Inihaw na rack ng kordero na may bawang
Mga Boto: 2
Oras: 1 oras 10 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Ang rack of lamb ay iniihaw nang buo at pagkatapos ay hinihiwa nang paisa-isa at may buto. Ginagawa nitong mas makatas at mas malambot ang mga ito. Ang kahanga-hangang lasa ay ibinibigay ng inihaw na bawang na hinaluan ng sariwang parsley, rosemary, at thyme, na inilalagay sa karne bago iihaw. Ang aroma ay hindi mailalarawan kapwa habang iniihaw at kapag inihahain. Ang bawang ay maaaring iihaw sa oven bago ito ihain. Ang rack of lamb ay pinakamahusay na lutuin sa medium o rare. Upang maiwasan ang pagkasira ng masarap na hiwa na ito, inirerekomenda na gumamit ng meat thermometer habang nagluluto.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1 ulo ng bawang
- 3 kutsarang olive oil + mga 1 kutsarang pang-litson ng bawang
- 1/4 kutsarita ng pulang paminta
- 1 kutsarang tinadtad na dahon ng perehil
- 1 kutsarang pinong tinadtad na rosemary
- 1 kutsarang pinong tinadtad na tim
- 3 tadyang ng kordero, na may bigat na 0.7 kg bawat isa, pinutol sa dulo ng mga buto
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: bawang, mga natuklap na pulang paminta, perehil, rosemary, tim, kordero
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Painitin ang oven sa 175°C.
- Putulin ang tuktok ng butil ng bawang. Budburan ito ng humigit-kumulang 1 kutsarang olive oil, timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa, at balutin ng aluminum foil. I-bake sa oven sa loob ng 30 minuto, pagkatapos ay alisin at hayaang lumamig.
- Kapag lumamig na ang bawang, pigain ang mga inihaw na butil ng bawang mula sa kanilang mga balat sa isang maliit na mangkok. Magdagdag ng 3 kutsarang olive oil, mga natuklap ng pulang paminta, at mga sariwang herbs. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Haluing mabuti hanggang sa maging parang paste.
- Budburan ng asin at paminta ang karne, pagkatapos ay kuskusin ito nang pantay gamit ang garlic-herb paste.
- Painitin ang grill sa katamtamang init (tingnan ang Tala)
- I-grill ang rack ng karne ng tupa, nakababa ang bahagi ng karne, nang mga 3 minuto bawat panig. Baliktarin at i-grill ang kabilang panig nang 5 minuto para sa medium-rare. Para sa medium-rare, i-grill nang kaunti pa (tingnan ang Tala).
- Ilipat ang rack ng kordero mula sa grill papunta sa isang platter at takpan ng foil. Hayaang magpahinga ang karne nang 10 minuto, pagkatapos ay hiwain sa pagitan ng mga tadyang sa magkakahiwalay na hiwa.
Tala
Para masubukan ang init ng grill, iangat ang iyong kamay nang 12 cm mula sa rehas. Kung kaya mo itong hawakan nang hindi hihigit sa 3-4 segundo, handa na ang grill.
Ang panloob na temperatura ng rare lamb ay 125°F (52°C). Para sa katamtamang temperatura, lutuin sa 130°F (55°C).
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
