Hiwa ng manok

Mga Boto: 2

Oras: 20 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Para ihanda ang resipe na ito, maaari mong durugin nang maaga ang mga dibdib ng manok at iimbak ang bawat hiwa sa isang hiwalay na freezer bag para sa mabilis na paghahanda. Ang mga tagubilin sa pagtunaw ay nasa dulo ng resipe. Pahiran ang manok ng pinaghalong tinadtad na mga halamang gamot at balat ng lemon at iprito. Ihain ang dalawang hiwa ng manok sa isang pool ng magaan na sarsa at sa isang kama ng maliliit na gulay na salad na hinaluan ng katas ng lemon at olive oil.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

4 na maliliit na buong dibdib ng manok o 2 malaki*
Extra-virgin olive oil, para ipatak + 2 kutsara.
4 na tangkay ng sariwang tim, mga dahong kinuha at pinong tinadtad (mga 2 kutsara)
2 kutsarang tinadtad na sariwang perehil
Katas at balat ng 1 lemon
2 kutsarang mantikilya
2 kutsarang harina na may mataas na kalidad
2 tasa ng sabaw ng manok
150 g ng maliliit na gulay na salad

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga dibdib ng manok, katas ng lemon, halo ng salad, tim

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang isang malaking nonstick skillet sa katamtamang apoy. Ilagay ang mga hiwa ng manok sa isang mababaw na baking dish at patakan ng sapat na extra-virgin olive oil para mabalutan, mga 1.5 kutsara. Pagsamahin ang tinadtad na herbs at lemon zest at budburan ang manok. Timplahan ng asin at paminta.
Paghaluin ang lahat gamit ang iyong mga kamay, habang kinukuskos ang manok gamit ang mga pampalasa. Hugasan ang iyong mga kamay gamit ang mainit at may sabon na tubig. Gamit ang sipit, ilagay ang mga hiwa ng manok nang patong-patong sa isang mainit na kawali at iprito nang 3-4 minuto sa bawat panig. Takpan nang maluwag ang nilutong manok ng foil upang mapanatili itong mainit, at ulitin sa natitirang mga hiwa.

Ibalik ang kawali sa apoy at idagdag ang mantikilya. Kapag natunaw na, idagdag ang harina at lutuin, habang hinahalo, sa loob ng 1-2 minuto hanggang sa mabuo ang puting roux. Haluin ang sabaw ng manok. Kapag lumapot na ang sarsa at nabalutan na ang likod ng kutsara, alisin ang kawali sa apoy at patayin ang kalan.
Paghaluin ang mga gulay ng salad na may katas ng lemon at magaspang na asin. Budburan ng 2 kutsarang olive oil at haluin muli.
Para ihain, ilagay ang maligamgam na sarsa sa isang plato at ipahid ito. Lagyan ng maliit na tambak ng mga gulay na salad at 2 hiwa ng manok sa ibabaw.

Mga Tip sa Pagyeyelo

Punuin ng kaunting tubig ang apat na katamtamang laki ng mga supot ng pagkain. Maglagay ng isang dibdib ng manok sa bawat supot at isara, idiin palabas ang anumang sobrang hangin. Durugin ang bawat dibdib gamit ang ilalim ng isang mabigat na kawali o kawali hanggang sa maging patag, ngunit hindi masyadong patag. Ilagay ang mga ito nang patag sa freezer. Kung kinakailangan, alisin ang mga chops mula sa freezer at ilagay ang mga ito sa isang malaking mangkok sa lababo. Magpatak ng malamig na tubig sa mahinang apoy at ibuhos ang tubig sa mangkok. Magugulat ka kung gaano kabilis matunaw ang mga chops. Kapag natunaw na, alisin ang mga supot mula sa tubig, patuyuin nang mabuti, hiwain gamit ang kutsilyo o gunting, alisin ang mga chops, at iprito ayon sa recipe.