Buong manok na hinaluan ng pampalasa na may inihaw na bawang at lemon

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Buong Manok na may Spice-Rub na may Inihaw na Bawang at Lemon

Larawan ng putahe: Chris Kurth

Oras: 1 oras 30 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6

"Ang kanela sa resipe na ito ay nagdaragdag ng matamis na lasa," paliwanag ni Alex.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

1 buong manok (1600-1800 g)
3 kutsarang langis ng oliba
1 kutsarang mainit na paprika
1 kutsarang pulbos ng mustasa
4 na ulo ng bawang, hindi binalatan, hiniwa nang pahalang
1 tasa ng asukal
4 na malalaking lemon
2 piraso ng kanela
1 kutsarang buto ng dill
0.5 tasa ng pulang suka ng alak

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: manok, pulbos ng mustasa, paprika, mga buto ng dill, kanela, bawang

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 260°C.

Ihanda ang manok na may bawang: Kuskusin ang labas ng manok ng 1 kutsarang olive oil at asin. Gumamit ng pinong salaan para pantay na ibudbod ang paprika at mustasa sa buong ibabaw. Ilipat ang manok sa isang mababaw na baking dish o baking sheet na may gilid at nilagyan ng rack at i-roast sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay bawasan ang temperatura sa 200°C (400°F) at takpan nang maluwag ang manok ng foil.

Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang bawang na may 2 kutsarang olive oil at budburan ng asin. Ayusin ang bawang sa paligid ng manok. Lutuin hanggang sa ang panloob na temperatura ay umabot sa 160°F (70°C) at ang katas ay lumabas na malinaw, 40-50 minuto. Alisin ang manok mula sa oven at hayaang magpahinga ng 15 minuto bago hiwain.
Gumawa ng sarsa ng lemonHabang niluluto ang manok: Sa isang katamtamang laki ng kaserola, pagsamahin ang asukal, 2 kutsarita ng asin, at mga lemon na may 3 tasa ng tubig. Pakuluan sa katamtamang apoy. Idagdag ang mga cinnamon sticks at mga buto ng dill. Hinaan ang apoy at hayaang kumulo nang mahina hanggang sa maging mala-sirop ang likido, 10-12 minuto.

Idagdag ang red wine vinegar at lutuin sa katamtamang apoy sa loob ng 30-35 minuto, hanggang sa lumambot ang mga lemon (subukan gamit ang kutsilyo). Hayaang nakababad ang mga lemon sa mainit na likido sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay tanggalin ang mga ito gamit ang isang slotted spoon. Sa isang patag na ibabaw, hiwain ang bawat lemon sa 1.5 cm na kapal na hiwa. Tanggalin ang mga buto. Panatilihin ang mga hiwa ng lemon sa kaunting likidong niluluto hanggang sa ihain.

PaghahainIlagay ang manok sa isang serving platter at ayusin ang bawang sa paligid nito. Ilagay ang kawali na may natirang sabaw sa katamtamang apoy at pakuluan. Alisin sa apoy at idagdag ang mga pinatuyo na hiwa ng lemon. Ibalik sa mahinang apoy, lagyan ng asin at paminta ayon sa panlasa, at hayaang kumulo nang dahan-dahan sa loob ng 2-3 minuto upang maghalo ang mga lasa. Kutsarahin ang lemon sauce sa ibabaw at paligid ng manok at bawang.

Resipi manok na inihurno na may sage at rosemary.