Lomo ng baboy na may buto na may banana puree

Mga Boto: 1

Paano lutuin - Lomo ng baboy na may buto at banana puree

Oras: 2 oras 50 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 6

Lomo ng baboy na may buto na may banana puree - detalyadong recipe.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

6 na manipis na natural na hiwa ng baboy na may buto
1/2 tasa ng tuyong puting alak
2 tasa ng maitim (kayumanggi) na sabaw ng manok
4 na dinurog na butil ng bawang
1 kutsarita ng asin
1/4 kutsarita ng giniling na itim na paminta
1/2 kutsarita ng pinatuyong dahon ng oregano
1/4 tasa ng katas ng dalandan
1/4 tasa ng katas ng dayap
3 kutsarang langis ng oliba
4 na kutsarang malamig na tinadtad na mantikilya
Saging na Puree na may Chicharone (tingnan ang recipe sa ibaba)

Puree ng Saging na may Chicharone:

4 na berdeng saging
30-60 g ng dinurog o pinong tinadtad na chicharone (pritong balat ng baboy)
2 litro ng tubig
Asin
Katas ng 1 dayap
6 - 8 kutsarang langis ng oliba (mga bahagi)
1/2 tasa ng krema
4 na dinurog na butil ng bawang

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: baboy, puting alak, Katas ng dalandan, katas ng dayap, oregano, bawang, saging, krema, saging

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ilagay ang mga pork chops sa isang resealable plastic bag. Gamit ang mortar and pestle, durugin ang bawang, asin, paminta, at oregano hanggang maging paste. Ilipat sa isang maliit na mangkok at idagdag ang orange juice, lime juice, at white wine.

Ibuhos ang pinaghalong bawang at sitrus sa ibabaw ng baboy at isara nang mahigpit ang supot. Baliktarin ang baboy nang ilang beses upang matiyak na nababalutan ito nang lubusan ng marinade, at ilagay sa refrigerator sa loob ng isang oras.
Alisin ang mga pork chops mula sa refrigerator at hayaang bumalik sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 20 minuto. Ibuhos ang marinade sa isang maliit na mangkok at itabi. Alisin ang karne mula sa supot at patuyuin gamit ang paper towel.

Painitin ang isang malaking kawali sa katamtamang init at lagyan ng mantika. Kapag mainit na, ilagay ang mga patties nang paunti-unti at iprito hanggang sa maging kayumanggi at maluto sa magkabilang panig, 2-2.5 minuto bawat panig. Ilipat ang karne sa isang malaking plato at takpan habang niluluto mo ang natitirang mga patties.

Ibuhos ang natitirang marinade sa kawali at lutuin hanggang sa halos tuluyang matuyo ang likido. Idagdag ang sabaw ng manok at pakuluan muli. Lutuin hanggang sa lumiit ang sarsa at umagos ito sa likod ng kutsara, mga 8 minuto pa.

Idagdag ang mantikilya at haluin. Pagkatapos ilagay ang mantikilya, huwag hayaang kumulo ang sarsa. Ihain ang pork chops kasama ang sarsa na binuhusan ng sarsa at nilagyan ng chicharone-topped plantain purée.

Puree ng Saging na may Chicharone: Sa isang malaking kasirola, pakuluan ang hindi bababa sa 2 quarts ng tubig na may asin.
Habang umiinit ang tubig, balatan ang mga saging. Gamit ang dulo ng kutsilyo, hiwain ang balat sa kahabaan nito. Hiwain ang mga saging sa 5 cm ang haba at balatan ang bawat isa. Kuskusin nang lubusan ang mga piraso gamit ang katas ng dayap at ilagay ang mga ito sa isang malaking mangkok.

Kapag kumulo na ang tubig, idagdag ang saging, ibuhos ang natitirang katas ng dayap, at hayaang kumulo nang mahina hanggang sa lumambot ang saging, mga 25 minuto. Salain. Ibuhos ang 2 kutsarang olive oil sa mainit na kawali at idagdag ang bawang. Lutuin, habang hinahalo, hanggang sa mabango, mga 1-2 minuto.

Gamit ang isang panggiling ng patatas, durugin ang mga ito hanggang sa maging bukol-bukol na puree. Magdagdag ng olive oil ayon sa panlasa at, kung kinakailangan, maligamgam na tubig hanggang sa maging katulad ng potato puree ang puree. Timplahan ng asin ayon sa panlasa. Ihain kaagad, budburan ng dinurog na parsley. chicharone o mga kaluskos.