Moussaka na may talong at patatas

Mga Boto: 1

Oras: 1 oras 35 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8 - 10

Moussaka na may talong at patatas - detalyadong recipe.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

340 g ng giniling na batang kordero
340 g ng giniling na karne ng baka
3 malalaking talong, binalatan at hiniwa nang pahaba na may kapal na 0.5 cm
1.5 tasa ng olive oil, dagdagan pa kung kinakailangan
3 malalaking patatas, binalatan at hiniwa nang makapal
1 at 1/4 tasa ng harina ng trigo
5 kutsara (75 g) mantikilya
1 katamtamang laki ng sibuyas, tinadtad nang pino
1 kutsarang giniling na bawang
1/2 kutsarita ng pinatuyong oregano
1/4 tasa ng tuyong pulang alak
2 kutsarang tomato paste
1/2 tasa ng sapal ng kamatis
1/2 tasa ng tubig
2 kutsarang tinadtad na sariwang dahon ng perehil
1/2 tasa ng asin, dagdagan pa ng kaunti
Giniling na itim na paminta
2.5 tasa ng gatas
1 bahagyang binating itlog, kasama ang 1 pula ng itlog
1 at 1/3 tasa ng ginadgad na Kefalotyri, Parmesan, o Romano cheese

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: giniling na karne ng baka, giniling na kordero, talong, patatas, mga sibuyas, bawang, pulang alak, mga kamatis, mga itlog, gatas, Kesong Pecorino Romano, oregano, perehil

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ilagay ang mga hiwa ng talong sa isang malaking mangkok at takpan ng tubig. Magdagdag ng 1/2 tasa ng asin at haluin nang marahan. Hayaang nakababad nang 20 minuto, pagkatapos ay patuyuin at patuyuin gamit ang mga tuwalya ng papel.
Habang binababad ang talong, painitin ang 1/2 tasa ng olive oil sa isang malaking kawali. Idagdag ang mga hiwa ng patatas nang paunti-unti at iprito hanggang sa maging golden brown sa magkabilang panig, 3-4 minuto. Ilipat ang patatas sa isang plato na may paper towel para masipsip ang sobrang mantika, at ulitin sa natitirang mga hiwa ng patatas. Timplahan ng kaunting asin.

Maglagay ng 1 tasa ng harina sa isang mangkok at lagyan ng mga hiwa ng talong. Iling upang maalis ang sobrang harina.

Magdagdag ng 1/4 tasa ng natitirang mantika sa kawali at iprito ang mga piraso ng talong nang paunti-unti hanggang sa maging ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig, 2-3 minuto bawat panig. Magdagdag pa ng mantika sa kawali, 1/4 tasa nang paisa-isa, kung kinakailangan. Ulitin hanggang sa maprito ang lahat ng piraso ng talong.

Ilipat ang mga ito sa isang plato na may linya ng tuwalya ng papel upang masipsip ang sobrang grasa.
Sa isang malaking kawali, painitin ang 2 kutsara (30 g) ng mantikilya at, kapag natunaw na, idagdag ang sibuyas. Lutuin hanggang lumambot, mga 4 na minuto.

Idagdag ang giniling na karne ng baka, bawang, at oregano at lutuin hanggang sa maging kayumanggi, 4-6 minuto, habang hinahalo upang madurog ang karne. Ibuhos ang red wine at lutuin hanggang sa matuyo ito.

Idagdag ang tomato paste at lutuin, habang hinahalo, sa loob ng 1 minuto. Idagdag ang sapal ng kamatis, tubig, at parsley at lutuin, habang hinahalo paminsan-minsan, hanggang sa halos matuyo ang likido, 5-10 minuto. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa.
Sa isang katamtamang laki ng kaserola, tunawin ang natitirang 3 kutsara (45 g) ng mantikilya. Kapag mainit na, haluin ang harina. Lutuin habang hinahalo sa loob ng 2-3 minuto. Unti-unting ibuhos ang gatas, habang hinahalo hanggang sa maging makinis at malapot ang timpla. Timplahan ng asin ayon sa panlasa at haluin ang itlog at pula ng itlog. Haluin ang 1/2 tasa ng keso at hayaang nakababad, natatakpan, habang binubuo mo ang kaserol.
Painitin ang oven sa 180°C. Lagyan ng kaunting mantika ang isang 23x33cm na kaserola at pantay na lagyan ng hiwa ng patatas ang ilalim. Lagyan ng kalahati ng hiwa ng talong at kalahati ng sarsa ng karne sa ibabaw. Ibuhos nang pantay ang 3/4 tasa ng béchamel sauce sa ibabaw ng sarsa ng karne at budburan ng 1/2 tasa ng keso.

Ilagay ang natitirang mga hiwa ng talong sa ibabaw, dahan-dahang idiin gamit ang iyong mga kamay upang siksikin ang mga patong. Lagyan ng natitirang sarsa ng karne sa ibabaw at pagkatapos ay pantay na ibuhos ang natitirang sarsa ng béchamel sa lahat. Budburan ng natitirang keso. Ihurno, nang walang takip, hanggang sa maging ginintuang kayumanggi at initin, sa loob ng 50-60 minuto. Hayaang magpahinga nang hindi bababa sa 40 minuto, pagkatapos ay hiwain nang parisukat at ihain.