Eggs Benedict na may Red Eye Gravy

Mga Boto: 1

Oras: 1 oras 45 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 629, kabuuang taba 44 G., mga saturated fat 17 G., mga protina 38 G., mga karbohidrat 20 G., hibla 2 G., kolesterol 362 mg, sosa 776 mg, asukal 1 G.

"Ang Eggs Benedict ay isang klasikong ulam na pang-Sunday brunch, at napagpasyahan kong bigyan ito ng kaunting twist para sa Araw ng mga Puso," pagbabahagi ni Giada de Laurentiis. "Sa halip na tradisyonal na hollandaise sauce, pinili ko ang red-eye sauce, isang klasikong sarsa mula Timog Amerika na may kasamang kape. At dahil mahilig akong magdagdag ng tsokolate sa mga malasang putahe, lalo na para sa Araw ng mga Puso, napagpasyahan kong ipahid ang baboy sa pinaghalong pampalasa na may kasamang cocoa powder at mas maraming kape. Ang resulta ay isang nakamamanghang kombinasyon ng masaganang at mausok na lasa sa isang pamilyar na presentasyon."

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Baboy

1 walang butong balakang (mga 1 kg)
1.5 kutsarita ng pulbos ng kakaw
1 kutsarita ng giniling na kape
1 kutsarita ng magaspang na asin
0.5 kutsarita ng pinausukang paprika
1/4 kutsarita ng giniling na kanela
2 kutsarang langis ng oliba

Red Eye Gravy

3 piraso ng pinausukang bacon, hiniwa nang pahaba
1.5 kutsarang harina
0.5 tasa ng timplang malakas na itim na kape
0.5 tasa ng sabaw ng manok na may kaunting asin
0.5 kutsarita ng magaspang na asin

Mga Itlog na Benedict

6 na kutsarang unsalted butter
8 malalaking itlog
2 tasa ng batang arugula
4 na prito Mga muffin ng Ingles

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: lomo ng baboy, mga itlog, bacon, arugula, kakaw, kape, kanela, paprika

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 190°C. Alisin ang lomo ng baboy mula sa refrigerator 30 minuto bago i-bake.
Baboy

Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang cocoa powder, kape, asin, paprika, at kanela. Kuskusin nang mabuti ang baboy sa timpla. Painitin ang isang malaking kawali sa katamtamang apoy. Idagdag ang mantika at lutuin pa ng 30 segundo. Idagdag ang baboy at igisa sa lahat ng panig hanggang sa maging golden brown, mga 6 na minuto.

Ilagay ang baboy sa isang baking sheet na may gilid, ilagay sa oven, at i-roast hanggang sa umabot ang panloob na temperatura sa 130°F (57°C), mga 40 minuto. Hayaang nakahinga ang baboy nang 15 minuto.
Red Eye Gravy

Samantala, ilagay ang bacon sa kawali kung saan mo niluto ang baboy at lutuin sa katamtamang apoy hanggang sa maging malutong at lumabas ang taba, mga 4 na minuto. Haluin ang harina hanggang sa lumambot at lutuin ng isa pang minuto. Unti-unting idagdag ang kape at sabaw ng manok, habang patuloy na hinahalo upang maiwasan ang mga buo-buo. Pakuluan at hayaang kumulo ang sarsa sa loob ng 5 minuto. Magdagdag ng asin at 2 kutsarang mantikilya. Alisin sa apoy at panatilihing mainit.
Pritong itlog

Painitin ang isang katamtamang laki ng nonstick na kawali sa katamtamang init. Magdagdag ng 1 kutsarang mantikilya at haluin upang mabalutan ang ilalim ng kawali. Basagin ang 2 itlog sa kawali at lutuin hanggang sa tumigas ang mga puti, mga 4 na minuto. Para mapabilis ang pagtigas, lagyan ng kaunting mantikilya mula sa kawali ang mga puti, at mag-ingat na huwag itong mapunta sa mga pula ng itlog—dapat ay manatili itong malabnaw. Ilipat ang mga itlog sa isang baking sheet na may parchment at iprito ang natitirang mga itlog.

Para mapanatiling mainit ang mga itlog bago ihain, ilagay ang baking sheet na may lutong pritong itlog sa oven na pinainit sa 120°C sa loob ng 2–3 minuto.
Mga Itlog na Benedict

Maglagay ng 1/4 tasa ng arugula sa bawat kalahati ng English muffin. Hiwain nang manipis ang baboy at maglagay ng 1-2 hiwa sa bawat kalahati ng muffin. Lagyan ng kaunting gravy ang baboy at lagyan ng pritong itlog sa ibabaw ng bawat kalahati ng muffin. Ihain nang mainit.