Pecan pie na may maple syrup sa chocolate crust

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Maple Pecan Pie na may Chocolate Crust

Oras: Alas-singko.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8-10

Pinagsasama ng marangyang pie na ito ang tatlong nakamamanghang lasa: nutty, chocolate, at maple. Para sa base, paghaluin ang klasikong shortbread dough, at palitan ng cocoa powder ang kaunting harina. I-bake ang chocolate crust at lagyan ito ng creamy filling na gawa sa butter, maple syrup, itlog, harina, at cream, na pagkatapos i-bake ay magiging pino at nababalutan ng nut. Para sa topping, pumili ng maayos at buong pecan halves at ayusin ang mga ito nang maayos nang pabilog. Kapag tuluyang lumamig ang pie, lagyan ito ng magaan at malambot na whipped cream para sa kaunting chocolate scent bago ihain.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Keyk

1 tasa ng harina + dagdag para sa trabaho
1/4 tasa ng asukal na butil
2 kutsarang pulbos ng kakaw
1/4 kutsarita ng magaspang na asin
110 g pinalamig na mantikilya, hiniwa sa 1 cm na mga cube.
2 kutsarang bodka
2 kutsarang tubig na may yelo, kung kinakailangan

Pagpupuno

4 na kutsarang tinunaw na unsalted butter
1 malaking itlog, temperatura ng silid
1/4 tasa ng harina
0.5 kutsarita ng magaspang na asin
1.5 kutsarang syrup ng maple
3/4 tasa ng makapal na krema
1.5 tasa ng pecans

Pang-ibabaw

1 tasa ng pinalamig na heavy cream
2 kutsarang pulbos ng kakaw
1 kutsarang asukal

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, asukal, kakaw, mantikilya, bodka, mga itlog, syrup ng maple, krema, mga pecan

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Masa:

Sa isang food processor, pagsamahin ang harina, granulated sugar, cocoa powder, at asin. Haluin ang 3 kutsarang mantikilya at haluin hanggang sa ang timpla ay magmukhang cornmeal. Idagdag ang natitirang 5 kutsarang mantikilya at haluin hanggang sa ang timpla ay maging kasinglaki ng gisantes. Haluin ang vodka hanggang sa maghalo ang masa ngunit malutong pa rin. Kung masyadong tuyo ang masa, haluin ang tubig na may yelo, 1 kutsara sa bawat pagkakataon. Ilagay ang masa sa isang piraso ng plastic wrap; hubugin na parang disk at balutin. Ilagay sa refrigerator hanggang sa tumigas, nang hindi bababa sa 2 oras o magdamag.
Igulong ang masa sa isang ibabaw na may bahagyang harina upang maging bilog na 30cm (12in). Ilipat ang masa sa isang 22cm (9in) na pie pan. Itiklop ang nakasabit na masa sa ilalim at i-crimp ang mga gilid. Ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 1 oras.

Painitin ang oven sa 350°F (175°C). Lagyan ng foil ang pan at lagyan ng cake weights o pinatuyong beans. I-bake sa mainit na baking sheet hanggang sa maging golden brown ang paligid ng mga gilid, mga 20 minuto. Tanggalin ang foil at weights at i-bake hanggang sa tuluyang matuyo ang masa, mga 10-15 minuto pa. Ilipat ang cake sa isang wire rack at palamigin.
Ihanda ang palaman:

Sa isang malaking mangkok, haluin ang tinunaw na mantikilya, itlog, harina, at asin hanggang sa lumambot, pagkatapos ay haluin ang maple syrup at heavy cream. Ibuhos ang palaman sa pinalamig na crust at ayusin ang mga kalahati ng pecan sa ibabaw.
Maingat na takpan ng foil ang mga gilid ng crust. Ihurno hanggang sa tumigas ang palaman, 55-65 minuto. Ilipat ang pie sa isang wire rack upang lumamig nang lubusan, mga 3 oras.
Ihanda ang pang-ibabaw:

Talunin ang heavy cream, cocoa powder, at asukal gamit ang mixer at ipahid sa ibabaw ng pie.