Sopas na ramen na may nilagang baboy

Mga Boto: 4

Oras: 4 na oras.
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 6

Ramen Ang Ramen ay marahil isa sa mga pinakakilalang putahe sa lutuing Hapon. Para sa mga Hapones mismo, ang "sopas" na ito ay naging isang simbolo ng kultura, na pinag-aaralan mula sa iba't ibang anggulo, at mayroon pang isang buong museo na nakatuon dito sa Yokohama. Sinisikap ng bawat chef na lumikha ng sarili nilang recipe ng ramen, maingat na pinipili ang tamang kombinasyon ng sabaw, pansit, palamuti, at mga pampalasa. Nakakagulat, ang mga Hapones ang may utang na loob sa paglitaw ng iconic na putaheng ito, lalo na sa mga pansit nito.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

1 maliit na sibuyas, hiniwa sa kalahati
1 kutsara + 2 kutsarita ng mantika ng gulay
900 g balikat ng baboy, hiniwa sa kalahati
0.5 tasa ng toyo
1/3 tasa ng mirin
6 na berdeng sibuyas, hiniwa sa kalahati + tinadtad na berdeng sibuyas para sa pagwiwisik
10cm na piraso ng ugat ng luya (hindi binalatan), hiniwa nang manipis at piniga gamit ang garlic press
10 butil ng bawang (7 butil na piniga sa garlic press, 3 butil na pinong tinadtad)
1 150 g pakpak ng manok, pinaghiwalay sa mga sugpo
150 g hiniwang tiyan ng baboy
4 na pinatuyong shiitake mushroom
3 malalaking itlog
6 na serving ng tuyong ramen noodles na gawa sa trigo
Mga Additive: sibol na munggo, ginadgad na nori, hiwa ng labanos, toasted sesame seeds at/o shichimi togarashi (Japanese seasoning)

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga sibuyas, baboy, toyo, mirin (alak na gawa sa bigas), berdeng sibuyas, ugat ng luya, bawang, mga pakpak ng manok, pinausukang brisket ng baboy, mga kabute ng shiitake, mga itlog, pansit

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 375°F (135°C). Pahiran nang lubusan ang mga hati ng sibuyas ng 2 kutsarita ng mantika at ilagay ang mga ito nang nakataas ang hiwa sa isang baking sheet na may foil. I-bake hanggang sa magsimulang masunog ang mga hiwa, mga 12 minuto. Painitin ang oven sa 275°F (135°C).
Samantala, painitin ang natitirang 1 kutsarang mantika sa isang kaldero sa katamtamang apoy. Idagdag ang baboy at iprito, baliktarin, sa magkabilang gilid hanggang sa maging golden brown, mga 8 minuto. Ibuhos ang 3/4 tasa ng tubig, toyo, mirin, 2 berdeng sibuyas, 1/4 luya, at 3 dinurog na bawang. Pakuluan, takpan, at ilipat sa oven. Aabutin ng 2.5 hanggang 3 oras bago maluto ang baboy, baliktarin ito bawat oras. Ilagay ang baboy sa isang plato o cutting board. Alisin ang anumang taba mula sa natitirang sabaw, pagkatapos ay ibuhos ito sa isang mangkok gamit ang isang pinong salaan.

Samantala, ihanda ang sabaw: Ilagay ang chicken wings at pork belly sa isang malaking kaserola na may 10 tasa ng malamig na tubig at pakuluan. Pakuluan nang 3 minuto, pagkatapos ay tanggalin ang anumang bula at hinaan ang apoy hanggang sa kumulo nang mahina. Lutuin ng 1 oras. Idagdag ang inihaw na sibuyas, shiitake mushroom, natitirang luya, 4 na berdeng sibuyas, at 4 na dinurog na bawang. Pakuluan nang mahina pa ng isa pang oras, hinaan ang apoy kung kinakailangan. Salain ang sabaw gamit ang pinong salaan papunta sa isa pang kaserola; dapat ay mayroon ka nang humigit-kumulang 8 tasa (dagdagan pa ng tubig kung kinakailangan). Haluin ang sabaw ng baboy at timplahan ng asin. Lutuin sa katamtamang apoy.
Ilagay ang mga itlog sa isang katamtamang laki ng kaserola na may tubig at pakuluan. Lutuin ng 7 minuto para sa malambot na nilagang itlog o 10 minuto para sa katamtamang laki ng itlog - luto nang maayos, pagkatapos ay salain at ibabad sa malamig na tubig upang ihinto ang pagluluto. Balatan ang mga itlog.
Pakuluan ang isang malaking palayok ng tubig. Idagdag ang pansit at lutuin ayon sa mga direksyon sa pakete. Salain ang pansit sa isang salaan.
Hiwain nang makapal ang baboy. Maingat na hatiin ang mga itlog sa kalahati. Hatiin nang pantay ang 3 pinong tinadtad na bawang at ang noodles sa 3 tasa. Ibuhos ang mainit na sabaw sa bawat tasa. Lagyan ng hiwa ng baboy at kalahati ng itlog sa ibabaw, at palamutian ng anumang mga toppings.

Mga Kategorya:

resipe / Mga sopas / Mga sopas na karne / Mga sopas na may pasta at cereal / / Food Network - mga recipe / Lutuing Asyano / Lutuing Tsino / Lutuing Hapon

Mga katulad na recipe