Ham na balikat ng baboy
Mga Boto: 1
Oras: 12 oras 50 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Ang masarap na karneng pang-holiday na ito ay gawa gamit ang isang buong balikat ng baboy, may buto at balat. Bago i-marinade, gumawa ng malalim at magkaparehong hiwa sa balat sa pamamagitan ng taba na parang krus na disenyo. Ito ay magbibigay sa iyong ham ng mas kapansin-pansing anyo at magbibigay-daan sa marinade na tumagos nang mas malalim sa karne. Pinagsasama ng marinade ang mga mabangong halaman at pampalasa, katas ng dayap at orange, at pinausukang chipotle peppers sa adobo sauce, na nagbibigay sa ham ng banayad ngunit masarap na mausok na lasa. I-marinade ang baboy magdamag, pagkatapos ay i-roast ito kinabukasan hanggang sa maging malutong sa labas at malambot sa loob.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1 balikat ng baboy na may buto at balat (2.2 - 2.5 kg)
- 6 na butil ng bawang
- 2 kutsarang sariwang dahon ng oregano
- 1 maliit na bungkos ng kulantro
- 1 kutsarang 1 litro ng giniling na kumin
- Katas ng 4 na dayap
- Katas ng 2 dalandan
- 1 chipotle pepper sa adobo sauce + 1 kutsarita ng adobo sauce
- 1 tasa ng extra-virgin olive oil
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: balikat ng baboy, katas ng dayap, Katas ng dalandan, chipotle peppers sa adobo sauce, oregano, kumin
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Ilagay ang bahaging may taba sa balikat ng baboy na nakataas sa isang cutting board. Gamit ang matalas na kutsilyo, gupitin ang balat at taba, gumawa ng pahilis na hiwa na may pagitan na mga 4 na cm, hiwain upang tumagos ang marinade. Ilipat ang baboy sa isang malaking zip-lock plastic bag at ilagay ito sa isang baking dish o mangkok.
- Ilagay ang bawang, oregano, cilantro, cumin, katas ng dayap, katas ng orange, chipotle at adobo sauce, 3 kutsarang asin, at 1 kutsarang itim na paminta sa isang blender. Idagdag ang olive oil at i-blend hanggang sa lumambot. Ibuhos ang marinade sa ibabaw ng baboy, siguraduhing mapunta sa malalim na hiwa. Isara ang supot at ilagay sa refrigerator magdamag.
- Painitin ang oven sa 175°C.
- Magbuhos ng humigit-kumulang 1 cm ng tubig sa isang roasting pan na may naka-install na rack. Alisin ang baboy mula sa marinade at ilagay ito sa rack.
- Takpan ng foil at i-roast hanggang sa lumambot ang baboy kapag tinusok gamit ang tinidor at maging maitim na kayumanggi ang balat, 4 na oras. Suriin ang karne ng baboy pagkatapos ng 3.5 oras; kung hindi malutong ang balat, tanggalin ang foil at i-roast pa ng 30 minuto. Ilipat ang baboy sa isang cutting board at hayaang magpahinga ng 20 minuto, pagkatapos ay hiwain nang makapal. Batihan ang baboy ng katas ng kawali at ihain.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
