Kamatis na Chutney

Mga Boto: 2

Oras: 30 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 3 kutsara.

Tomato chutney - detalyadong recipe.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

1 lata (410 g) hiniwang kamatis
3 kutsarang langis ng canola o langis ng ubas
1 kutsarita ng buto ng mustasa
1/2 kutsarita ng buto ng kumin
1 katamtamang laki ng pulang sibuyas, hiniwa sa maliliit na cube
3 butil ng bawang, hiniwa nang manipis
1 piraso ng binalatan at pinong tinadtad na luya (2.5 cm, halos kasinglaki ng iyong hinlalaki)
1/2 kutsarita ng turmerik
1/2 kutsarita ng garam masala spice mix na binili sa tindahan o gawang-bahay (tingnan ang recipe sa ibaba)
1/2 kutsarita ng paprika
1/4 tasa ng suka ng apple cider
2 kutsarang molasses
Asin at giniling na itim na paminta

Gawang-bahay na Garam Masala Mix ni Aarti:

3 malalaking cinnamon sticks (kung bibilhin mo ang mga ito sa Indian section, gumamit ng humigit-kumulang 3 kutsarang piraso ng cinnamon bark)
3 kutsarang buong cloves
1/4 tasa ng berdeng kardamono pods (balatan at itapon ang mga husks upang magbunga ng humigit-kumulang 2 kutsarang buto)
4 na malalaking itim na kardamono (binalatan at itinapon para makakuha ng humigit-kumulang 1 kutsarang buto), opsyonal

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga kamatis, mga sibuyas, bawang, ugat ng luya, buto ng mustasa, kumin, turmerik, garam masala, paprika, kanela, carnation, kardamono, suka ng apple cider, syrup

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sa isang katamtamang laki ng kasirola, painitin ang mantika sa katamtamang init hanggang sa halos umusok.

Maghanda ng takip. Idagdag ang mga buto ng mustasa at kumin sa kawali; magsisimula agad itong sumirit pagkadikit sa mantika, kaya panatilihing nakasara ang takip hanggang sa matapos ang prosesong ito, mga 30 segundo.
Idagdag ang sibuyas at lutuin hanggang lumambot at magsimulang maging kayumanggi, 5-7 minuto. Idagdag ang bawang at luya at lutuin hanggang lumambot ang bawang, mga 2 minuto pa.

Idagdag ang turmeric, garam masala, at paprika. Haluin at lutuin nang mga 30 segundo. Ibuhos ang suka (humiwalay para hindi malanghap ang usok!) at lutuin nang isa pang minuto.

Idagdag ang mga kamatis, molasses, 1/2 kutsarita ng asin, at maraming giniling na itim na paminta. Haluin, pakuluan, pagkatapos ay hayaang kumulo nang mahina sa loob ng mga 10 minuto, hanggang sa lumapot ang timpla. Maaari mo itong gawing purée kung gusto mo. Hayaang lumamig at ilipat sa isang garapon. Itabi sa refrigerator.

Gawang-bahay na Halo ng Garam Masala: Sa isang gilingan ng pampalasa o gilingan ng kape, pagsamahin ang mga patpat ng kanela, mga clove, berdeng buto ng kardamono, at mga buto ng itim na kardamono (kung gagamitin). Gilingin hanggang sa maging pino. Itabi ang pinaghalong pampalasa sa isang lalagyang hindi papasukan ng hangin na malayo sa direktang sikat ng araw. Resulta: mga 1/2 tasa.

Mga Kategorya:

resipe / Mga sarsa / Mga paglubog / Mga sarsa ng mabilisang pagkain / Lutuing Indian / Aarti Sequeira

Mga katulad na recipe