Rigatoni pasta na may mga bola-bola

Mga Boto: 1

Oras: 2 oras 15 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6 - 8

Ang Italian-style rigatoni pasta na ito na may meatballs ang magiging signature dish ninyo para sa hapunan ng pamilya tuwing Linggo. Ito ay nakakabusog, masarap, at sapat para sa isang malaking grupo. Dagdag pa rito, mahirap makahanap ng sinumang hindi mahilig sa pasta o makatas at matigas na meatballs sa masarap na tomato sauce. Ang mga meatballs na ito ay gawa sa pinaghalong giniling na karne ng baka at baboy, at ang puting tinapay na binabad sa gatas at ginadgad na Parmesan ay nagdaragdag ng kahanga-hangang tekstura. Ang mga meatballs ay piniprito sa kawali, pagkatapos ay iniluluto sa homemade tomato sauce na may basil at inihahain kasama ng pinakuluang pasta. Napakasimple at napakasarap.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mga bola-bolang karne

6 na makapal na hiwa ng malutong na tinapay
340 g ng giniling na karne ng baka
340 g ng giniling na baboy
3/4 tasa ng sariwang gadgad na keso Parmesan, dagdag pa para sa paghahain
1/4 tasa ng buong gatas
1/4 tasa ng tinadtad na sariwang perehil, dagdag pa para sa paghahain
3 butil ng bawang, dinurog
2 itlog, binati
1/4 kutsarita ng asin
0.5 tasa ng langis ng oliba

Rigatoni at sarsa

900 g rigatoni pasta, niluto hanggang al dente
1 dilaw na sibuyas, hiniwa nang pa-diced
0.5 tasa ng pulang alak (opsyonal)
1 lata (800 g) ng de-latang dinurog na kamatis
1 lata (800 g) ng de-latang buong kamatis
1 kutsarita ng asukal
1/4 tasa ng tinadtad na sariwang perehil
12 sariwang dahon ng basil, hiniwa nang manipis (opsyonal)

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga bola-bola, giniling na karne ng baka, giniling na baboy, pasta ng rigatoni, mga pinatuyong kamatis, mga itlog, gatas, Kesong Parmesan, pulang alak, perehil, basil

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 95°C (205°F). Hiwain ang tinapay. Iproseso sa isang food processor hanggang sa mabuo ang pinong mga mumo at ilagay ang tinapay sa isang baking sheet. Patuyuin sa oven nang mga 30 minuto.
Mga bola-bolang karne:

Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang dalawang uri ng giniling na karne. Idagdag ang breadcrumbs, Parmesan, gatas, parsley, bawang, itlog, asin, at kaunting itim na paminta. Haluin gamit ang malinis na mga kamay upang pantay na maipamahagi ang mga sangkap.

Gamit ang kutsara, sandokin ang pinaghalong karne at buuin ito bilang mga bola-bola (mga 25 piraso). Ilagay ang mga ito sa isang baking sheet at i-freeze sa loob ng 10-15 minuto, hanggang sa tumigas ang mga bola-bola.
Initin ang olive oil sa isang kaserola na may makapal na ilalim sa katamtamang init. Iprito ang 8-10 meatballs nang paisa-isa, at igisa ang mga ito hanggang sa maging golden brown, 2-3 minuto bawat batch. Habang inihahanda ang sarsa, alisin ang mga meatballs mula sa kawali at ilagay sa isang plato.
Sarsa:

Idagdag ang bawang at sibuyas sa parehong kawali. Haluin at lutuin hanggang sa lumambot ang sibuyas, 1-2 minuto. Idagdag ang alak at lutuin ng isa pang minuto (laktawan ang hakbang na ito kung hindi ka gumagamit ng alak). Idagdag ang mga pinulbos na kamatis, buong kamatis, asukal, asin, at itim na paminta ayon sa panlasa.

Haluin ang sarsa upang pantay na maipamahagi ang lahat ng sangkap. Takpan at hinaan ang apoy. Pakuluan ang sarsa, paminsan-minsang hinahalo, sa loob ng 30 minuto. Magdagdag ng kaunting tubig upang maging manipis ang sarsa kung kinakailangan. Pagkatapos ay idagdag ang parsley, basil, at meatballs! Haluing mabuti, takpan, at lutuin pa ng 20 minuto, hinahalo nang isa o dalawang beses, hanggang sa maluto ang mga meatballs.
Ilagay ang rigatoni pasta sa isang malaking bandehado, lagyan ng mga bola-bola at sarsa sa ibabaw. Budburan ng karagdagang tinadtad na parsley at ihain kasama ng ginadgad na Parmesan.