Pie ng Pastol na may karne ng baka at kordero

Mga Boto: 1

Paano Gumawa ng Shepherd's Pie na may Karne ng Baka at Kordero

Oras: 1 oras 35 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Dami: 1 sa 16 na serving

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 271, kabuuang taba 18 G., mga saturated fat 8 G., mga protina 12 G., mga karbohidrat 16 G., hibla 2 G., kolesterol 49 mg, sosa 431 mg, asukal 3 G.

Ang timpla ng giniling na karne ng baka at kordero, kasama ang dagdag na Irish stout, ay nagbibigay sa shepherd's pie na ito ng kakaibang lasa. Isa itong kahanga-hangang ulam para sa isang malaking hapunan tuwing Linggo kasama ang pamilya. Maaari mong ihanda ang lahat ng sangkap—ang base ng karne at patatas—nang mas maaga, tipunin, ilagay sa refrigerator, at i-bake bago ihain.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

900 g patatas, binalatan at hiniwa sa 4 na piraso
2 kutsarang extra-virgin olive oil
2 leeks (puti at mapusyaw na berdeng bahagi lamang), hiniwa nang pahaba at hiniwa nang 1cm ang kapal, hinugasan nang mabuti
350 g ng giniling na karne ng baka
350 g ng giniling na karne ng tupa
2 malalaking karot, hiniwa nang pa-diced
2 butil ng bawang, tinadtad nang pino
1 kutsarang sarsa ng Worcestershire
1 kutsarang tinadtad na sariwang tim
3 kutsarang tomato paste
3/4 tasa ng Irish stout (tulad ng Guinness)
1 at 1/4 tasa ng sabaw ng baka na may kaunting asin
1 tasa ng frozen green peas
60 g mantikilyang walang asin
2/3 tasa ng low-fat cream (10%)
1 tasa ng ginadgad na cheddar (mga 110 g)

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: patatas, mga leeks, giniling na karne ng baka, giniling na kordero, mga gisantes, keso na cheddar, krema, tim

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 200°C.
Ilagay ang patatas sa isang malaking kaserola, takpan ng malamig na tubig hanggang sa lalim na 2.5 cm, at timplahan ng asin. Pakuluan, pagkatapos ay hinaan ang apoy at hayaang kumulo hanggang lumambot, 20-25 minuto.

Samantala, painitin ang olive oil sa isang malaking kawali sa katamtamang apoy. Idagdag ang mga leeks at budburan ng 1/2 kutsarita ng asin. Lutuin, habang hinahalo, hanggang sa lumambot ang mga leeks ngunit hindi maging kayumanggi, mga 8 minuto. Ilipat ang kalahati ng mga leeks sa isang malaking mangkok at itabi.
Idagdag ang giniling na karne sa kawali kasama ang natitirang mga leeks. Lutuin sa katamtamang apoy, durugin ang karne, hanggang sa wala nang matitirang kulay rosas, mga 6 na minuto. Salain ang anumang sobrang taba mula sa kawali at timplahan ang karne ng asin at paminta.
Idagdag ang mga karot, bawang, Worcestershire sauce, at thyme sa giniling na karne. Gumawa ng maliit na butas sa gitna ng kawali at idagdag ang tomato paste. Lutuin ang tomato paste, habang hinahalo, hanggang sa bahagyang umitim, mga 1 minuto, pagkatapos ay idagdag ito sa pinaghalong karne.
Ibuhos ang stout at hayaang kumulo nang mahina hanggang sa bahagyang sumingaw ang likido, mga 2 minuto. Idagdag ang sabaw at pakuluan.
Lutuin, habang hinahalo, hanggang sa halos lumambot ang mga karot, mga 5 minuto. Idagdag ang berdeng gisantes, hinaan ang apoy, at pakuluan nang mahina habang dinudurog mo ang mga patatas.
Salain ang mga patatas at hayaang lumamig nang bahagya. Ilipat ang mga ito sa isang mangkok kasama ang mga leeks, idagdag ang mantikilya, krema, at 0.5 kutsarita ng asin, at durugin nang mabuti. Haluin ang 0.5 tasa ng cheddar.
Ilagay ang pinaghalong karne sa isang 3-quart (3-quart) na baking dish. Lagyan ng mashed potatoes sa ibabaw at pahiran gamit ang likod ng kutsara. Budburan ng natitirang 1/2 tasa ng cheddar. I-bake hanggang sa bumula ang mga gilid at ang ibabaw ay maging golden brown sa mga batik-batik, mga 25 minuto.
Hayaang magpahinga ng 10 minuto bago ihain.
Maaari mong gawin ang shepherd's pie nang hanggang 2 oras nang maaga, takpan ito, at ilagay sa refrigerator. Sa ganitong kaso, i-bake ito nang 10 minuto pa.