Mga chocolate chip cookies na may muscovado sugar
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 12
Kaloriya 202, kabuuang taba 8 G., mga saturated fat 5 G., mga protina 3 G., mga karbohidrat 32 G., hibla 1 G., kolesterol 31 mg, sosa 205 mg, asukal - G.
Ang matingkad na lasa ng mga cookies na ito ay nagmumula sa mataas na kalidad na cocoa powder, dark chocolate chips, at masaganang mala-molasses na dark brown na muscovado sugar. Idinaragdag ito sa masa ng cookie at ginagamit bilang pang-ibabaw. Ang mga cookies na ito ay may malambot at chewy na tekstura, at narito ang ilang mga tip para makamit iyon: una, sukatin ang harina gamit ang isang kutsara, sa halip na sumandok nito mula sa supot gamit ang isang baso, upang maiwasan ang pagsiksik nito; pangalawa, masahin ang masa nang sapat lamang upang pantay na maipamahagi ang lahat ng sangkap, nang hindi labis na hinahalo; pangatlo, ihurno ang masa habang ito ay nagyelo; at pang-apat, alisin ang mga cookies mula sa oven kapag medyo kulang pa sa luto ang mga ito.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1 at 1/3 tasa (170 g) harina, tinasa gamit ang kutsara
- 1/3 tasa (30 g) pulbos ng kakaw
- 1 kutsarita ng baking soda
- 0.5 kutsarita ng pinong asin dagat
- 6 na kutsara (90 g) mantikilya, temperatura ng silid
- 1 tasa (200 g) maitim na asukal na muscovado
- 1 malaking itlog, temperatura ng silid
- 1 kutsarita ng katas ng banilya
- 1/3 tasa (55 g) tinadtad na dark chocolate (60%-70% cocoa)
Inirerekomenda namin
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Lagyan ng parchment paper ang isang 30x42 cm na baking sheet.
- Sa isang katamtamang laki ng mangkok, salain ang harina, cocoa powder, baking soda at asin.
- Sa mangkok ng isang stand mixer na may paddle attachment, batihin ang mantikilya sa katamtamang bilis hanggang sa maging creamy. Magdagdag ng 2/3 tasa ng asukal at batihin hanggang sa maging magaan at malambot, mga 3 minuto. Idagdag ang itlog at vanilla extract at batihin hanggang sa tuluyang maihalo ang itlog at maging makinis ang timpla, mga 1 minuto pa. Bawasan ang bilis ng mixer sa mababa at unti-unting batihin ang pinaghalong harina (huwag batihin nang sobra dahil matutuyo ang cookies!). Haluin ang tsokolate.
- Gamit ang 1 kutsarang panukat na kutsara, ilagay ang masa sa mga inihandang baking sheet: 12 cookies bawat sheet, pantay ang pagitan (pipigilan nito ang pagkalat nang labis habang nagbe-bake). I-freeze ang mga sheet hanggang sa tumigas ang masa, mga 30 minuto.
- Samantala, maglagay ng rack sa gitna ng oven at painitin ang oven sa 175°C.
- Igulong ang mga bola-bola ng masa sa natitirang 1/3 tasa ng muscovado sugar para lubusang mabalutan.
- Ihurno ang mga cookies hanggang sa bahagyang pumutok ang mga ito at ang mga gilid ay humihiwalay na sa pergamino, ngunit medyo hindi pa luto at malambot pa rin sa gitna, mga 10 minuto, at mag-ingat na huwag itong ma-overbake. Palamigin nang lubusan sa baking sheet, ilagay ang mga ito sa isang wire rack. Itabi sa lalagyang hindi papasukan ng hangin sa temperatura ng kuwarto nang hanggang 5 araw.
Tala
Ang mga nakapirming bola-bola ng masa ay maaaring iimbak sa isang plastik na hindi papasukan ng hangin sa freezer nang hanggang 6 na buwan. I-bake nang hindi nilulusaw, na nagdaragdag ng isang minuto sa oras ng pagbe-bake.
May-akda ng resipe - Si Shauna Sever ay isang panadero at manunulat ng pagkain.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
