Kamote na may Brown Butter
Mga Boto: 1
Oras: 1 oras 25 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Nutrisyonal na halaga bawat serving:
Kaloriya 503, kabuuang taba 31 G., mga saturated fat 20 G., mga protina 4 G., mga karbohidrat 52 G., hibla 7 G., kolesterol 89 mg, sosa 694 mg, asukal 15 G.
Kaloriya 503, kabuuang taba 31 G., mga saturated fat 20 G., mga protina 4 G., mga karbohidrat 52 G., hibla 7 G., kolesterol 89 mg, sosa 694 mg, asukal 15 G.
Para masulit ang lasa at tindi ng kaniyang mashed potato, ginagawa ito ni Alex Guarnaschelli gamit ang inihurnong kamote. Pagkatapos i-bake, madaling durugin ang laman gamit ang kutsara o whisk. Muling itina-toast ni Alex ang mashed potato sa oven para tumimo ang lasa, at saka tinimplahan ng cream at pinaghalong dark butter, orange juice, molasses, at dry sherry para sa isang napakagandang palamuti sa kapaskuhan.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 900 g katamtamang laki ng kamote na may balat, hugasang mabuti at patuyuin gamit ang tuwalya sa kusina
- 1/4 tasa ng makapal na krema
- 1 kutsarang pinalambot na unsalted butter + 110 g
- 1/4 tasa ng sariwang pinigang katas ng dalandan + kaunting ginadgad na balat ng dalandan
- 1 kutsarang litro ng tuyong sherry
- 1 kutsarang molasses
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: kamote, Katas ng dalandan, krema, sherry, mga molase
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Painitin ang oven sa 200°C (400°F). Ilagay ang mga kamote nang patong-patong sa isang baking sheet at ilagay ang mga ito sa gitna ng oven. I-bake hanggang sa lumambot nang tuluyan ang gitna kapag tinusok gamit ang kutsilyo, 45 minuto hanggang 1 oras, depende sa laki ng patatas. Alisin ang mga kamote mula sa oven at bawasan ang temperatura sa 190°C (350°F).
- Ilagay ang kamote sa patag na lugar at gumamit ng matalim na kutsilyo para hiwain ito sa kalahati nang pahaba. Gumamit ng isang kutsara para alisin ang laman mula sa balat.
- Ilipat ang pulp sa isang katamtamang laki ng lalagyan na ligtas gamitin sa oven. Haluin nang marahan upang makagawa ng makapal na puree at ilagay sa oven. I-bake ng 10 minuto, pagkatapos ay haluin muli ang pulp. I-bake ng isa pang 10 minuto. Alisin sa oven.
- Initin ang krema sa isang maliit na kaserola. Ilipat ang laman ng kamote sa isang katamtamang laki ng mangkok at pagsamahin sa 1 kutsarang mantikilya at krema. Timplahan ng asin ayon sa panlasa.
- Krema na sarsa:
Painitin ang kawali at idagdag ang natitirang 110g ng mantikilya. Initin hanggang matunaw at maging mapusyaw na kayumanggi. Ilipat sa isang mangkok upang maiwasan ang pagkulay kayumanggi. Magdagdag ng orange juice, orange zest, sherry, at molasses. Tikman. Ihain kaagad kasama ng kamote.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
