Baboy na may nilagang repolyo

Mga Boto: 2

Oras: 2 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6 - 8

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 974, kabuuang taba 62 G., mga saturated fat 21 G., mga protina 72 G., mga karbohidrat 29 G., hibla 5 G., kolesterol 247 mg, sosa 1650 mg, asukal 18 G.

"Nakuha ko ang resipe na ito mula sa aking lolo, si Pep. Noong bata pa ako, kumakain kami ng baboy na may nilagang repolyo para sa Bagong Taon, pero ngayon ay palagi ko na itong ginagawa," sabi ni Michael Symon. Ang repolyo ay niluluto sa isang kaldero na may buko ng baboy, lomo, at mga tipak ng Polish sausage, na nagkakaroon ng masarap at mausok na lasa na nababalanse ng asim ng sauerkraut puree na idinagdag sa palayok.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

2 kutsarang unsalted butter
1 sibuyas, hiniwa nang pa-diced
1 puting repolyo, hiniwa nang pa-diced
1 litro ng natural na non-alcoholic apple cider
1 lata o bote (0.33 l) ng India Pale Ale (IPA)
1 kutsarang pulang paminta
1 kutsarang buto ng kulantro
1 tasa ng sauerkraut puree
1 buko ng baboy
Kalahating pinausukang lomo ng baboy na may tadyang (mga 1.5 kg)
900 g bawang o Polish sausage
1 bungkos ng sariwang dahon ng parsley, tinadtad nang magaspang o pinunit
1/4 tasa ng mainit na mustasa

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: baboy na hamon, lomo ng baboy, longganisa, sauerkraut, ale, cider ng mansanas, kulantro, perehil

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sa isang malaking Dutch oven, tunawin ang mantikilya sa katamtamang init. Idagdag ang sibuyas at repolyo, budburan ng kaunting asin, at lutuin hanggang sa lumambot at matunaw ang mga gulay, sa loob ng 10-12 minuto. Idagdag ang cider, beer, kulantro, pinulbos na sauerkraut, at pork knuckle. Pakuluan nang mahina at hayaang kumulo nang 30 minuto upang maghalo ang mga lasa.
Idagdag ang baboy at longganisa sa kaldero at ipagpatuloy ang pagpapakulo nang 45 minuto pa, hanggang sa maluto ang lahat ng karne. Pagkatapos ng 45 minuto, ilipat ang paa, baboy, at longganisa sa isang cutting board. Hiwain ang karne at ibalik ito sa kaldero. Magdagdag ng parsley at mustasa, at timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa, kung kinakailangan.

Mga Kategorya: