Quiche na may sopressata at olibo

Mga Boto: 1

Oras: 3 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6 - 8

Ang mabangong basil at sariwang chives ay perpektong bumabagay sa creamy filling ng quiche na ito kasama ang soppressata, Parmesan, at berdeng olive. Ang ilalim ng pie ay isang napaka-guho-guho na crust. Maaari mong ihanda ang masa nang maaga at palamigin ito. Ang crust ay unang inihurno nang hiwalay sa isang kawali hanggang sa kalahati ang luto, pagkatapos ay pinupuno ng filling at nilagyan ng cream sa ibabaw. I-bake ang quiche hanggang sa ganap na tumigas, hayaang nakalagay sa counter, pagkatapos ay hiwain at tamasahin ang perpektong kombinasyon ng mga lasang Mediterranean. Perpekto para sa almusal o hapunan na may kasamang isang baso ng alak.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Keyk

1 at 3/4 tasa ng premium na harina + dagdag para sa trabaho
2 kutsarang asukal
0.5 kutsarita ng pinong asin
165g pinalamig na unsalted butter, hiniwa nang pa-dice
4 na kutsarita ng apple cider o puting suka
1/3 tasa ng tubig na may yelo at dagdagan pa kung kinakailangan

Pagpupuno

0.5 tasa ng tinadtad na chives
3/4 tasa ng pinong gadgad na Parmesan
0.5 tasa ng tinadtad na sopressata
1/4 tasa ng tinadtad na berdeng olibo

Krema

1 at 1/4 tasa ng makapal na cream
3 malalaking itlog
2 kutsarang tinadtad na sariwang basil

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, suka ng apple cider, Kesong Parmesan, mga itlog, krema, sopressata, chives, olibo, basil

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Pagsamahin ang harina, asukal, at asin sa isang food processor na may metal na talim. Idagdag ang humigit-kumulang isang-katlo ng pinalamig na mga cube ng mantikilya at haluin sa mataas na bilis hanggang sa ang mantikilya ay maging kasinglaki ng mga gisantes, 5-6 beses. Idagdag ang suka. Pagkatapos, haluin saglit ang tubig na yelo sa tubo.
Pindutin ang kaunting masa sa pagitan ng iyong mga daliri; dapat ay mapanatili lamang nito ang hugis nito at hindi mabasa. Kung gumuho ang masa, magdagdag ng tubig na yelo, isang kutsara sa bawat pagkakataon. Haluin nang ilang beses, mag-ingat na huwag masyadong madoble ang masa, kung hindi ay magiging matigas ito. Balutin nang maluwag ang masa sa isang malaking piraso ng plastic wrap, pagkatapos ay pindutin nang mahigpit at patagin ito hanggang sa maging manipis na disk. Ilagay sa refrigerator sa loob ng 1 oras.

Bahagyang budburan ng harina ang ibabaw ng pinagtatrabahuhan at igulong ang masa hanggang maging bilog na may diyametro na 28-30 cm at kapal na mga 0.3 cm. Ilagay ang masa sa isang 22 cm na pie pan, hayaang nakalaylay ito nang pantay. Itiklop ang mga gilid at i-crimp. Ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 30 minuto.
Painitin ang oven sa 190°C.
Magdikit ng foil sa inihandang masa, pagkatapos ay lagyan ang pie ng pie weights, pinatuyong beans, o kanin. Ihurno hanggang sa tumigas ang crust, mga 20 minuto. Tanggalin ang foil at mga weights at ihurno hanggang sa maging golden brown ang crust, mga 5-10 minuto pa. Hayaang lumamig nang bahagya bago ilagay ang palaman.
Pagpupuno:

Budburan nang pantay ang crust ng chives. Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang Parmesan, sopressata, at olives at ipahid nang pantay sa ibabaw ng chives.

Krema:

Sa isang mangkok, haluin ang heavy cream, mga itlog, 1/2 kutsaritang asin, at 1/4 kutsaritang itim na paminta. Idagdag ang basil.
Ibuhos ang cream sa ibabaw ng palaman. Bawasan ang temperatura ng oven sa 175°C at i-bake hanggang tumigas, 35-50 minuto. Hayaang lumamig nang hindi bababa sa 30 minuto at ihain nang mainit o sa temperatura ng kuwarto.