50 Recipe ng Dibdib ng Manok

Ang mga chef ay lumikha ng dose-dosenang mga recipe gamit ang isang paboritong sangkap para sa hapunan sa gabi: dibdib ng manok.

6. Mga suso na puno ng laman. Pagsamahin ang 3/4 tasa ng ginadgad na mozzarella, 2 oz na kesong kambing, at 1 kutsarang tinadtad na chives. Hiwain ang mga gilid ng 4 na maliliit na dibdib ng manok at lagyan ng keso ang mga bulsa. Ihanda tulad ng sa recipe ng Fried Chicken (Blg. 1).

7. Saltimbocca. I-grill ang mga dibdib ng manok (Blg. 1), lagyan ng 2 dahon ng sage sa ibabaw ng bawat isa at balutin ang mga ito ng 2 hiwa ng prosciutto. Lagyan ng isang hiwa ng provolone cheese sa ibabaw sa huling minuto ng pagluluto.

8. May mga kabute. Igisa ang dibdib ng manok (Blg. 1); ilagay sa plato. Sa natitirang mantika, igisa ang 1 tinadtad na bawang at 1 libra (450 g) na hiniwang kabute sa loob ng 4 na minuto. Magdagdag ng 3/4 tasa (1/4 tasa) na pulang alak at 1 tasa (1/4 tasa) na sabaw ng manok; lutuin hanggang sa mabawasan ng kalahati. Haluin ang 2 kutsara (30 g) bawat isa na mantikilya at tinadtad na parsley; ibuhos sa ibabaw ng karne.

9. Piccata. Igisa ang mga dibdib ng manok (Blg. 1); ilagay sa plato. Idagdag ang katas ng 2 lemon at 3/4 tasa ng sabaw ng manok sa kawali; hayaang kumulo nang mahina hanggang sa mabawasan ng kalahati ang timpla. Haluin ang 2 kutsarang capers, tinadtad na parsley, at mantikilya; ibuhos sa karne.

10. May mga sibuyas at ubas. Igisa ang mga dibdib ng manok (Blg. 1), at idagdag ang 1 hiniwang leek bago takpan. Ilagay ang karne sa isang plato. Magdagdag ng 2 tasa ng ubas at 1/2 tasa ng cream at sabaw ng manok sa kawali; hayaang kumulo nang mahina hanggang sa mabawasan ng kalahati ang timpla. Magdagdag ng 1 kutsarang grainy mustard at kaunting tinadtad na parsley; ibuhos sa karne.



11. "All vodka". Igisa ang mga dibdib ng manok (Blg. 1); ilagay sa plato. Magdagdag ng 3 hiniwang butil ng bawang at 1 kutsara (15 g) mantikilya sa taba sa kawali; lutuin ng 1 minuto. Magdagdag ng 2 tasa ng de-latang tomato puree, 1/2 tasa ng cream, at 1/4 tasa ng vodka; hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 5 minuto. Ibuhos sa ibabaw ng manok at budburan ng tinadtad na basil.

12. Pinirito sa breadcrumbs. Dikdikin ang 4 na maliliit na dibdib ng manok hanggang sa maging 1/2 pulgada ang kapal; timplahan ng asin. Ibuhos ang harina, isawsaw sa 2 binating itlog, at pagkatapos ay balutan ng breadcrumbs. Iprito sa 3 kutsarang olive oil sa katamtamang apoy hanggang sa maging golden brown, 3 minuto bawat panig; patuluin sa mga paper towel. Timplahan ng asin.

13. Sa paggawa ng corn breading. Maghanda ng breaded chops (Blg. 12), gamit ang 2 tasa ng dinurog na cornflakes na hinaluan ng 1 kutsaritang paprika sa halip na breadcrumbs. Iprito ng 2 minuto sa bawat panig.


