Moussaka na may talong

Mga Boto: 32

Oras: 2 oras 50 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 12

Ang Moussaka, isang Greek eggplant casserole, ay matagal nang pumukaw ng puso sa buong mundo dahil sa napakasarap nitong lasa. Ito ay mabango, nakakabusog, at napaka-tag-init. Bakit hindi gawin itong pangunahing pagkain, lalo na sa panahon ng talong? Ipatong ang pritong talong sa isang casserole na may palaman na giniling na karne ng baka at tomato paste, lagyan ng creamy sauce sa ibabaw, at budburan ng ginadgad na keso. Huwag kalimutang magdagdag ng kaunting cinnamon at nutmeg. Ang aroma ay hindi mailalarawan! Ang mamasa-masang moussaka na ito, na binabad sa béchamel sauce, ay nakatago sa ilalim ng inihurnong tinapay. Tiyak na mabubusog ang maraming tao.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Talong

3 katamtaman talong
120 ml na langis ng oliba

Sarsa ng karne

350 g ng giniling na karne ng baka
2 kutsara (30 g) mantikilya
2 sibuyas, pinong tinadtad
150 ml tuyong puting alak
2 kutsarang tomato paste
120 ml ng tubig
2 kutsarang tinadtad na parsley
Isang kurot ng kanela

Sarsa ng Béchamel

4 na kutsara (60 g) mantikilya
4 na kutsarang harina
2 tasa ng gatas
Isang kurot ng nutmeg
150 g ng ginadgad na kefalotyri cheese at isa pang 120 g.

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: talong, giniling na karne ng baka, keso ng kambing, puting alak, tomato paste, gatas, nutmeg, kanela

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

TalongHugasan ang mga talong at gupitin ang mga dulo. Balatan ang balat sa mga pirasong 1-cm ang kapal, iwan ang mga talong na may guhit. Hiwain sa mga hiwa na 0.8-cm ang kapal. Timplahan ang mga hiwa ng asin at paminta sa magkabilang gilid at hayaang magpahinga ng 30 minuto. Pagkatapos ay banlawan at patuyuin.

Magpainit ng mantika sa isang malaking kawali at iprito ang mga hiwa ng talong sa magkabilang panig hanggang sa maging ginintuang kayumanggi. Ilagay ang mga nilutong hiwa sa mga tuwalya ng papel upang maubos ang sobrang mantika.
Painitin ang oven sa 170°C.

Sarsa ng karneTunawin ang mantikilya sa isang malaking kawali. Idagdag ang sibuyas at lutuin ng 3-4 minuto hanggang lumambot. Pagkatapos ay idagdag ang giniling na karne ng baka at lutuin ng isa pang 6 na minuto, hanggang sa maging kayumanggi. Ibuhos ang alak at hayaang matuyo ito. Susunod, idagdag ang tomato paste, tubig, at parsley, asin, paminta, at kanela. Pakuluan nang mahina sa loob ng 30 minuto, pagkatapos ay alisin sa apoy at hayaang lumamig.
Sarsa ng BéchamelTunawin ang mantikilya sa isang katamtamang laki ng kaserola. Haluin ang harina at dahan-dahang idagdag ang gatas. Lutuin, habang hinahalo, hanggang sa mabuo ang isang makapal at makinis na sarsa. Idagdag ang nutmeg, asin, at paminta. Palamigin ang sarsa. Magdagdag ng 120 g ng keso at haluing mabuti.
Pag-assemble ng moussakaLagyan ng mantekilya ang isang 22 x 32 x 5 cm na baking dish. Salit-salit na patong-patongin ang kalahati ng talong at kalahati ng giniling na karne hanggang sa matakpan ang lahat. Budburan ng béchamel sauce ang moussaka at budburan ng natitirang keso.
Ilagay sa oven at i-bake sa loob ng 40 minuto. Pagkatapos, tanggalin ang kawali at ilipat sa isang wire rack. Palamigin sa loob ng 20 minuto. Hiwain ang moussaka sa 7cm na parisukat at ihain nang mainit.

Resipi Griyegong moussaka.