Itlog Benedict na may bacon

Mga Boto: 6

Paano Gumawa ng Eggs Benedict na may Bacon

Oras: 1 oras.
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 4 – 8

Egg Benedict na may bacon - detalyadong recipe.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mga nilagang itlog

8 itlog
8 makapal na hiwa ng Canadian bacon
4 na muffin ng Ingles
1/4 tasa ng puting suka
Sarsa ng Hollandaise, recipe sa ibaba
4 na tasa ng mesclun salad mix
Katas ng 1/2-1 lemon

Sarsa ng Hollandaise

6 na pula ng itlog
450 g mantikilya
6 na kutsarang puting suka ng alak
1 kutsarita ng dinurog na paminta
Mga ice cube, kung kinakailangan
Katas ng 1 lemon
Isang kurot ng cayenne pepper

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga itlog, bacon, halo ng salad na mesclun, katas ng lemon, suka ng alak, giniling na sili na cayenne

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Punuin ng tubig ang isang malaking kaserola nang kalahati at pakuluan. Idagdag ang suka at hinaan ang apoy hanggang sa hindi na bumula ang kaserola.

Basagin ang mga itlog nang napakalapit sa ibabaw ng tubig at maingat na ilubog ang bawat itlog sa tubig. Lutuin ng 3-4 minuto. Gamit ang isang slotted spoon, alisin ang mga itlog mula sa kawali at ilagay ang mga ito sa isang mangkok ng malamig na tubig. Iwanan ang mga itlog sa malamig na tubig at huwag itapon ang likido kapag iniinit muli. Kung niluto mo ang mga itlog nang maaga, initin muli ang mga ito sa sariwang tubig!
Lagyan ng mantika ang isang malaking kawali ng olive oil at initin sa katamtamang apoy. Idagdag ang mga piraso ng Canadian bacon at lutuin sa magkabilang panig hanggang sa mainit ngunit hindi maging kayumanggi.

I-toast ang English muffins. Maglagay ng 1 hiwa ng Canadian bacon sa bawat English muffin.

Magpainit ng tubig para sa mga itlog (o isang palayok ng sariwang tubig kung nakapaghanda ka na) at ilagay ang mga itlog sa tubig sa loob ng 1 minuto, o hanggang sa uminit, ngunit huwag masyadong lutuin. Gamit ang isang slotted spoon, alisin ang mga itlog sa maligamgam na tubig, patuyuin gamit ang isang malinis na paper towel o kitchen towel, at maglagay ng 1 itlog sa bawat English muffin. Budburan ng hollandaise sauce.
Paghaluin ang salad mix na may lemon juice, olive oil, at asin. Palamutian ang bawat plato ng mga herbs bago ihain.

Pagpapares ng alak: Prosecco champagne

Sarsa ng Hollandaise

Sa isang maliit na kaserola, tunawin ang mantikilya sa katamtamang apoy. Habang natutunaw ang mantikilya, alisin ang anumang bula na nabubuo sa ibabaw. Pakuluan ang mantikilya sa loob ng 15-20 minuto at maingat na tipunin ang malinaw na taba ng mantikilya sa isang panukat na tasa o maliit na pitsel na may butas. Siguraduhing iwanan ang mga solidong gatas sa ilalim ng kawali. Ito ay tinatawag na clarified butter.

Pagsamahin ang suka at paminta sa isang maliit na kaserola at lutuin sa katamtamang apoy hanggang sa halos matuyo ang lahat ng suka. Alisin sa apoy at magdagdag ng ilang ice cubes; hayaang matunaw ang mga ito.

Sa isang katamtamang laki ng mangkok na metal, haluin ang mga pula ng itlog hanggang sa bumula. Salain ang likido, suka, at paminta sa pinaghalong itlog.

Magbuhos ng sapat na tubig sa isang katamtamang laki ng kaserola upang matakpan ang ilalim at pakuluan. Maglagay ng isang mangkok na metal sa ibabaw ng kaserola at dahan-dahang lutuin ang mga itlog sa double boiler, habang madalas na hinahalo, sa loob ng 2-3 minuto.

Dahan-dahang simulan ang pagdagdag ng nilinaw na langis. Magsimula sa 2-3 patak at ipagpatuloy ang pagdaragdag ng ilang patak sa bawat pagkakataon.

Ipagpatuloy ang pagdaragdag ng ilang patak ng mantika sa bawat pagkakataon. Kung tila mabilis maluto ang mga itlog, alisin ang mangkok mula sa kawali at hinaan ang apoy. Kung ang mga itlog ay nagsimulang mamuo, agad na magdagdag ng ice cube upang palamigin ang mga ito. Ipagpatuloy ang pagdaragdag ng mantika nang paunti-unti hanggang sa ito ay mahusay na maghalo sa iba pang mga sangkap. Ang sarsa ay dapat na mabula at malapot.

Kapag nahalo na ang mantikilya sa lahat ng iba pa, idagdag ang katas ng lemon at timplahan ang sarsa ng cayenne pepper at asin.

Ihain ang sarsa sa ibabaw ng mga itlog.