Rack of Lamb na may Inihaw na Bawang Aioli sa Air Fryer

Mga Boto: 1

Paano lutuin - Rack ng kordero na may inihaw na garlic aioli sa air fryer

Oras: 35 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Laki ng serving: 1 sa 14 na serving
Kaloriya 328, kabuuang taba 31 G., mga saturated fat 8 G., mga protina 7 G., mga karbohidrat 4 G., hibla 0 G., kolesterol 32 mg, sosa 181 mg, asukal 0 G.

Sa susunod na maghahanda ka ng hapunan ngayong kapaskuhan, isaalang-alang ang iyong air fryer: maaari itong gamitin sa pag-ihaw ng eleganteng rack of lamb na may ginintuang at malutong na Parmesan crust na magpapanatili sa karne na makatas at masarap. Upang mapanatili ang katas ng kordero at lumikha ng nakamamanghang anyo sa hapag-kainan, pinakamahusay na lutuin ito nang buo o hiwain ito sa magkakahiwalay na hiwa na may buto bago ihain. Ihain ang rack of lamb kasama ng garlic aioli, na inihurno rin sa air fryer.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Istante ng kordero

Hiwa ng kordero na may 8 buto, hiniwa (600 - 700 g)
3 kutsarang langis ng oliba
0.5 kutsarang ginadgad na parmesan
1/3 tasa panko breadcrumbs
1 malaking butil ng bawang, ginadgad
1 kutsarita ng pinong tinadtad na sariwang tim
1 kutsarita ng pinong tinadtad na sariwang rosemary
Ispray sa pagluluto
Mga espesyal na kagamitan6 na litrong air fryer.

Aioli

6 na malalaking butil ng bawang (hindi binalatan)
2 kutsarang langis ng oliba
0.5 tasa ng mayonesa
1 kutsarita ng balat ng lemon + 2 kutsarita ng bagong pigang katas ng lemon
1.5 kutsarita ng sarsa ng Worcestershire

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: kordero, Kesong Parmesan, panko breadcrumbs, balat ng lemon, tim, rosemary

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Istante ng kordero:

Hayaang nakababad ang karne sa temperatura ng kuwarto nang 30 minuto bago lutuin. Pahiran ang rack of lamb ng 1 kutsarang olive oil sa magkabilang gilid, pagkatapos ay budburan ng 2 kutsaritang asin at bagong giling na itim na paminta ayon sa panlasa. Itabi sa isang malaking plato.
Sa isang malaking mababaw na mangkok o pie dish, pagsamahin ang kesong Parmesan, breadcrumbs, natitirang 2 kutsarang olive oil, ginadgad na bawang, thyme, at rosemary. Ilagay ang karne ng tupa sa dish at idiin nang mabuti ang timpla para maging pantay ang patong.

Aioli:

Maglagay ng mga hindi pa nabalatang butil ng bawang sa isang piraso ng foil, pagkatapos ay lagyan ng olive oil, kaunting asin, at kaunting bagong giling na itim na paminta. Itupi pataas ang mga gilid ng foil at isara ang bawang sa isang supot.
Painitin ang 6-quart na air fryer sa 190°C. I-spray ang basket ng cooking spray at ilagay ang karne ng tupa, nakataas ang matabang bahagi, kasama ang supot ng bawang.
I-spray ang ibabaw ng karne ng tupa gamit ang cooking spray. Lutuin ang rack of lamb sa air fryer hanggang sa ang crust ay maging dark golden brown at malutong, at maabot ang nais na doneness: humigit-kumulang 18 minuto para sa medium, 20 minuto para sa medium, at 22 minuto para sa well-done.
Maaaring i-roast ang bawang sa parehong tagal ng pag-roast sa karne ng tupa. Ilipat ang rack ng karne ng tupa sa isang cutting board, takpan nang maluwag ng foil, at hayaang magpahinga ng 10 minuto.
Samantala, maingat na buksan ang supot ng bawang. Pigain ang malambot na butil ng bawang sa isang katamtamang laki ng mangkok at durugin kasama ng olive oil mula sa parehong supot hanggang sa lumambot. Haluin ang mayonnaise, Worcestershire sauce, at lemon zest at juice. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Itabi.
Kapag nakapahinga na ang rack ng kordero, hiwain ito sa magkakahiwalay na hiwa na may buto at ihain nang mainit kasama ng aioli.