Moussaka ng Gulay sa Tag-init

Mga Boto: 1

Paano Gumawa ng Summer Vegetable Moussaka

Oras: 3 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 1836, kabuuang taba 151 G., mga saturated fat 44 G., mga protina 29 G., mga karbohidrat 101 G., hibla 16 G., kolesterol 329 mg, sosa 1978 mg, asukal 20 G.

Ang vegetarian moussaka na ito ay gawa sa French green lentils sa halip na giniling na karne. Kung hindi man, lahat ng patong ay kapareho ng sa klasikong Greek moussaka: talong, patatas, tomato sauce, at mabangong béchamel. Ang masarap at masaganang casserole na ito ay perpekto para sa malamig na mga buwan.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

3 katamtamang laki ng talong (1.5–1.8 kg)
0.5 tasa ng extra-virgin olive oil
2 tasa ng tuyong French lentils
Mantika para sa pagprito + dagdag para sa paglalagay ng mantika sa kawali
4 na malalaking patatas, binalatan at hiniwa nang pabilog na may kapal na 0.5 cm.
165 g mantikilyang walang asin
1 katamtamang laki ng sibuyas, tinadtad nang pino
1 butil ng bawang, tinadtad
3 tasa ng tomato puree
2 kutsarang tomato paste
1 kutsarita ng pinatuyong oregano
1 piraso ng kanela, pinagpira-piraso
2 tasa ng gatas
3 tasa ng makapal na krema
1/4 kutsarita ng giniling na nutmeg
3/4 tasa ng harina
6 na malalaking pula ng itlog
1 tasa ng dinurog na gatas ng tupa na feta

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: lentil, talong, patatas, sarsa ng kamatis, oregano, nutmeg

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 200°C.
I-grill ang mga talong sa isang gas burner, baliktarin gamit ang sipit, sa loob ng 4-6 na minuto. Hayaang lumamig, pagkatapos ay hiwain sa 1-cm na kapal na hiwa. Ayusin ang mga hiwa ng talong sa dalawang baking sheet. Pahiran ng olive oil ang magkabilang panig at timplahan ng asin. I-bake hanggang sa maging golden brown at maluto, 20-22 minuto. Itabi.

Sa isang malaking kaserola, takpan ang mga lentil ng 6 na tasa ng tubig at pakuluan sa katamtamang init. Lutuin hanggang sa lumambot ang mga lentil ngunit hindi maging malambot, 10-12 minuto. Salain at hayaang lumamig.
Magbuhos ng 2.5 cm ng mantika sa isang malaki at malapad na kaserola. Initin sa katamtaman hanggang mataas na apoy hanggang sa ang deep-fry thermometer ay umabot sa 175°C (350°F) (o maglagay ng isang piraso ng tinapay sa mantika; dapat itong mabilis na maging ginintuang). Iprito ang mga hiwa ng patatas, nang paisa-isa, hanggang sa maging ginintuang kayumanggi, 5-6 minuto. Ilipat ang mga patatas sa isang wire rack upang maalis ang sobrang mantika at timplahan ng asin.
Maghanda ng sarsa ng lentil-kamatis:

Sa isang malaki at malapad na kaserola, tunawin ang 4 na kutsarang mantikilya sa katamtamang apoy. Idagdag ang sibuyas at lutuin, habang hinahalo, hanggang sa lumambot at magsimulang maging kayumanggi, mga 6 na minuto. Idagdag ang bawang at lutuin pa ng isa pang minuto. Idagdag ang pinalamig na lentil at lutuin ng 3-4 na minuto. Idagdag ang tomato puree, tomato paste, 1/2 tasa ng tubig, oregano, 2 kutsarita ng asin, at 3 giling ng paminta at hayaang kumulo sa loob ng 20 minuto. Alisin sa apoy at itabi.
Ihanda ang béchamel:

Pagsamahin ang gatas at heavy cream sa isang katamtamang laki ng kaserola, idagdag ang cinnamon, at pakuluan sa katamtamang apoy; lutuin ng 5 minuto. Alisin sa apoy, haluin ang nutmeg, at itabi.
Sa isa pang kaserola, tunawin ang natitirang 110g na mantikilya sa katamtamang apoy. Idagdag ang harina at lutuin, habang hinahalo, sa loob ng 3-5 minuto (huwag hayaang maging kayumanggi). Unti-unting haluin ang pinaghalong krema, pakuluin nang mahina, at lutuin ang sarsa hanggang sa lumapot at bumula, 2-3 minuto; alisin sa apoy. Haluin ang mga itlog sa isang malaking mangkok, pagkatapos ay haluin ang mga ito kasama ng 1 tasa ng béchamel; haluin ang pinaghalong itlog sa natitirang béchamel. Timplahan ng asin at paminta, at idagdag ang feta cheese.
Painitin ang oven sa 175°C. Lagyan ng mantika ang isang napakalaking baking dish o sheet pan.
Ilagay ang kalahati ng talong nang pantay-pantay sa ilalim ng kawali, pagkatapos ay lagyan ng kalahati ng lentil-tomato sauce sa ibabaw, at ipahid ito nang pantay-pantay. Lagyan ng kalahati ng patatas sa ibabaw, pagkatapos ay ipahid ang kalahati ng béchamel sauce. Ulitin ang mga patong (talong, lentil-tomato sauce, patatas, béchamel).
Ihurno hanggang sa maging ginintuang kayumanggi, mga 30 minuto. Kung masunog ang ibabaw, takpan ng foil 15 minuto bago matapos ang proseso ng pagbe-bake. Hayaang lumamig, pagkatapos ay hiwain ang moussaka sa mga piraso.