Inihaw na beef roll na may Thai curry paste

Mga Boto: 2

Paano Gawin - Inihaw na Thai Beef Roll na may Curry Paste

Oras: 1 oras 30 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6-8

Ang meatloaf na ito ay gawa sa beef flank steak, hinahati nang pahalang sa kalahati, dinudurog, at pinapahiran ng Thai red curry paste, na, kasama ng natitirang makatas na palaman, ay nagbibigay ng nakamamanghang lasang Asyano. Ang meatloaf ay inihaw at hinihiwa nang pa-hiwa na tiyak na magbibighani sa iyo hindi lamang sa kanilang lasa kundi pati na rin sa matingkad na anyo ng berdeng sibuyas, kamatis, at inihaw na mani—ang perpektong salu-salo sa inihaw na karne. Ang labas ng meatloaf ay natatakpan ng masarap at malutong na crust, habang ang loob ay nagpapakita ng medium-rare, makatas, at malambot na karne. Ihain ang mga hiwa kasama ng Thai rice noodle salad at malutong na dahon ng Boston lettuce.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Pansit na kanin

3 kutsarang suka ng bigas na may pampalasa
3 kutsarang katas ng dayap
3 kutsarang patis
2 kutsarita ng maitim na langis ng linga
1 butil ng bawang, tinadtad
2.5 cm na ugat ng luya, binalatan at tinadtad
1 paminta ng Fresno, tinadtad
1 sili na serrano, hiniwa nang manipis
2 katamtamang laki ng karot, hiniwa nang pahaba at pagkatapos ay manipis na hiwa
2 maliliit na pipino, hiniwa nang pahaba at pagkatapos ay manipis na hiwa
200 g ng manipis na pansit na bigas

Steak sa gilid

1 flank steak na may bigat na 0.7 kg.
1 kutsarang Thai red curry paste
1/4 tasa ng inasnang inihaw na mani, dinurog + dagdag para sa paghahain
1 kumpol ng sariwang dahon ng kulantro + dagdag para sa paghahain
1 bungkos ng berdeng sibuyas, pinaghiwalay ang puting bahagi mula sa berdeng bahagi
2 tasa ng cherry tomatoes, hinati sa kalahati
2 ulo ng Boston lettuce, pinaghiwa-hiwalay sa mga dahon
Mga espesyal na kagamitan: tali sa kusina para sa karne; termometro ng karne

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: suka ng bigas, dayap, patis, langis ng linga, bawang, ugat ng luya, Paminta ng Fresno, sili na serrano, karot, mga pipino, pansit na kanin, karne ng baka, kari pasta, Mani, kulantro, berdeng sibuyas, mga kamatis na seresa, Ensaladang Boston

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Pansit na bigas:
Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang suka ng bigas, katas ng dayap, patis, langis ng linga, bawang, luya, at mga sili na Fresno at Serrano. Haluin ang mga karot at pipino at hayaang nakababad nang 15 minuto upang maghalo ang mga lasa.
Pakuluan ang isang malaking palayok ng tubig. Lutuin ang rice noodles ayon sa direksyon sa pakete. Salain at banlawan sa malamig na umaagos na tubig. Paghaluin ang noodles kasama ng mga gulay at dressing at ilagay sa refrigerator hanggang handa nang ihain.

Steak na may flank:
Painitin muna ang grill, ihanda ang mga indirect at direct heat zone.
Para sa mga gas grill na may 3 o higit pang burner: Ilagay ang lahat ng burner sa katamtaman hanggang mataas na apoy; pagkatapos ng humigit-kumulang 15 minuto, patayin ang isa sa mga side burner at bawasan ang apoy ng iba pa sa katamtaman.
Para sa mga uling na inihaw: Maglagay ng isang punong tsimenea ng mga nasunog na baga sa isang gilid ng grill. Maglagay ng drip pan sa kabilang gilid upang saluhin ang anumang pagsiklab. Sumangguni sa manwal ng iyong grill para sa mga tagubilin. Kung ang iyong grill ay may thermometer, sikaping mapanatili ang temperatura na humigit-kumulang 350°F (175°C) sa buong proseso ng pagluluto.
Ilagay ang karne ng baka sa isang cutting board. Simula sa manipis at makitid na dulo ng steak, hatiin ito sa kalahati nang pahalang, na mag-iiwan ng 5 cm (2 pulgada) mula sa kabilang malapad na gilid. Buksan ang steak na parang libro para makagawa ng isang mahabang piraso. Durugin ito gamit ang maso hanggang sa maging mga 1 cm (0.5 pulgada) ang kapal. Pahiran ang steak ng curry paste at budburan ng 1 kutsarita ng asin. Budburan ng dinurog na mani, na mag-iiwan ng 2.5 cm (1 pulgada) mula sa mga gilid. Ayusin ang kalahati ng cilantro at berdeng bahagi ng sibuyas sa isang linya, pagkatapos ay kalahati ng kamatis, at pagkatapos ay kalahati ng puting bahagi ng sibuyas. Ulitin sa natitirang mga sangkap. Igulong ang steak nang pahaba, simula sa mas maikling dulo. Talian ang mga rolyo gamit ang tali na may pagitan na 5 cm (2 pulgada). Talian ang karne nang pahaba gamit ang isa pang piraso ng tali. Budburan ng asin at itim na paminta ang labas ng rolyo.
Ilagay ang roulade sa direktang apoy at lutuin, baliktarin, hanggang sa maging kayumanggi ang apat na gilid, mga 2 minuto bawat panig. Pagkatapos, ilipat ang roulade sa hindi direktang apoy, takpan, at lutuin, baliktarin paminsan-minsan, hanggang sa umabot sa 115°F (46°C) ang gitna ng roulade, at lutuin pa ng 25-30 minuto. Magreresulta ito sa maayos na pagkaluto sa labas at medium-rare sa loob. Bantayan nang mabuti ang karne, dahil ang oras ng pagluluto ay mag-iiba depende sa temperatura ng iyong grill. Alisin ang roulade mula sa grill at hayaang magpahinga ng 5-6 minuto.
Kalasin ang rolyo at hiwain ito nang manipis. Budburan ang pansit ng tinadtad na mani at dahon ng cilantro. Ihain kasama ng dahon ng letsugas.