Pritong isda na may matamis at maasim na caponata
Mga Boto: 2
Oras: 40 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Nutrisyonal na halaga bawat serving:
Kaloriya 420, kabuuang taba 13 G., mga saturated fat 2 G., mga protina 34 G., mga karbohidrat 41 G., hibla 6 G., kolesterol 65 mg, sosa 984 mg, asukal 13 G.
Kaloriya 420, kabuuang taba 13 G., mga saturated fat 2 G., mga protina 34 G., mga karbohidrat 41 G., hibla 6 G., kolesterol 65 mg, sosa 984 mg, asukal 13 G.
Ang Sicilian caponata ay isang mabilis na nilagang gulay na gawa sa talong, hinaluan ng mga kamatis, sibuyas, kintsay, at capers. Ang resipe na ito ay gumagamit ng pulot at suka ng alak upang lumikha ng isang kahanga-hangang matamis at maasim na lasa na perpektong bagay sa isda. Habang kumukulo ang mga gulay, iprito ang mga fillet ng puting isda (hake o bakalaw) sa isang hiwalay na kawali nang hindi hihigit sa 10 minuto, tinitiyak na ang isda ay nananatiling malambot at makatas, na may malutong at ginintuang crust. Ihain kasama ang caponata at toasted baguette slices para sa pagsawsaw.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 3 kutsara + 2 kutsaritang langis ng oliba
- 1 talong (mga 450 g), hiniwa sa 2 cm na cubes.
- 4 na tangkay ng kintsay, hiniwa nang manipis
- 1 maliit na pulang sibuyas, hiniwa nang pino
- 1 lata (400 g) ng de-latang tinadtad na kamatis na walang asin
- 3 kutsarang capers, hinugasan
- 1/4 tasa + 1 kutsarita ng pulang suka ng alak
- 4 na kutsarita ng pulot
- 4 na fillet ng hake o cod na walang balat (humigit-kumulang 170 g bawat isa)
- 1 tasa ng sariwang perehil na mahigpit na nakabalot, malalaking dahon ay ginutay-gutay
- Kalahating baguette, hiniwa at inihaw
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: hake, talong, mga pinatuyong kamatis, kintsay, pulang sibuyas, suka ng alak, mga caper, pulot, baguette, perehil
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Magpainit ng 1 kutsarang olive oil sa isang malaking kawali sa katamtamang init. Idagdag ang talong at lutuin, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa maging golden brown at halos lumambot, 6-8 minuto. Ilipat ang talong sa isang malaking plato.
- Magdagdag pa ng 1 kutsarang olive oil sa kawali. Idagdag ang celery at pulang sibuyas, timplahan ng asin at paminta; lutuin hanggang lumambot, 6 hanggang 8 minuto. Idagdag ang mga kamatis, capers, 1/4 tasa ng suka, honey, at 3/4 tasa ng tubig.
- Ibalik ang talong, timplahan ng asin at paminta, at lutuin hanggang sa lumambot ang mga gulay at lumapot ang sarsa, 10 hanggang 12 minuto.
- Samantala, painitin ang 1 kutsarang olive oil sa isang malaking nonstick skillet sa katamtamang init. Patuyuin ang isda, timplahan ng asin at paminta, at ilagay sa skillet. Lutuin, nang hindi ginagalaw, hanggang sa maging golden brown ang ilalim, 4-5 minuto.
- Baliktarin ang isda at lutuin hanggang sa tumigas at maging malabo, para sa isa pang 2 hanggang 3 minuto.
- Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang parsley sa natitirang 2 kutsaritang olive oil at 1 kutsaritang suka; timplahan ng asin at paminta.
- Hatiin ang caponata sa mababaw na plato at lagyan ng mga fillet ng isda sa ibabaw. Budburan ng parsley at ihain kasama ng mga hiwa ng baguette.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
