Pecan Pie na may Bourbon at Chocolate Chips

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Bourbon Chocolate Chip Pecan Pie

Oras: 4 na oras at 35 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 573, kabuuang taba 40 G., mga saturated fat 18 G., mga protina 9 G., mga karbohidrat 44 G., hibla 5 G., kolesterol 101 mg, sosa 151 mg, asukal 10 G.

Ang pecan pie ay pangunahing minamahal dahil sa tekstura nito, ang nakamamanghang kaibahan ng malutong na mani, at ang pino at mala-caramel na palaman ng custard. Magdagdag ng kaunting bourbon sa klasikong palaman, at ang lasa ay magkakaroon ng bagong dimensyon. Ang isa pang kakaiba ngunit kasiya-siyang sangkap para sa pecan pie ay ang tsokolate. Kung nagpaplano ka ng isang malaking pagdiriwang, bakit hindi mo iregalo sa lahat ang isang tunay na maharlikang panghimagas?

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

0.5 kutsarita ng magaspang na asin
0.5 kutsarita ng asukal na butil
1 at 1/4 tasa + 2 kutsarang premium na harina + dagdag para sa pagwiwisik
110 g malamig na unsalted butter, hiniwa nang pahaba
2–4 na kutsarang tubig na may yelo
1/3 tasa ng asukal na kayumanggi
3 malalaking itlog sa temperatura ng silid
1/4 tasa ng tinunaw na langis ng niyog
3/4 tasa ng sorghum syrup
3–4 kutsarang litro ng bourbon
1.5 tasa ng magaspang na tinadtad na pecans
0.5 tasa ng maitim na butil ng tsokolate
Mga espesyal na kagamitan: timbang ng pie o beans

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, mga itlog, mga pecan, asukal na kayumanggi, syrup ng sorghum, mga butil ng tsokolate (mga butil), bourbon

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 200°C.
Sa mangkok ng food processor, pagsamahin ang asin, granulated sugar, at 1 1/4 tasa ng harina at haluin nang ilang beses. Idagdag ang mantikilya at haluin hanggang sa maging kasinglaki ng gisantes ang mga piraso. Idagdag ang tubig na may yelo, ilang kutsara sa bawat pagkakataon, at haluin hanggang sa halos maging makinis ang timpla. Ilagay ang masa sa isang papel na parchment at ihulma ito na parang disk. Ilagay sa refrigerator sa loob ng 1 oras.

Sa isang work surface na binalutan ng kaunting harina, igulong ang masa upang magkasya sa isang 9-pulgadang pie pan na may bahagyang nakalaylay na bahagi (isang maliit na trick para sa isang bilog na pie crust: igulong ang masa palabas mula sa gitna, tulad ng sinag ng araw).
Ilagay ang masa sa isang pie pan at itupi ang mga gilid upang lumikha ng maayos na gilid. Tusukin ang masa nang ilang beses gamit ang tinidor, lagyan ng foil, at lagyan ng pie weights o beans. I-bake sa ilalim na rack ng oven sa loob ng 12 minuto. Tanggalin ang foil at pie weights. Ibalik ang masa sa oven at i-bake pa ng 5 minuto. Hayaang lumamig nang mga 30 minuto.
Bawasan ang temperatura ng oven sa 175°C.
Sa mangkok ng isang stand mixer na may paddle attachment, batihin ang brown sugar at mga itlog hanggang sa lumambot, mga 2 minuto. Idagdag ang langis ng niyog at ang natitirang 2 kutsarang harina at batihin pa ng 2 minuto. Idagdag ang sorghum syrup at bourbon at haluin hanggang sa lumambot. Panghuli, hatiin ang kalahati ng mga mani.
Budburan ang crust ng chocolate chips at ang natitirang mga mani. Maingat na ibuhos ang palaman. I-bake hanggang sa tumigas ang ibabaw at medyo malagkit pa rin ang gitna, 35-45 minuto. Hayaang lumamig ang cake sa counter sa loob ng 4 na oras o sa refrigerator sa loob ng 2 oras bago ihain.

Ang sorghum syrup ay gawa mula sa matamis na katas ng sorghum, isang uri ng butil. Madalas itong ginagamit bilang pampatamis sa mga inihurnong pagkain at matatagpuan sa mga tindahan ng natural na pagkain. Sa resipe na ito, maaari mong palitan ang sorghum syrup ng sobrang lambot na molasses o 2 kutsarang blackstrap molasses na hinaluan ng 10 kutsarang light corn syrup.