Cheesecake na may ricotta at sour cream
Mga Boto: 20
Oras: 2 oras 30 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 8 - 10
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 8 - 10
Ang simpleng resipe na ito, na mataas ang ranggo sa mga resipe ng cheesecake, ay may kasamang sour cream. Para sa isang maayos na hiwa, iminumungkahi ni Alton Brown na ilubog ang kutsilyo sa mainit na tubig at punasan ito pagkatapos hiwain.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Warp:
- 33 na ginuhong parisukat graham crackers
- 110 g tinunaw na mantikilya, kasama ang kaunting dagdag para sa paglalagay ng mantika sa kawali
- 1 kutsarang asukal
Pagpupuno:
- 550 g creamy ricotta cheese
- 1 1/4 tasa ng sour cream
- 1 tasa ng asukal
- 1 kutsarang katas ng banilya
- 2 itlog
- 3 pula ng itlog
- 1/3 tasa ng makapal na krema
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: mga crackers, keso ricotta, kulay-gatas, krema, mga itlog, katas ng banilya
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Painitin ang oven sa 300°F (150°C). Lagyan ng kaunting mantikilya ang isang 9 x 3 pulgada (23 x 8 cm) na cake pan. Lagyan ng parchment paper ang ilalim at mga gilid ng pan, siguraduhing dumikit ito sa mantikilya.
- Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang mga mumo ng graham cracker, ang natitirang tinunaw na mantikilya, at isang kutsarang asukal. Idiin ang 2/3 ng timpla sa ilalim ng isang kawali na may parchment line. Ikalat ang natitirang mga mumo sa baking sheet at i-bake ang crust at ang natitirang timpla sa loob ng 10 minuto. Hayaang lumamig. Gagamitin natin ang natirang timpla mamaya para palamutian ang mga gilid.
- Sa isang stand mixer na may kasamang shortcrust pastry, batihin ang sour cream sa loob ng 10 segundo. Idagdag ang ricotta cream cheese at asukal at batihin sa mababang bilis sa loob ng 30 segundo, pagkatapos ay dagdagan sa katamtamang bilis. Kayurin ang mga gilid ng mangkok.
- Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang vanilla extract, mga itlog, pula ng itlog, at heavy cream. Habang tumatakbo ang mixer sa katamtamang bilis, dahan-dahang ibuhos ang likidong timpla. Kapag kalahati na ng pinaghalo, patayin ang mixer at kayurin ang mga gilid ng mangkok. Ipagpatuloy ang pagdagdag ng timpla hanggang sa ganap na maghalo. Kapag makinis na ang timpla, ibuhos ito sa pinalamig na tinapay.
- Bawasan ang temperatura ng oven sa 120°C (250°F). Ilagay ang cheesecake sa isang double boiler na may mainit na tubig at i-bake sa loob ng 1 oras. Patayin ang oven at buksan ang pinto sa loob ng 1 minuto. Isara ang pinto sa loob ng isa pang oras. Alisin ang tubig at ilagay sa refrigerator ang cheesecake sa loob ng 6 na oras upang lumamig nang lubusan bago ihain.
Bago ihain, ilubog ang pie pan sa mainit na tubig sa loob ng 15 segundo. Ilipat sa isang cake stand o serving platter. Kunin ang natitirang lutong graham cracker crumbs at idiin ang mga ito sa mga gilid ng cheesecake.
Para hiwain ang pie, isawsaw ang kutsilyo sa mainit na tubig at punasan ito hanggang matuyo pagkatapos ng bawat hiwa.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
