / Mga putaheng pang-pista / Hapunan / Mabilis na pagkain / Mga Lutuing Tortilla / / Lutuing Mehikano / Lutuing Amerikano / Bobby Flay

Mga katulad na recipe