Eggs Benedict na may pinausukang salmon

Mga Boto: 1

Oras: 30 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 1137, kabuuang taba 77 G., mga saturated fat 44 G., mga protina 36 G., mga karbohidrat 77 G., hibla 5 G., kolesterol 505 mg, sosa 1799 mg, asukal 8 G.

Pinagsasama ng marangyang sandwich na ito ang dalawang klasikong brunch—Eggs Benedict at smoked salmon. Dahil sa masarap na hollandaise sauce, malambot na isda, at melt-and-mortar yolk, ito ang pinakamahusay sa dalawang mundo. Huwag matakot na gawin ang hollandaise mula sa simula. Pinapanatiling simple ni Ree Drummond ang mga bagay sa pamamagitan lamang ng paghahalo ng mga pula ng itlog kasama ang mainit na mantikilya sa isang blender. Kasing sarap ito ng orihinal na bersyong Pranses.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Sarsa ng Hollandaise na may mga halamang gamot

3 malalaking pula ng itlog
Balat at katas ng 1 lemon
220 g na mantikilyang may asin, tinunaw, mainit
0.5 kutsarita ng magaspang na asin
Isang kurot ng bagong giling na itim na paminta
1 kutsarang tinadtad na sariwang chives
1 kutsarang tinadtad na sariwang perehil
2 kutsarita ng tinadtad na sariwang dill

Tinapay at asparagus

1 bungkos ng asparagus, pinutol ang matigas na dulo
6 na kutsarang tinunaw na mantikilya na may asin
4 na makapal na hiwa ng tinapay na sourdough

Mga itlog

1 kutsarang puting suka
4 na malalaking itlog
220 gramo ng pinausukang salmon
Tinadtad na chives para sa paghahain

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: tinapay na sourdough, mga itlog, pinausukang salmon, asparagus, dill

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang grill pan sa katamtamang apoy. Pakuluin ang isang malaking kaserola ng tubig.
Sarsa ng Hollandaise na may mga halamang gamot:

Ilagay ang mga pula ng itlog, balat ng lemon, at katas sa isang blender at i-blender nang mga 10 segundo. Habang tumatakbo ang blender, dahan-dahang ibuhos ang tinunaw na mantikilya. Timplahan ng asin at paminta. Ilipat ang sarsa sa isang serving bowl at haluin ang chives, parsley, at dill.

Tinapay at asparagus:

Paghaluin ang asparagus sa 2 kutsarang tinunaw na mantikilya at timplahan ng kaunting asin at paminta. Ilagay sa kalahati ng grill pan at i-grill hanggang sa maging golden brown, mga 3 minuto. Pahiran ang tinapay ng natitirang tinunaw na mantikilya at ilagay sa kabilang panig ng grill pan. I-grill ang tinapay hanggang sa maluto nang maayos, mga 1 minuto bawat panig. Itabi.
Mga itlog:

Para mag-poach ng mga itlog, maglagay ng suka sa isang malaking palayok na may kumukulong tubig. Maingat na basagin ang mga itlog sa tubig at hayaang nakababad nang 2-2.5 minuto. Ilipat ang mga itlog gamit ang isang slotted spoon sa isang platong may sapin na papel upang masipsip ang lahat ng tubig.
Maglagay ng isang hiwa ng tinapay sa bawat isa sa 4 na plato at lagyan ng ilang hiwa ng pinausukang salmon sa ibabaw. Lagyan ng itlog sa ibabaw, pagkatapos ay budburan ng hollandaise sauce. Ihain kasama ng asparagus at palamutian ng berdeng sibuyas.