14. May Parmesan. Igisa ang mga chops sa breadcrumbs (Blg. 12), paghaluin ang pantay na bahagi ng breadcrumbs at ginadgad na Parmesan. Ilagay ang pritong dibdib sa isang baking dish; ibuhos ang 2 kutsara. sarsa ng marinara, budburan ng 1 tasa ng ginadgad na mozzarella at 1/2 tasa ng Parmesan. I-bake sa loob ng 15 minuto sa 220°C.

15. May sarsa ng gatas. Igisa ang mga chops sa breadcrumbs (Blg. 12) at ilipat sa isang plato. Haluin ang 1 kutsarang harina, kaunting paprika, at paminta ayon sa panlasa sa natitirang mantika; lutuin, habang hinahalo, hanggang sa maging golden brown. Haluin ang 1 tasa ng gatas; hayaang kumulo hanggang lumapot. Ibuhos sa ibabaw ng karne.


16. Sa maanghang na breading. Igisa ang mga chops sa breadcrumbs (Blg. 12), palitan ang breadcrumbs ng 1 tasa ng cornmeal na hinaluan ng 1 1/2 kutsarita ng giniling na cumin at 1/4 kutsarita ng cayenne pepper.

17. Mga Nuggets. Hiwain ang 2 malalaking dibdib ng manok sa 2.5 cm na piraso; timplahan ng asin. Isawsaw sa kefir, pagkatapos ay igulong sa 1 tasa ng harina na hinaluan ng 2 kutsarita. Pampalasa ng CajunIgisa nang malalim sa loob ng 4 na minuto sa isang 5 cm na patong ng mantika na pinainit sa 185°C.

18. Maanghang na pritong manok. Hiwain ang 4 na maliliit na dibdib ng manok. Ibuhos ang harina, isawsaw sa 4 na binating itlog na hinaluan ng tubig at 1 kutsarang Sriracha sauce; igulong ito. panko breadcrumbsIprito sa loob ng 6 na minuto sa isang 2.5 cm na patong ng mantika na pinainit sa 180°C. Ihain kasama ng mayonesa na hinaluan ng sarsa ng Sriracha.

19. May pasta at pesto sauce. Igisa ang 1 malaking tinadtad na dibdib ng manok sa isang kawali na may olive oil sa katamtamang init, habang binabaligtad, nang 5 minuto. Magdagdag ng 1/2 tasa ng puting alak; hayaang kumulo nang 5 minuto, hanggang sa matuyo. Magdagdag ng 3/4 tasa ng pesto at 3/4 tasa ng cream; lutuin hanggang sa lumapot. Haluin ang 1/4 tasa ng Parmesan; timplahan ng asin at paminta. Haluin kasama ang 12 onsa ng lutong pasta.

20. Kebab ng manok. Kumuha ng 2 maliliit na dibdib ng manok, 2 Italian sausage, 2 bell pepper, at 2 pulang sibuyas, hiniwa sa 2.5 cm na piraso. I-marinate nang 30 minuto sa refrigerator gamit ang pinaghalong 1/4 tasa ng olive oil, katas ng 1 lemon, 3 dinurog na bawang, kaunting asin, at kaunting Italian seasoning. I-tuhog sa mga tuhog at i-grill sa katamtamang init sa loob ng 4-5 minuto bawat panig.


21. Sopas na pho. Pakuluan ang 4 na tasa ng sabaw ng manok, 2 kutsarang patis, 1 star anise, at 1 cinnamon stick sa loob ng 10 minuto sa mahinang apoy. Magdagdag ng 2 malalaking hiniwang dibdib ng manok at lutuin sa loob ng 10 minuto. Magdagdag ng 8 onsa (230 g) ng lutong rice noodles. Budburan ng hiniwang jalapeño, basil, at mint.

22. Simpleng sopas. Pakuluan nang mahina sa loob ng 20 minuto gamit ang 5 tasa ng sabaw ng manok, 2 malalaking dibdib ng manok, at 1 tasa bawat isa ng hiniwang karot, kintsay, sibuyas, at parsnip. Hiwain ang manok, pagkatapos ay ibalik ito sa sopas; magdagdag ng kaunting tinadtad na dill at parsley.

