Pritong manok

Mga Boto: 1

Oras: 8 oras 30 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Inihaw ni Ree Drummond ang manok sa isang kawali na gawa sa bakal na may takip. Dahil gumagamit siya ng mga piraso mula sa isang buong manok, inililipat niya ang mga pinasingawang hita at dibdib sa isang baking sheet at tinatapos ang pagluluto sa oven. Mas mabilis maluto ang ibang mga bahagi at kailangan lang iprito sa kawali. Siguraduhing suriin ang luto ng manok. Kung may nakikitang kulay rosas na katas o kulay rosas na karne, ibalik ang mga piraso sa oven!

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

2 inihaw na manok, hiniwa sa 8 piraso bawat isa
4 at 1/4 tasa ng maasim na gatas o kefir
5 tasa ng harina
3 kutsarang asin na tinimplahan
2 kutsarita ng paprika
2 kutsarita ng bagong giling na itim na paminta
2 kutsarita ng giniling na pinatuyong tim
1 kutsarita ng cayenne pepper + dagdag pa ayon sa panlasa
1/4 tasa ng gatas
Langis ng rapeseed o gulay para sa pagprito
Mga espesyal na kagamitan: termometro ng malalim na taba

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: manok, asin na may mga pampalasa, paprika, tim

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Banlawan nang mabuti ang mga piraso ng manok, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang mangkok at lagyan ng 4 na tasa ng maasim na gatas. Ilagay sa refrigerator nang magdamag o hanggang 24 oras.
Kapag handa ka nang iprito, alisin ang mangkok mula sa refrigerator at hayaang nakalagay ito sa counter sa loob ng 30 minuto upang bahagyang uminit ang manok.

Samantala, painitin ang oven sa 180°C. Sa isang napakalaking mangkok, pagsamahin ang harina, pampalasa, asin, paprika, itim na paminta, thyme, at cayenne pepper. Haluing mabuti.
Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang natitirang 1/4 tasa ng buttermilk at gatas. Ibuhos ang pinaghalong gatas sa pinaghalong harina at dahan-dahang haluin gamit ang tinidor hanggang sa mabuo ang maliliit na kumpol; didikit ang mga ito sa manok at lilikha ng mas malutong na tinapay. Kung kinakailangan, magdagdag ng kaunting harina o gatas upang lumikha ng bahagyang bukol-bukol na breading.
Sa isang malalim na kawali, painitin ang 4–5 cm ng mantika sa katamtaman hanggang mataas na apoy hanggang 180°C. Bawasan nang bahagya ang apoy kung kinakailangan upang maiwasan ang pagkasunog ng mantika.
Balutin nang mabuti ang bawat piraso ng manok sa breading. Ilagay ang mga piraso sa isang plato.
Igisa ang manok na binalutan ng breading sa mantika, 3-4 na piraso nang paisa-isa, siguraduhing hindi sila magkakadikit. Takpan ang kawali at igisa sa loob ng 5-7 minuto, paminsan-minsang tinitingnan kung hindi masyadong nakukulay kayumanggi ang manok. Baliktarin ang mga piraso, takpan muli, at igisa sa loob ng 3-5 minuto pa. Bantayan ang temperatura ng mantika sa buong oras na ito upang maiwasan ang pagkasunog.
Ilipat ang pritong manok sa isang baking sheet at ipagpatuloy ang pagprito ng mga natitirang piraso. Kapag naprito na ang lahat ng manok, ilipat ang mga pakpak at hita sa isang plato at takpan. Sa oras na ito, dapat ay luto na ang mga ito, ngunit laging tingnan kung may kulay rosas na katas kapag tinusok mo ang karne. Kung mangyari ito, ibalik ang manok sa mainit na mantika at iprito nang halos isang minuto, hanggang sa maluto nang lubusan. Iwanan ang mga hita at dibdib sa baking sheet.
Ihurno ang mga hita at dibdib sa loob ng 15 minuto, o hanggang sa maluto. Minsan hinihiwa ko ang mas makapal na bahagi ng isa sa mas malalaking piraso para lang masigurong luto ang manok. Kung ang katas ay nagiging kulay rosas, kailangang tapusin ang pagluluto sa oven.