Piniritong dibdib ng manok na may sarsa ng kamatis at oliba

Mga Boto: 9

Oras: 1 oras 10 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Ang malutong na pritong dibdib ng manok na binabad sa mga herbs ay tiyak na makakaakit sa sinuman. Maliit lang ang oras ng pagluluto, na isang bentahe. Ang salad, sarsa, at karne ay pawang may banayad na lasa at aroma na walang duda tungkol sa pinagmulan ng ulam na ito—Italya, ang kinikilalang lugar ng kapanganakan ng mga mahilig sa pagkain.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Manok

4 na hati ng dibdib ng manok na walang buto at balat (250g bawat isa)
0.5 tasa ng olive oil, dagdag pa para sa pagprito
2 kutsarang pinong tinadtad na perehil
2 kutsarang tinadtad na shallots (mga 1 maliit na sibuyas)
1 butil ng bawang, tinadtad nang pino

Sarsa

1 tasa ng cherry tomatoes, hinati sa kalahati
2 kutsarita ng pinong tinadtad na basil, opsyonal
1 maliit na butil ng bawang, tinadtad nang pino
0.5 tasa ng mga olibo na walang buto, tinadtad nang magaspang
1.5 kutsarita ng tinadtad na shallots (mga 0.5 ng isang maliit na sibuyas)
1/4 tasa ng suka ng sherry
0.5 tasa ng sabaw ng manok
1 kutsarang mustasa

Letsugas na dahon

1 tasa ng dahon ng arugula
1 tasa ng punit na dahon ng frisee lettuce
1 tasa ng radicchio (mga 1/4 ulo), hiniwa nang manipis
1.5 kutsarita ng balsamic vinegar
2 kutsarang langis ng oliba
0.5 tasa ng pinong ginadgad na keso na Pecorino Romano
Basil, parsley o chives para sa toppings

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga dibdib ng manok, mga kamatis na seresa, arugula, ensaladang frisée, radicchio, sukang balsamic, basil

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

ManokGamit ang maso, durugin ang mga kalahati ng dibdib ng manok, na nakabalot sa plastic wrap, hanggang sa maging 6 mm ang kapal. Ilagay ang manok sa isang zip-lock bag o baking dish (23 cm x 33 cm). Idagdag ang olive oil, parsley, shallots, at bawang; timplahan ang manok ng asin at paminta at haluin ang lahat ng nasa bag o baking dish upang mabalutan nang mabuti ang manok ng marinade.
Hayaang ma-marinate ang karne sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 30 minuto. Gamit ang sipit, alisin ang manok mula sa marinade, hayaang maubos ang mantika. Itapon ang marinade.

Sa isang malaking kawali, painitin ang 2 kutsarang olive oil sa katamtamang apoy hanggang sa mag-alon-alon ang ibabaw. Idagdag ang mga dibdib ng manok, 2 sa bawat pagkakataon, na nag-iiwan ng sapat na espasyo sa pagitan ng mga ito (huwag siksikin ang kawali, kung hindi ay hindi ka makakakuha ng maayos na crust). Lutuin hanggang sa bahagyang maging ginintuang ang isang gilid, 3-4 minuto.
Baliktarin at lutuin pa ng 3-4 minuto, hanggang sa maluto ang manok. Ilipat ang manok sa isang serving platter at takpan ng foil para manatiling mainit. Lutuin ang natitirang dalawang dibdib, dagdagan ng karagdagang 1 kutsarang olive oil kung kinakailangan. Itabi ang kawali para sa paggawa ng sarsa.
SarsaSa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang mga kamatis, basil (kung gagamitin), at bawang; timplahan ng asin at paminta at haluin.
Idagdag ang mga olibo at shallots sa kawali at lutuin sa katamtamang init hanggang lumambot, mga 3 minuto.

Ibuhos ang suka at lutuin, habang kinakamot ang anumang namutla mula sa kawali. Haluin. sabaw ng manok Ilagay ang manok at anumang katas sa isang plato at hayaang kumulo nang mahina. Lutuin hanggang sa mabawasan ng kalahati ang sabaw. Haluin ang mustasa, idagdag ang mga tinimplang kamatis, at lutuin, habang hinahalo, hanggang sa umusok, mga 1 minuto; timplahan ng asin at paminta kung kinakailangan.
Ibuhos ang sarsa sa ibabaw ng manok na nasa bandehado, budburan ng tinadtad na mga halamang gamot (kung gagamit) at ihain kaagad na may kasamang litsugas sa gilid.

Letsugas na dahonIlagay ang arugula, frisee, at radicchio sa isang mangkok ng salad at haluin. Budburan ng suka ang mga gulay at haluin; budburan ng olive oil at haluin muli. Idagdag ang keso, timplahan ng asin at paminta, at haluin muli.