Oras: 45 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Mula France, ilipat ang iyong sarili mula sa France patungo sa maaliwalas na Texas (kahit man lang sa iyong isipan) gamit ang Eggs Benedict para sa Sunday brunch, na nilagyan ng black bean relish, pritong steak sa halip na ham, at masarap na hollandaise sauce. At ang lahat ng kasiyahang ito, kasama ang poached egg, ay inihahain hindi sa tradisyonal na tinapay, kundi sa makapal at malutong na Texas garlic toast.

Mga sangkap:

Sarap ng Itim na Sitaw at Kamatis

• 3 kutsarang pinong tinadtad na pulang sibuyas
• 2 kutsarang sariwang cilantro, pinong tinadtad
• 1 kutsarang langis ng oliba
• 3 plum tomatoes, tinanggalan ng buto at hiniwang pino
• 1 lata (425 g) de-latang itim na patani, hinugasan
• 1 sili na serrano, hiniwa nang pino
• Katas ng 1 dayap

Sarsa ng Hollandaise para sa steak

• 1 kutsarang sariwang pinigang katas ng dayap
• 3 malalaking pula ng itlog, bahagyang binati
• 165 g mantikilya, tinunaw hanggang sa maging mabula
• 1/4 - 1/2 tasa ng iyong paboritong sarsa ng steak
• 1 kutsarita ng asin
• 1/4 kutsarita ng bagong giling na itim na paminta

Toast sa Texas

• 2 butil ng bawang, dinurog hanggang maging paste
• 110 g pinalambot na mantikilya
• 4 na hiwa ng puting tinapay, 2.5 cm ang kapal.

Steak

• 1 ribeye steak (450g) walang buto, mga 4cm ang kapal, hiniwa sa walong hiwa na may kapal na 1cm.
• 3 kutsarang pampalasa para sa steak
• 2 kutsarang rapeseed oil (canola)

Mga nilagang itlog

• 1 kutsarang puting suka ng alak
• 4 na itlog
• Mga sariwang dahon ng kulantro para sa paghahain

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

mga itlog, mga toast, karne ng baka, pampalasa ng steak, itim na sitaw, sili na serrano, mga kamatis, suka ng alak

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Sarap:
  
  Pagsamahin ang sibuyas, cilantro, olive oil, kamatis, beans, sili, at katas ng dayap sa isang mangkok. Timplahan ng asin at paminta. Hayaang nakababad ang sarap sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 30 minuto upang maghalo ang mga katas.
Hakbang 2
• Sarsa ng Hollandaise:
  
  Sa isang katamtamang laki ng mangkok na hindi kinakalawang na asero na nakalagay sa ibabaw ng isang kaserola ng kumukulong tubig, pagsamahin ang katas ng dayap at mga pula ng itlog. Haluin ang mga pula ng itlog hanggang sa maging maputlang dilaw at malambot. Dahan-dahang ibuhos ang tinunaw na mantikilya, ilang kutsara sa bawat pagkakataon, habang hinahalo hanggang sa lumapot ang sarsa. Alisin sa apoy, haluin ang steak sauce, at timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Panatilihing mainit ang hollandaise sauce.
Hakbang 3
• Toast sa Texas:
  
  Painitin ang grill pan sa katamtamang init. Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang bawang, mantikilya, asin, at itim na paminta. Pahiran ng kaunting mantika ng bawang ang magkabilang gilid ng tinapay at i-grill hanggang sa maging golden brown ang magkabilang gilid.
Hakbang 4
• Steak:
  
  Ilagay ang bawat hiwa ng steak sa pagitan ng mga piraso ng plastic wrap at durugin ang mga ito gamit ang maso. Timplahan ang mga steak ng asin at paminta sa magkabilang panig. Painitin ang mantika sa isang kawali na bakal sa mataas na apoy. Idagdag ang mga steak at lutuin hanggang sa maging kayumanggi, mga 1 minuto. Baliktarin at lutuin ng isa pang minuto, hanggang sa maging kayumanggi ang kabilang panig.
Hakbang 5
• Mga nilagang itlog:
  
  Sa isang malaking kawali na may matataas na gilid, magbuhos ng 3 tasa ng tubig, lagyan ng suka, at pakuluan nang mahina. Basagin ang bawat itlog sa isang tasa at maingat na ibaba ito sa tubig. Lutuin hanggang sa halos lumambot ang mga pula ng itlog, 4-5 minuto. Alisin ang mga itlog mula sa kawali gamit ang isang slotted spoon. Timplahan ng asin at paminta.
Hakbang 6
• Asembleya:
  
  Maglagay ng kaunting relish sa bawat hiwa ng Texas toast. Lagyan ng dalawang hiwa ng steak, isang poached egg, at kaunting hollandaise sauce sa ibabaw. Palamutian ng mga dahon ng cilantro.

Mga Boto: 1