Inihaw na Kordero sa Morocco
Mga Boto: 1
Oras: 6 na oras at 40 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Isang sopistikadong lutuing pang-holiday na inspirasyon ng Moroccan na nagtatampok ng inihaw na karne ng tupa at mabangong couscous. Dahil ang couscous ay inaabot lamang ng ilang minuto upang ihanda at ang karne ay maaaring i-marinate sa gabi bago ang pagluluto, ang buong ulam ay mabilis at walang kahirap-hirap na inihahanda. Ang mga tadyang ng tupa ay ibinabad sa mint-garlic marinade na may maasim na yogurt sauce, pagkatapos ay mabilis na inihaw. Upang mabigyan ang couscous ng tunay na lasang Moroccan, ito ay may pampalasa at mabango, hinaluan ng mga dahon ng mint, na ang kasariwaan ay perpektong bumagay sa nakakatakam na aroma ng uling ng karne.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Karne
- 6 na malalaking butil ng bawang
- 1/3 tasa ng manipis na hiniwang dahon ng mint
- 1.5 kutsarang giniling na turmerik
- 1 kutsarang buong buto ng kulantro
- 1 kutsarang 1 litro ng giniling na kumin
- 1 kutsarang ginadgad na balat ng lemon (2 lemon)
- 5 kutsarang olive oil + dagdag para sa pagprito
- 3 tadyang ng kordero (6-7 tadyang bawat isa), hiniwa nang paisa-isa
- 1.5 tasa ng plain Greek yogurt na gawa sa whole milk (340 g)
- 1.5 kutsarita ng sarsa ng sriracha
- 3 kutsarang katas ng lemon
Couscous na may pine nuts at mint
- 2 kutsarang langis ng oliba
- 1 kutsara (15 g) mantikilya
- 1 tasa ng tinadtad na sibuyas
- 3 tasa ng sabaw ng manok
- 1.5 tasa ng couscous
- 0.5 tasa ng pinong tinadtad na dahon ng mint
- 1/3 tasa ng toasted pine nuts
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: bawang, mint, turmerik, kulantro, kumin, lemon, kordero, yogurt, Sarsa ng Sriracha, mantikilya, mga sibuyas, sabaw, butil ng kuskus, mga mani ng pino
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Ilagay ang bawang, mint, turmeric, kulantro, cumin, lemon zest, at 2.5 kutsarita ng asin sa mangkok ng food processor na may steel blade at i-pulse hanggang sa maging puree. Idagdag ang olive oil.
- Ilagay ang mga patty na may buto sa isa o dalawang platong hindi metal na sapat ang laki para magkasya ang mga ito sa isang patong. Pahiran nang pantay ang magkabilang gilid ng pinaghalong bawang at herbs. Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang yogurt, Sriracha sauce, at lemon juice at ipahid nang pantay ang pinaghalong ito sa mga patty. Takpan at ilagay sa refrigerator para ma-marinate nang 6-24 oras.
- Painitin ang uling na pang-ihaw at lagyan ng mantika ang mga rehas. Budburan ng asin ang mga patty at i-grill nang 12-15 cm sa ibabaw ng mga baga, nakataas ang yogurt, sa loob ng 4-5 minuto, pagkatapos ay baligtarin at i-grill sa loob ng 3-4 minuto, hanggang sa maging medium-rare. Ilipat sa isang malinis na plato, takpan nang mahigpit ng aluminum foil, at hayaang magpahinga ng 10 minuto. Timplahan ng asin at ihain ang rack of lamb na mainit kasama ng couscous.
Kuskus na may mga pine nuts at mint:
Sa isang malaking kaserola, painitin ang olive oil at mantikilya sa katamtamang apoy. Idagdag ang sibuyas at lutuin sa katamtamang mahinang apoy sa loob ng 6-8 minuto, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa lumambot ang sibuyas ngunit hindi maging kayumanggi. Idagdag ang sabaw at pakuluan. Haluin ang couscous, 1 kutsaritang asin, at 1/2 kutsaritang itim na paminta at alisin sa apoy. Takpan nang mahigpit ang kawali at hayaang umusok ang couscous sa loob ng 10 minuto. Haluin ang couscous gamit ang tinidor at haluin ang mint at pine nuts. Tikman at magdagdag ng humigit-kumulang 1 kutsaritang asin, depende sa alat ng sabaw, at 1/2 kutsaritang itim na paminta. Ihain nang mainit.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
