Oras: 1 oras 45 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6

Manok na Inihaw sa Herbs para sa Hapunan ng Linggo - Isang Detalyadong Recipe.

Mga sangkap:

• 2 buong manok (1.4 - 1.6 kg)
• 5 tangkay (mga 2 kutsara) ng rosemary (mga dahong pinunit at pinong tinadtad)
• 10 dahon ng pinong tinadtad na sage (mga 2 kutsara)
• 3 dinurog at pinong tinadtad na bawang
• Asin at isang kurot ng pulang paminta
• 4 na kutsarang olive oil, dagdag pa para sa pagpapadulas
• 1 malaking sibuyas, hiniwa nang 1 cm ang kapal, o 2 maliliit na sibuyas
• 1 malaki o 2 maliit na karot, binalatan at hiniwa sa 1 cm na cubes
• 3 tangkay ng kintsay, hiniwa nang 1 cm ang kapal
• 2 dahon ng laurel
• 1 bungkos ng thyme (mga 10 tangkay na itinali gamit ang tali)
• 4 na tasa ng matapang na sabaw ng manok
• 1.5 tasa ng tuyong puting alak
• Karagdagang aparato: tali sa pagluluto

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

manok, karot, kintsay, mga sibuyas, bawang, puting alak, rosemary, sambong, mga natuklap na pulang paminta, dahon ng laurel, tim

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Painitin ang oven sa 230°C.
  
  Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang tinadtad na rosemary, sage, bawang, mga piraso ng pulang paminta, at olive oil. Timplahan nang maraming asin. Dahan-dahang ipasok ang iyong mga daliri sa ilalim ng balat ng manok upang lumuwag ito sa paligid ng dibdib, na lumilikha ng bulsa. Itulak ang herb paste sa ilalim ng balat ng parehong manok. Gamitin ang lahat ng timpla at subukang ipamahagi ito nang pantay.
  
  Pahiran muli ng olive oil ang bawat manok at imasahe ito sa balat. Ang ideya ay pahiran ito na parang sunscreen. Makakatulong ito na lumikha ng tunay na malutong at ginintuang kayumangging balat. Budburan ng maraming asin ang bawat manok. Talian ang bawat manok.
Hakbang 2
• Sa isang baking dish na sapat ang laki para magkasya ang dalawang manok nang hindi sila nagdidikit, ilagay ang hiniwang mga gulay, dahon ng laurel, at isang bungkos ng thyme. Karaniwang mainam ang isang 9 x 13-pulgadang lalagyan. Ibuhos ang 2 tasa ng sabaw ng manok sa lalagyan at timplahan nang sagana ng asin. Ilagay ang manok sa ibabaw ng mga gulay sa baking dish at ilagay sa preheated oven.
Hakbang 3
• Suriin ang manok pagkatapos ng mga 15 minuto; dapat magsimulang maging kayumanggi nang maganda ang balat. Bawasan ang apoy sa 190°C (375°F) at ipagpatuloy ang pagbe-bake. Pagkatapos ng isa pang 15 minuto, alisin ang manok sa oven at baligtarin ito. Sa puntong ito, suriin ang antas ng likido sa kawali.
  
  Kung halos sumingaw na ang likido, magdagdag ng isa pang 1 tasa ng sabaw at ibalik ang manok sa oven. Kapag ang ilalim ng manok ay naging kayumanggi na, pagkatapos ng mga 15 minuto, alisin ito muli sa oven. Ibalik ang manok sa oven sa huling 15 minuto. Sa panahong ito, ang balat ay dapat na maging kayumanggi at malutong. Alisin ang manok mula sa oven at sukatin ang temperatura sa tupi sa pagitan ng hita at dibdib. (Kapag ginagawa ito, siguraduhing hindi natatamaan ng thermometer probe ang buto, kung hindi ay magiging hindi tumpak ang pagbasa.) Ang temperatura ay dapat nasa pagitan ng 165 at 170°F (71 at 77°C).
  
  Kapag nagluluto ng manok, ang pangkalahatang tuntunin ay 17 minuto bawat 450g (1lb). Kung ang thermometer ay bumaba sa 165°F (71°C), ibalik ang manok sa oven sa loob ng 10 minuto pa at pagkatapos ay suriin ang temperatura.
  
  Kapag naabot na ng manok ang nais na temperatura, alisin ito sa kawali, ilagay ito sa isang mainit na plato, at takpan nang maluwag ng foil. Hayaang magpahinga ito nang hindi bababa sa 10-15 minuto bago hiwain.
Hakbang 4
• Kapag tinanggal mo ang manok sa kawali, alisin ang anumang sobrang taba mula sa ibabaw ng natitirang likido. Ang pinakamadaling paraan para gawin ito ay ang pag-angat ng isang dulo ng kawali at hayaang tumulo ang taba pababa sa kabila. Maaaring hindi mo maalis ang lahat ng taba, ngunit mabuti na rin iyon—may positibong epekto ang taba sa lasa! Ilagay ang kawali sa kalan, idagdag ang alak, pakuluan sa katamtamang apoy, at bawasan ng kalahati. Idagdag ang natitirang sabaw ng manok at tikman. Magdagdag ng asin kung kinakailangan—malamang na kakailanganin nito.
  
  Sa puntong ito, dapat kang magdesisyon kung sasalahin ang sarsa, ibig sabihin ay iiwan ang mga piraso ng gulay sa sarsa. Kapag naabot na ng sarsa ang nais na lapot at lasa, alisin ito sa apoy at ibuhos sa isang lalagyan.
  
  Para hiwain ang manok: Putulin ang tali. Hilahin ang mga hita at binti palayo sa dibdib hanggang sa lumabas ang buto ng femur mula sa socket. Nangangahulugan ito na luto nang maayos ang manok. Paghiwalayin ang mga hita at drumstick. Hiwain ang dibdib mula sa mga tadyang, kapkapin ang buto sa gitna ng rib cage at hiwain ang karne. Ilagay ang manok sa isang serving platter o mga indibidwal na plato na may Minasang patatas at sarsa.

Mga Boto: 7