Hipon na istilong Thai na may kanin na niyog at basil
Mga Boto: 2
Oras: 1 oras 30 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6
Ang mga hipon na istilong Thai ay iniihaw sa mga tuhog na kahoy at inihahain kasama ng salad ng toge, basil, at tinadtad na mani, kasama ang kaning niyog at basil. Ang buong ulam ay puno ng sarap at matingkad na lasang Asyano. Bago iihaw, ang mga hipon ay binabad sa pinaghalong katas ng dayap, curry paste, bawang, mantika, at patis. Para magkaroon ng kakaibang, matamis-maanghang na lasa ang kaning jasmine, pakuluan ito nang mahina kasama ng hinalong basil, gata ng niyog, at sariwang jalapeño pepper sa blender. Ihain ang hipon nang direkta sa mga tuhog, na nakabalot sa dahon ng letsugas—isang ulam na hindi lamang masarap kundi kaakit-akit din sa paningin.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 0.7 kg na malaking hipon, binalatan at tinanggalan ng mga ugat (iwanan ang mga buntot)
- 1.5 tasa ng kaning jasmine
- 1/4 tasa ng bagong pigang katas ng dayap (mula sa mga 3 kalamansi) + mga hiwa para sa paghahain
- 1/4 tasa ng mantika ng gulay + dagdag para sa pag-ihaw
- 3 kutsara. Thai red curry paste
- 2 kutsarang patis
- 3 butil ng bawang, ginadgad
- 1 lata (380 g) gata ng niyog na walang asukal
- 4 na tasa ng sariwang dahon ng basil
- Kalahating jalapeño, tinanggalan ng buto at tinadtad
- 2 kutsarang unsalted butter
- 4 na berdeng sibuyas, hiniwa nang manipis (hiwalay ang mga puting bahagi mula sa mga berdeng bahagi)
- 2 tasa ng tinadtad na toge
- 0.5 tasa ng tinadtad na mani
- Mga dahon ng litsugas na Bibb, para sa paghahain
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: mga hipon, kaning jasmine, kari pasta, patis, gata ng niyog, katas ng dayap, berdeng sibuyas, basil, litsugas, toge, Mani
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang katas ng dayap, mantika, curry paste, patis, at bawang. Idagdag ang hipon; haluin upang mabalutan. Ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 30 minuto o hanggang 1 oras. Samantala, ibabad ang 10 8-pulgadang tuhog na kawayan sa tubig sa loob ng 30 minuto; patuluin. Idikit ang hipon sa mga tuhog, at imasahe sa marinade.
- Painitin ang grill sa katamtamang init. Sa isang blender, i-blender ang gata ng niyog, 2 tasa ng basil, jalapeño, at kaunting asin sa loob ng mga 30 segundo. Mag-ingat na huwag masyadong ihalo, dahil maghihiwalay ang gata ng niyog.
- Sa isang katamtamang laki ng kaserola, tunawin ang mantikilya sa katamtamang init. Idagdag ang puting bahagi ng sibuyas at lutuin, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa lumambot, mga 2 minuto. Idagdag ang kanin, 1/2 tasa ng tubig, coconut-basil puree, at 1/2 kutsarita ng asin. Pakuluan, haluin at kuskusin ang ilalim ng kawali gamit ang kutsarang kahoy upang hindi dumikit ang kanin. Bawasan ang apoy. Takpan at hayaang kumulo hanggang sa lumambot ang kanin at nasipsip na ang lahat ng likido, mga 15-17 minuto. Alisin sa apoy at panatilihing nakatakip.
- Samantala, pahiran ng mantika ang grill grate. I-grill ang mga tuhog ng hipon hanggang sa maluto at lumitaw ang malutong na marka ng grill, 2-3 minuto bawat panig. Haluin ang kanin gamit ang tinidor, haluin ang berdeng sibuyas, at timplahan ng asin. Pagsamahin ang toge, mani, at ang natitirang 2 tasa ng basil. Ayusin ang sprout salad at tuhog ng hipon sa dahon ng letsugas. Ihain kasama ng kanin at hiwa ng dayap.
Mga Kategorya:
Mga koleksyon ng resipe
Mga katulad na recipe
