Inihaw na pork tenderloin roll na may chimichurri sauce

Mga Boto: 1

Oras: 50 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 290, kabuuang taba 9 G., mga saturated fat 2 G., mga protina 41 G., mga karbohidrat 10 G., hibla 3 G., kolesterol 115 mg, sosa 640 mg, asukal 1 G.

Mag-ihaw ng masarap na pork tenderloin roulade na may spinach, inihaw na bell peppers, at kesong Parmesan. Ang chimichurri sauce na gawa sa sariwa at may herbs na parsley ay ang perpektong pandagdag. Bago mo simulan ang pag-ihaw ng pork tenderloin, haluin ang sarsa upang humalo ito at maghalo ang mga lasa.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Pork roll

1 piraso ng baboy, humigit-kumulang 700 g, tanggalin ang sobrang taba
2 kutsarita ng extra-virgin olive oil
2 kutsarang shallots, tinadtad
1 butil ng bawang, tinadtad
280 g maliit na spinach, hinugasan ngunit hindi pinatuyo
1 maliit na inihaw na bell pepper, tinanggalan ng buto at hiniwa nang pa-dice (3/4 tasa)
1/4 kutsarang ginadgad na parmesan
3 kutsara. Mga tinapay na Italyano
0.5 kutsarita ng asin
1/4 kutsarita ng itim na paminta

Chimichurri

1 tasa ng mahigpit na nakabalot na tinadtad na sariwang perehil
1/4 tasa ng tubig
2 kutsarang extra-virgin olive oil
2 kutsarang suka ng pulang alak
2 kutsarang sibuyas, tinadtad nang pino
1 kutsarita ng pinatuyong oregano
1 butil ng bawang, tinadtad nang pino
1/4 kutsarita ng asin
1/4 kutsarita ng itim na paminta
1/4 kutsarita ng mga natuklap na sili

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: tenderloin ng baboy, espina, matamis na paminta, oregano, perehil, suka ng alak

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Chimichurri:

Pagsamahin ang lahat ng sangkap sa isang blender at i-blend, paminsan-minsang humihinto upang kamutin ang mga gilid ng mangkok, hanggang sa lumambot. Ilipat ang chimichurri sa isang serving bowl at itabi (magbubunga ng humigit-kumulang 0.5 tasa ng sarsa).
Pagpupuno:

Hiwain ang tenderloin nang pahaba, mga 0.5 cm mula sa ibabang gilid. Buksan ito na parang libro, gumawa ng hiwa nang pahaba sa bawat mataba na gilid, at buksan itong muli upang ang tenderloin ay maging mga 12 cm ang lapad. Sa isang katamtamang laki ng nonstick skillet sa katamtamang init, painitin ang 1 kutsaritang olive oil. Idagdag ang shallot at bawang at lutuin hanggang sa lumambot ang shallots, mga 1 minuto. Idagdag ang spinach nang isang dakot sa bawat pagkakataon, hintaying malanta ang bawat bahagi. Lutuin, haluin paminsan-minsan, hanggang sa lumambot ang spinach, mga 3 minuto. Salain sa isang colander at hayaang lumamig hanggang sa mahawakan. Pindutin nang mariin ang spinach gamit ang isang kutsara upang maalis ang sobrang likido.

Ilipat ang spinach sa isang mangkok at ilagay ang inihaw na sili, keso, breadcrumbs, 1/4 kutsaritang asin, at 1/8 kutsaritang itim na paminta. Kutsarahin ang palaman sa ibabaw ng baboy at ikalat ito nang pantay. Irolyo ito nang pahaba at itali nang pahalang gamit ang kitchen twine (o regular, unwaxed dental floss) sa tatlo o apat na lugar. Pahiran ng natitirang olive oil at budburan ng natitirang asin at itim na paminta.
Painitin ang outdoor grill, ihanda ang parehong indirect at direct heat zones. I-grill ang tenderloin sa direktang apoy nang nakasara ang takip, paminsan-minsang binabaligtad, hanggang sa maging kayumanggi, sa loob ng 5-7 minuto.
Ilipat ang roulade sa indirect heat at ipagpatuloy ang pagluluto, na may takip, hanggang sa ang panloob na temperatura ng karne ay umabot sa 145°F (63°C) hanggang 165°F (71°C) sa katamtamang init, at mga 17-22 minuto pa. Alisin sa apoy at hayaang magpahinga ng 3 minuto. Putulin ang tali.
Hiwain ang tinapay sa mga hiwa na 1 cm ang kapal. Ihain kasama ng chimichurri sauce. Ang natitirang chimichurri ay maaaring takpan at ilagay sa refrigerator nang hanggang 2 araw.