Lomo ng baboy na pinalamanan ng pinatuyong prutas
Mga Boto: 1
Oras: 3 oras 10 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6-8
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6-8
Kung gusto mong pahangain ang iyong mga bisita sa pamamagitan ng kakaibang putahe ng karne, maghanda ng isang buong lomo ng baboy na pinalamanan ng pinatuyong prutas. Kapag hiniwa na, ang lomo ay magmumukhang kahanga-hanga at napakasarap. Tanggalin ang mga buto at gumawa ng mahabang lagusan pababa sa gitna ng lomo. Punuin ito ng pinaghalong mansanas na nilaga kasama ng mga pampalasa, pasas, prun, at pinatuyong aprikot, na ibinabad sa kaunting brandy. Pahiran ng rosemary ang labas at i-roast sa isang roasting pan sa grill hanggang sa maging golden brown ang karne sa lahat ng panig.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1/4 tasa ng ginintuang pasas
- 1/4 tasa ng mga prun na walang buto, tinadtad
- 1/4 tasa ng tinadtad na pinatuyong mga aprikot
- 1/4 tasa ng brandy
- 3 kutsarang extra-virgin olive oil
- 1 sibuyas na bawang, tinadtad
- Kalahating mansanas na may gintong lasa, tinadtad
- 1 butil ng bawang, tinadtad
- 2 kutsarang sariwang perehil, tinadtad
- 1 kutsarang sariwang sage, tinadtad
- 1 kutsara + 1 kutsaritang sariwang rosemary, tinadtad
- 3/4 tasa ng sabaw ng manok na may kaunting asin
- 1 walang butong lomo ng baboy na may bigat na 1.3 kg.
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: pasas, mga prun, pinatuyong mga aprikot, brandy, mga sibuyas na sibuyas, mga mansanas, bawang, perehil, sambong, rosemary, sabaw, lomo ng baboy
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Painitin ang oven sa 175°C. Pagsamahin ang mga pasas, prun, at pinatuyong aprikot sa isang maliit na mangkok; ibuhos ang cognac. Takpan ng plastic wrap at i-microwave sa loob ng 2 minuto. Itabi hanggang sa lumambot ang pinatuyong prutas, nang hindi bababa sa 10 minuto.
- Samantala, painitin ang 2 kutsarang olive oil sa isang malaking kawali sa katamtamang init. Idagdag ang shallot at mansanas at lutuin hanggang lumambot, 3 hanggang 4 na minuto. Idagdag ang bawang, parsley, sage, 1 kutsarang rosemary, 1/2 kutsaritang asin, at kaunting bagong giling na itim na paminta. Lutuin hanggang lumambot ang bawang, mga 1 minuto. Idagdag ang pinatuyong prutas at cognac at lutuin hanggang matuyo ang kawali, mga 1 hanggang 2 minuto. Idagdag ang sabaw ng manok at hayaang kumulo hanggang sa lumambot nang husto ang timpla at halos matuyo na ang kawali, mga 5 minuto. Hayaang lumamig nang lubusan.
- Ipasok ang hawakan ng kutsarang kahoy sa gitna ng isang dulo ng balakang; patakbuhin ang hawakan pababa sa haba ng karne upang lumikha ng isang lagusan, palawakin ito gamit ang iyong mga daliri o isang maliit na kutsilyo hanggang sa humigit-kumulang 4 na cm ang lapad.
- Punan ang butas ng pinaghalong pinatuyong prutas, habang dinidiinan nang mabuti. Kuskusin ang labas ng baboy ng natitirang 1 kutsarang olive oil at budburan ng natitirang 1 kutsarang rosemary, 1 kutsaritang asin, at 1/2 kutsaritang itim na paminta. Kung ang baboy ay may manipis na piraso ng karne na nakausli sa isang gilid ng balakang, isuksok ito sa ilalim at itali sa ilang bahagi gamit ang tali sa kusina.
- Maglagay ng rack sa isang malaking roasting pan. Ilagay ang baboy sa rack at i-roast hanggang sa maging golden brown at ang instant-read thermometer na ipinasok sa gitna ay magrerehistro ng 140°F (60°C), 1 oras 15 minuto hanggang 1 1/2 oras. Hayaang magpahinga ang baboy nang hindi bababa sa 20 minuto bago hiwain.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