23. Sopas na may dumplings. Gumawa ng Sopas na Manok (Blg. 22). Pagsamahin ang 1/3 tasa ng harina at pinalambot na mantikilya hanggang sa mabuo ang isang paste; haluin sa sopas at pakuluan. Magdagdag ng 4 na tasa ng frozen masa ng scone, hiwain sa 4 na piraso; takpan at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 25 minuto.

24. Inihaw na manok. Timplahan ng asin at paminta ang 2 malalaking dibdib ng manok. Iprito sa ovenproof skillet sa katamtamang apoy na may 1 kutsarang olive oil sa loob ng 8 minuto, baliktarin nang isang beses, pagkatapos ay i-bake sa loob ng 15 minuto sa 375°F (190°C).


25. Ratatouille. Sundin ang resipe para sa inihurnong manok (Blg. 24); alisin ang karne pagkatapos ihain sa isang plato. Sa natitirang mantika, igisa ang hiniwang maliit na talong, zucchini, bell pepper, kamatis, at pulang sibuyas sa loob ng 5 minuto. Haluin ang kaunting asukal at 1 kutsarang red wine vinegar. Ibalik ang manok sa kawali; ihurno sa loob ng 15 minuto sa 190°C (375°F). Budburan ng punit na basil.

26. May patatas at sibuyas. Sundin ang recipe para sa inihurnong manok (Blg. 24); alisin ang karne pagkatapos ihain sa plato. Sa natitirang mantika, igisa ang 3 hiniwang leeks at 1½ lbs (680 g) ng hiniwang patatas sa loob ng 7 minuto. Ibalik ang manok sa kawali; ihurno sa loob ng 15 minuto sa 375°F (190°C). Haluin ang 1 kutsara (15 g) bawat isa ng mantikilya, tinadtad na dill, at parsley.

27. May kalabasa at maple syrup. Paghaluin ang 3 tasa ng tinadtad na butternut squash, 1 tasa ng pecans, 2 kutsarang bawat isa ng maple syrup, at tinadtad na mantikilya sa isang baking sheet na may foil lined. Sundin ang recipe #24 para sa pagbe-bake ng manok sa baking sheet kasama ang butternut squash.


28. Pizza. Gumawa ng Baked Chicken (Blg. 24), gamit ang 1 dibdib ng manok; gilingin. Haluan ng hiniwang cherry tomatoes (mga 10 oz), 2 hiniwang bell peppers, 1 hiniwang sibuyas, 1/4 tasa ng olive oil, at 1 kutsarang Italian spice mix; ipahid sa 16 oz na rolled-out pizza dough. Lutuin sa mainit na pizza stone sa 450°F (245°C) sa loob ng 15-20 minuto.

29. Sa istilo ng New Orleans. Ihanda ang Baked Chicken (Blg. 24) sa pamamagitan ng pagpapahid sa manok ng 1 kutsarang Cajun seasoning at brown sugar bago iprito. Haluan ng 1/2 tasa ng tinadtad na mga gulay na "jardiniera" at mga olibo na may 1/4 tasa ng olive oil at 1/4 tasa ng tinadtad na parsley; ihain kasama ng manok.

30. Igisa kasama ng mani. Pagsamahin ang 3 kutsarang tubig, toyo, at chili-garlic sauce na may 1 kutsarang cornstarch. Painitin ang 2 kutsarang mantika sa kawali sa mataas na apoy; ilagay ang 4 na maliliit na hiniwang dibdib ng manok, 1 kutsarang giniling na luya, 1/2 tasa ng mani at hiwa ng kintsay. Lutuin ng 5 minuto, habang patuloy na hinahalo. Idagdag ang sarsa; lutuin hanggang lumapot.


