Sarsa ng giblet ng pabo
Mga Boto: 1
Oras: 50 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 16
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 16
Pagkatapos i-litson ang isang magandang pabo, gamitin ang natitirang mga giblet (leeg, atay, bakol, puso) upang makagawa ng masarap na gravy para sa iyong hapunan sa kapaskuhan. Ang masagana ngunit masarap na katas na natitira sa roasting pan pagkatapos i-litson ang pabo ang siyang bumubuo sa base ng gravy. Ang gravy ay pinapalapot gamit ang harina, at idinaragdag ang mga pre-cooked at giniling na giblet. Ang mga ito, kasama ang mga natunaw na katas mula sa roasting pan, ay nagbibigay sa sarsa ng masaganang lasa at aroma. Pakuluan ang gravy hanggang sa nais na lapot at ihain kaagad kasama ng pabo at mga ulam.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1 set ng giblets ng pabo
- Natunaw na taba mula sa pag-ihaw ng pabo
- 5-6 na kutsara ng harina
- 2-4 tasa ng sabaw ng manok na may kaunting asin
Inirerekomenda namin
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Ilagay ang mga giblet sa isang malaking palayok. Takpan ng tubig at hayaang kumulo hanggang lumambot, sa loob ng 20-25 minuto. Patayin ang apoy at itabi ang palayok. Alisin ang mga giblet sa palayok, hayaang lumamig, at pagkatapos ay tadtarin ang mga bakol at atay. Alisin ang karne sa leeg at itapon ang mga buto.
- Ibuhos ang lahat ng katas mula sa kawali sa isang hiwalay na lalagyan. Hintaying umalsa ang taba, pagkatapos ay alisin ito at ibuhos sa isa pang mangkok.
- Ilagay ang Dutch oven sa ibabaw ng dalawang burner at painitin sa katamtamang apoy (dapat ay maraming piraso ng mantika na nakadikit sa ilalim). Idagdag ang 3-4 na kutsara ng mantika pabalik sa Dutch oven. Haluin upang pantay na maipamahagi. Budburan ng 5-6 na kutsara ng harina ang mantika at haluin upang maghalo, habang inaangat nang kaunti ang anumang mga piraso ng mantika mula sa ilalim ng kawali. Lutuin ang roux hanggang sa maging matingkad na ginintuang kayumanggi, 4-5 minuto.
- Habang patuloy na hinahalo, ibuhos ang 2-4 na tasa ng sabaw ng manok, depende sa kung gaano ito kalapot. Lutuin ang gravy, habang dahan-dahang hinahalo, hanggang sa lumapot ito. Idagdag ang kaunting katas ng pabo, ngunit tandaan na ang brine kung saan ibinabad ang manok ay magpapaalat sa mga katas na ito. Ipagpatuloy ang pagluluto ng gravy hanggang sa lumapot ito, dagdagan ng pinong tinadtad na giblet ayon sa panlasa, at maraming itim na paminta. Kung kailangan mong palabnawin ang gravy, magdagdag ng kaunting sabaw ng giblet.
- Ihain ang gravy kapag ito ay malapot at masarap na.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
