Inihaw na mga Sandwich ng Kordero

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Inihaw na Sandwich ng Kordero

Oras: 2 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 8

Ang kwento ng sandwich ay marahil isa sa mga pinakakilalang kasaysayan ng pagkain. Ayon sa alamat, ang Konde ng Sandwich noong ika-18 siglo ay isang masugid na sugarol at, ayaw maabala habang naglalaro, humingi ng karne na inihain sa pagitan ng dalawang hiwa ng tinapay. Labis na naakit ang kanyang mga kalaban sa ideya kaya nagsimula silang humingi ng "katulad ng Sandwich," kaya naman nakuha ang pangalan ng sandwich. Sa resipe na ito, mahalaga ang wastong paghahanda ng kordero. Upang matiyak na makatas at ganap na naluto, siguraduhing tanggalin ang buto ng kordero at alisin ang anumang litid. Ang sandwich ay napakasarap, pinagsasama ang lambot ng kordero at ang malutong na atsara na gawa sa bahay.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mga sandwich ng kordero

1 paa ng kordero na may bigat na 1.4 - 1.8 kg, hiniwang karne mula sa buto
0.5 kutsarang capers
1 kutsarita dahon ng oregano
4 na butil ng bawang
2 tasa ng plain unsweetened yogurt
2 kutsarang olive oil, dagdag pa para sa pag-ihaw
0.5 kutsarita ng balat ng lemon
1 baguette (para sa 8 servings, gumamit ng 2 baguette)

Mayonesa na may harissa paste

0.5 tasa ng mayonesa
1/4 tasa ng sour cream
2 kutsara. harissa paste (pasta ng sili)
0.5 kutsarita ng pulang suka ng alak
1/4 kutsarita ng giniling na kumin

Mga pipino na may kaunting asin

1 pipino sa greenhouse, hiniwa nang manipis
1 kutsarita ng asin
1/2 Fresno chili pepper, hiniwa nang pahaba, tinanggal ang mga buto kung nais, at hiniwa nang manipis
3/4 tasa ng asukal
1 tasa ng puting suka

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: kordero, baguette, mga pipino, mga caper, balat ng lemon, suka ng alak, oregano, mayonesa, kulay-gatas, adobong pipino, sarsa ng harissa, kumin

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ihanda ang marinade, tadtarin ang mga capers, oregano, at bawang. Idagdag sa isang maliit na mangkok kasama ang yogurt, olive oil, lemon zest, at kaunting asin at paminta, at haluin hanggang sa lumambot.

Ilagay ang karne sa isang malaking zip-lock bag at ibuhos ang yogurt marinade dito. Paikutin ang bag upang mabalutan nang lubusan ang karne. Pindutin palabas ang lahat ng hangin, isara ang zip-lock, at ilagay sa refrigerator upang ma-marinate nang 30 minuto, o mas matagal pa o magdamag.

Mayonesa na may harissaSa isang malaking mangkok, pagsamahin ang mayonnaise, sour cream, harissa, suka, at cumin at haluin hanggang sa lumambot. Tikman at lagyan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Ilagay sa refrigerator at ipahid ang mayonnaise na ito sa mga sandwich bago ihain.
Kapag na-marinate na ang kordero, alisin ito sa supot at tapikin ang sobrang tubig gamit ang mga tuwalya ng papel. Alisin ang balot ng kordero, patakan ito ng kaunting olive oil, at timplahan ng asin at paminta sa magkabilang panig; lilikha ito ng isang napakagandang crust.

Painitin ang grill sa katamtaman hanggang mataas na init.

I-grill ang karne ng tupa sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay baligtarin ito at lutuin pa ng 12 minuto hanggang sa maluto at maging kayumanggi ang karne. Alisin ang karne mula sa grill, takpan ng foil, at hayaang magpahinga ng 10-12 minuto bago hiwain nang pahalang.
Hiwain ang baguette sa kalahati nang pahaba. Ilagay ang tinapay sa grill para uminit at maging malutong, mga 2 minuto bawat panig.

Para mag-assemble ng mga sandwichPahiran ang tinapay ng mayonnaise at harissa, lagyan ng mga hiwa ng kordero at bahagyang inatsarang hiwa ng pipino sa ibabaw. Lagyan ng kalahating bahagi ng baguette sa ibabaw at hiwain sa apat na bahagi.

Mabilis na inatsarang mga pipino

Ilagay ang mga hiwa ng pipino at sili sa isang katamtamang laki ng mangkok at haluin hanggang sa maghalo.

Sa isang katamtamang laki ng kaserola, pagsamahin ang suka, 0.5 tasa ng tubig, asukal, at asin. Initin, habang patuloy na hinahalo, hanggang sa tuluyang matunaw ang asukal at asin. Ibuhos ang brine sa mangkok kasama ang mga pipino at sili. Hayaang ma-marinate nang hindi bababa sa 15 minuto bago ihain.