Pritong manok sa breadcrumbs
Mga Boto: 1
Oras: 50 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6
Ang manok ay hinihiwa-hiwa, binabalatan, at piniprito sa maraming mantika hanggang sa maging ginintuang kayumanggi. Upang matiyak ang malutong na tinapay, ang mga piraso ay unang binabalutan ng dobleng patong ng harina ng mais at trigo, cornstarch, at mga pampalasa. Sa pagitan ng dalawang patong ng breading, ang mga piraso ng manok ay inilulubog sa mga itlog na hinalo ng gatas upang matiyak na dumikit nang maayos ang tinapay. Palaging subaybayan ang temperatura ng mantika habang piniprito upang matiyak na pantay na kayumanggi ang labas ng manok at luto nang husto. Ihain bilang pampagana o pangunahing putahe kasama ng mga ulam.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1.3 kg na piraso ng manok na may buto at balat (hiwain ang dibdib sa kalahati nang pahalang)
- 5 kutsarang mantika ng gulay
- 2 tasa ng harina ng trigo
- 1/4 tasa ng harina ng mais
- 2 kutsarang cornstarch
- 1 kutsarita ng giniling na pinatuyong tim
- 4 na malalaking itlog
- 1/4 tasa ng gatas
Inirerekomenda namin
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Magbuhos ng 2.5 cm ng mantika sa isang malaking kawali na cast-iron. Initin sa katamtamang apoy hanggang sa ang deep-fry thermometer ay umabot sa 175°C.
- Samantala, sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang harina, cornmeal, cornstarch, thyme, 1 kutsarang asin, at 2 kutsaritang itim na paminta. Sa isa pang mangkok, batihin ang mga itlog kasama ng gatas. Budburan ng asin at itim na paminta ang manok. Isawsaw ang bawat piraso ng manok sa pinaghalong harina, pagkatapos ay isawsaw ito sa pinaghalong itlog, hayaang tumulo pabalik sa mangkok ang anumang sobrang tubig. Ibalik ang manok sa pinaghalong harina at isawsaw muli upang mabalutan nang lubusan. Ilipat sa isang malaking plato o baking sheet.
- Maingat na ilagay ang halos kalahati ng manok sa mainit na mantika (huwag siksikin ang kawali). Bababa ang temperatura ng mantika; ayusin ang apoy kung kinakailangan upang mapanatili ang pare-parehong temperatura na 350°F (175°C). Lutuin ang manok, nang hindi binabaligtad, hanggang sa maging ginintuang kayumanggi, mga 2 minuto.
- Baliktarin ang mga piraso ng manok at ipagpatuloy ang pagluluto, paminsan-minsang binabaligtad, hanggang sa maging kayumanggi at malutong ang manok at ang instant-read thermometer na ipinasok sa dibdib ay magrerehistro ng 160°F (71°C) o 175°F (77°C) para sa mga hita, 13 hanggang 16 na minuto. Gamit ang sipit, ilipat ang mga piraso ng manok sa isang wire rack na nakalagay sa isang baking sheet; budburan ng asin. Ibalik ang mantika sa 350°F (175°C) bago lutuin ang susunod na batch ng manok.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
