Nachos na may chorizo, beans at keso

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Chorizo, Beans, at Cheese Nachos

Oras: 45 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 4

Sa resipe na ito, nagluluto si Emeril Lagasse ng mga nachos na may chorizo sausage, isang meryendang Mehikano na hinaluan ng cumin, kasama ang dinurog na pinto beans, pepper jack at cheddar cheese, at manipis na hiniwang sibuyas. Ang resulta ay isang marangyang ulam na finger food. Masarap dinidilaan ang daliri!

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Nachos

1.5 tasa ng ginadgad na pepper jack cheese
1.5 tasa ng ginadgad na matalim na keso na cheddar
2 tasa ng lutong pinto beans
450 gramo. Sausage na chorizo ng Mexico (tanggalin ang balat at durugin)
5 malalaking jalapeno peppers, hiniwa, o ayon sa panlasa (tanggalin ang mga tangkay at buto)
1 kutsarang tinadtad na bawang
1/4 kutsarita ng giniling na kumin
1/2 kutsarita ng sili na pulbos
1/4 kutsarita ng asin
Tubig
Gawang-bahay na tortilla chips, tingnan ang recipe sa ibaba, o mga paunang gawang malalaking corn tortilla chips
1 maliit na puting sibuyas, hiniwa nang manipis sa mga singsing
1 tasa ng sour cream
1 kutsarang sariwang katas ng dayap
Tinadtad na sariwang dahon ng kulantro, para sa palamuti

Emeril's Creole Spice Blend

2.5 kutsarang paprika
2 kutsarang asin
2 kutsarang pulbos ng bawang
1 kutsarang itim na paminta
1 kutsarang pulbos ng sibuyas
1 kutsarang sili na cayenne
1 kutsarang pinatuyong dahon ng oregano
1 kutsarang pinatuyong tim

Mga gawang-bahay na tortilla chips

9 na hiwain sa 4 na piraso mga tortilla ng mais
4 na kutsarang mantika ng mais o gulay
Emeril's Creole Spice Blend, ayon sa panlasa

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: tortilla, pinto beans, pamintang jalapeno, longganisa na chorizo, pampalasa ng sili, kumin, paprika, bawang, pulbos ng bawang, mga sibuyas, pulbos ng sibuyas, giniling na sili na cayenne, oregano, tim, katas ng dayap, keso na pepper jack, keso na cheddar

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sa isang malaking kawali sa katamtamang init, lutuin ang bawang, giniling na kumin, at chorizo, habang hinahalo paminsan-minsan, hanggang sa maging kayumanggi ang longganisa at matanggal ang taba, mga 5 minuto. Alisin sa kawali at patuluin sa mga tuwalya ng papel.

Idagdag ang pinto beans sa taba sa kawali, pulbos ng sili, asin, at 1–1.5 tasa ng tubig (depende sa dami ng likido sa beans). Lutuin sa katamtamang apoy hanggang sa uminit ang beans, durugin ang mga ito gamit ang likod ng kutsarang kahoy o panggiling ng patatas hanggang sa maging makapal o makinis ang timpla. Alisin sa apoy.
Painitin ang oven sa 230°C.

Maglagay ng isang patong ng tortilla chips sa isang malaking ovenproof dish o baking pan. Lagyan ng kalahating patong ng beans, kalahating sausage, keso, onion rings, at hiniwang jalapeños sa ibabaw. Lagyan din ng isa pang patong ng tortilla chips, beans, sausage, parehong keso, sibuyas, at sili sa ibabaw. I-bake sa loob ng 5-8 minuto, hanggang sa matunaw ang keso at uminit ang timpla. Alisin sa oven.

Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang sour cream, katas ng dayap, at kaunting asin. Ibuhos ang sarsa na ito sa mga nachos, budburan ng cilantro, at ihain kaagad.

Gawang-bahay na Tortilla Chips

Sa isang malaki at mabigat na kawali, painitin ang mantika sa 182°C.

Idagdag ang mga tortilla sa mantika nang paunti-unti, mag-ingat na huwag magdagdag ng masyadong marami nang sabay-sabay. Iprito hanggang sa maging golden brown, mga 1 minuto, baliktarin nang isang beses. Alisin at patuluin sa mga paper towel. Timplahan nang bahagya ng Creole spice mix. Ihain nang mainit o gamitin para sa nachos. Produkto: 36.

Emeril's Creole Spice Blend

Paghaluin nang mabuti ang paprika, asin, itim na paminta, garlic powder, onion powder, cayenne pepper, oregano, at thyme at iimbak sa isang hindi papasukan ng hangin na garapon o lalagyan.
Lumabas: mga 2/3 tasa