Ang pinakamasarap na chocolate cake

Mga Boto: 1

Oras: 4 na oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 10

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 1048, kabuuang taba 71 G., mga saturated fat 35 G., mga protina 9 G., mga karbohidrat 107 G., hibla 7 G., kolesterol 168 mg, sosa 539 mg, asukal 75 G.

Tiyak na hindi ito pang-araw-araw na dekorasyon para sa keyk na ito. Matangkad at maganda, hindi ito parang keyk na nabibili sa tindahan kundi isang obra maestra mula sa isang magandang panaderya at magiging karapat-dapat na tampok sa iyong pagdiriwang. Inihurno gamit ang alkalized cocoa powder, ang keyk ay parang mega-chocolate na may masaganang lasa. Takpan ito ng chocolate icing at hayaang tumigas sa refrigerator bago ihain. Maaaring palamutian ang keyk na ito sa pamamagitan lamang ng paggawa ng mga paikot-ikot sa icing gamit ang isang spatula – naka-istilo at walang mga hindi kinakailangang detalye.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mga keyk

1 at 1/4 tasa ng kakaw + dagdag para sa paggawa ng masa
2 at 1/4 tasa ng premium na harina
2 at 1/4 kutsarita ng baking soda
1 kutsarita ng baking powder
1 malaking itlog, temperatura ng silid
2 malalaking pula ng itlog, temperatura ng silid
2 at 1/4 tasa ng mapusyaw na kayumangging asukal
1 at 1/4 tasa ng sour cream, temperatura ng silid
2/3 tasa ng langis ng gulay
1 kutsarang katas ng banilya
1 at 1/4 kutsarita ng magaspang na asin

Glaze

340 g semi-sweet chocolate granules o tinadtad na semi-sweet chocolate (64% cocoa)
450 g unsalted butter, temperatura ng silid
3/4 kutsarita ng magaspang na asin
2 tasa ng pulbos na asukal
4 na kutsarita ng pulbos ng kakaw
1 kutsarang vanilla paste o vanilla extract

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, asukal na kayumanggi, vanilla paste, tsokolateng medyo matamis, kakaw, mga itlog, kulay-gatas

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Mga keyk:

Maglagay ng rack sa gitna ng oven at painitin ang oven sa 350°F (175°C). Bahagyang i-spray ang dalawang 9-pulgada (22-cm) na bilog na cake pan ng cooking spray. Lagyan ng bilog na parchment paper ang ilalim ng bawat pan at bahagyang i-spray ang cooking spray sa papel. Budburan ng alkalized cocoa powder ang ilalim at mga gilid ng bawat pan, habang inaalis ang anumang sobra.
Salain ang cocoa powder, harina, baking soda, at baking powder sa mangkok ng stand mixer. Haluin sa mababang bilis hanggang sa pantay na maghalo. Idagdag ang mga itlog, pula ng itlog, brown sugar, sour cream, mantika, vanilla, asin, at 1 tasa ng mainit na tubig. Haluin sa katamtamang bilis hanggang sa lumambot, mga 3 minuto.

Hatiin nang pantay ang batter sa mga inihandang kawali. Pakinisin ang ibabaw ng batter. I-bake, iikot ang mga kawali sa kalagitnaan ng pagluluto, hanggang sa ang isang tester na ipinasok sa gitna ng keyk ay lumabas na malinis, sa loob ng 35-45 minuto. Ilipat ang mga kawali sa isang wire rack at hayaang lumamig ang mga keyk sa loob ng 30 minuto. Magpadagan ng kutsilyo sa mga gilid ng keyk at baligtarin ang mga ito sa isang wire rack. Alisin ang pergamino at hayaang lumamig nang tuluyan ang mga keyk.
Gupitin ang anumang may simboryo na ibabaw gamit ang isang malaking kutsilyong may ngipin upang patagin ang mga cake.

Glaze:

Tunawin ang tsokolate sa isang mangkok na hindi tinatablan ng init, ilagay sa ibabaw ng isang kaserola ng kumukulong tubig. Alisin ang mangkok mula sa paliguan ng tubig at hayaang lumamig sa temperatura ng silid, mga 30 minuto.

Sa isang malaking mangkok, batihin ang mantikilya at asin gamit ang mixer sa high speed hanggang sa maging magaan at malambot, mga 2 minuto. Bawasan ang bilis ng mixer sa mababa, ibuhos ang tsokolate, at batihin hanggang sa maghalo. Unti-unting batihin ang powdered sugar, cocoa powder, at vanilla. Taasan ang bilis ng mixer sa high at batihin hanggang sa maging magaan at malambot, mga 2 minuto.
Pag-assemble ng cake:

Maglagay ng isang patong ng cake sa isang serving plate na nakababa ang hiwa. Ikalat nang pantay ang 1.5 tasa ng frosting. Ilagay ang natitirang patong ng cake sa ibabaw, nakababa ang hiwa. Ikalat ang 1.5 tasa ng frosting sa ibabaw. Takpan ang mga gilid ng cake ng 3/4 tasa ng frosting at pakinisin ito nang lubusan para maging pantay ang base layer. Ayos lang kung may bahagi ng cake na nakikita sa frosting sa puntong ito. Ilagay sa refrigerator ang cake nang 30 minuto para tumigas ang frosting.
Ikalat ang natitirang frosting sa ibabaw at mga gilid, na nag-iiwan ng mga pandekorasyon na ikot.

Kapag sumusukat ng harina, ilagay ito sa isang tuyong panukat na tasa at alisin ang anumang sobra. Ang pag-scoop ng harina nang direkta mula sa supot gamit ang isang panukat na tasa ay magpapasiksik dito, na magreresulta sa mga tuyong inihurnong pagkain.