Mga Madeleine na may Kayumanggi na Mantikilya
Mga Boto: 1
Oras: 1 oras 30 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 24
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 24
Nutrisyonal na halaga bawat serving:
Kaloriya 99, kabuuang taba 6 G., mga saturated fat 4 G., mga protina 1 G., mga karbohidrat 10 G., hibla 0 G., kolesterol 31 mg, sosa 13 mg, asukal 6 G.
Kaloriya 99, kabuuang taba 6 G., mga saturated fat 4 G., mga protina 1 G., mga karbohidrat 10 G., hibla 0 G., kolesterol 31 mg, sosa 13 mg, asukal 6 G.
Ang mga Madeleine cookies ay tradisyonal na iniluluto sa mga kawali na hugis-balat, na nagreresulta sa malambot at mala-espongha na tekstura at karaniwang binubudburan ng pulbos na asukal. Ang pangunahing sangkap nito ay mantikilya. Ang paglalaan ng ilang minuto para i-toast ang mantikilya ay magbibigay sa mga klasikong Madeleine ng kahanga-hangang lasa ng mani mula sa kayumangging mantikilya.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 165g unsalted butter, dagdag pa para sa paglalagay ng mantika sa kawali
- 1 tasa ng all-purpose flour + dagdag para sa pagwisik ng alikabok sa kawali
- 2/3 tasa ng asukal na butil
- 1 kutsarita ng pinong ginadgad na balat ng lemon
- 0.5 kutsarita ng bagong gadgad na nutmeg
- Isang kurot ng asin
- 2 malalaking itlog
- Asukal na may pulbos, para sa pag-aalis ng alikabok
- Mga espesyal na kagamitan12-tasang pamutol ng cookie ng Madeleine
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, balat ng lemon, kayumangging mantikilya, nutmeg
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Painitin ang oven sa 175°C. Lagyan ng maraming mantekilya ang kawali ng Madeleine. Budburan ng harina at alugin ang anumang sobra.
- Sa isang maliit na kawali sa katamtamang init, tunawin ang mantikilya, paminsan-minsang haluin, hanggang sa maging kayumanggi at mabango, 3-5 minuto. Itabi at hayaang lumamig.
- Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang harina, asukal, balat ng lemon, nutmeg, at asin. Idagdag ang mga itlog at haluin upang mabasa (hindi ito lubusang maisasama sa harina), pagkatapos ay haluin ang pinalamig na brown butter at masahin hanggang sa maging makinis at makintab.
- Maglagay ng 1 kutsarang batter sa bawat tasa ng cookie. I-bake hanggang sa maging golden brown ang mga gilid at bumalik ang dating kintab kapag bahagyang pinisil, sa loob ng 12-14 minuto. Agad na paluwagin ang mga gilid gamit ang isang maliit na offset spatula o butter knife at ilagay ang cookies sa isang wire rack upang lumamig nang lubusan. Ilubog ang kawali sa malamig na tubig, punasan ito, at lagyan muli ng maraming mantika at harina. Ulitin sa natitirang batter. Budburan ng powdered sugar ang cookies.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