31. May kasamang sinangag. Sa isang kawali na may 2 kutsarang mantika, lutuin ang 3 itlog sa mataas na apoy hanggang sa maghalo; ilipat sa isang mangkok. Magpainit ng isa pang 1 kutsarang mantika sa kawali. Magdagdag ng 1/2 tinadtad na sibuyas, 1 1/2 tasa ng tinadtad na broccoli, 1 kutsarita bawat isa, asukal at asin; lutuin, habang hinahalo, sa loob ng 3 minuto. Magdagdag ng 2 maliliit na hiniwang dibdib ng manok; lutuin sa loob ng 5 minuto, habang patuloy na hinahalo. Magdagdag ng 3 tasa ng lutong kanin at mga itlog; haluin hanggang sa uminit.

32. May kanin at kamatis. Gumawa ng Manok at Kanin (Blg. 31), palitan ang broccoli ng ¾ tasa ng tinadtad na kamatis at 1 bungkos ng tinadtad na berdeng sibuyas.

33. Dibdib na inihaw sa oven. Pagsamahin ang 1/2 tasa ng mayonnaise at 1/4 tasa ng Dijon mustard. Magdagdag ng 4 na maliliit na dibdib ng manok; baliktarin para mabalutan. Igulong ang 2 tasa ng dinurog na cornflakes na hinaluan ng 1 kutsaritang paprika; ihurno sa loob ng 15-20 minuto sa 400°F (200°C).

34. Pinakuluang dibdib ng manok. Sa isang kaserola, takpan ang 2 malalaking dibdib ng manok ng malamig na tubig; lagyan ng 1 kutsarang asin. Pakuluan nang mahina; lutuin ng 15 minuto, hanggang sa tumigas ang karne. Ilubog sa tubig na may asin at yelo sa loob ng 30 segundo, pagkatapos ay patuluin.

35. Krema na ensalada. Pakuluan ang manok (Blg. 34); hiwain nang pa-cubes. Haluan ng 1/2 tasa ng mayonnaise, 1/4 tasa ng bawat sour cream at tinadtad na parsley, 2 tinadtad na tangkay ng celery at 2 kutsarang tinadtad na dahon ng celery.

36. Ensaladang Pranses. Pakuluan ang manok (Blg. 34); hiwain nang pa-cubes. Haluan ng 1/3 tasa ng mayonnaise, 2 kutsarita ng Dijon mustard at 1/4 tasa ng tinadtad na herbs.

37. Salad na may mga gulay. Pakuluan ang manok (Blg. 34); hiwain sa maliliit na piraso. Haluan ng tinadtad na kamatis, abokado, pipino, kulantro, asin, at paminta. Budburan ng tinadtad na pulang sibuyas, patakan ng olive oil, at katas ng dayap.


38. Mga sandwich na pang-BBQ. Pakuluan ang manok (Blg. 34); gilingin. Initin ang 1/4 tasa ng apple cider vinegar, 2 kutsarang brown sugar, 1 kutsarang hot sauce, isang kurot ng celery salt, black pepper, at cayenne pepper; haluin kasama ng karne. Ihain sa mga tinapay na may pimento cheese sauce at atsara.

39. Mga rolyo na Tex-Mex. Lutuin ang manok (Blg. 34); gilingin. Magdagdag ng 1/3 tasa ng mayonnaise, 1/2 tasa ng salsa, 1/3 tasa ng bawat sour cream, tinadtad na de-latang berdeng sili, tinadtad na berdeng sibuyas, at katas ng 1 dayap; haluin. Ihain sa mga tortilla.

40. Mga sandwich na may Cheddar. Pakuluan ang manok (Blg. 34); hiwain nang pa-cubes. Haluan ng hiniwang celery at mansanas (1/2 tasa bawat isa) at tinadtad na berdeng sibuyas. Magdagdag ng 1 tasa ng mayonnaise, 2 kutsaritang mustasa, asin at paminta ayon sa panlasa. Kutsarahin sa piniritong Mga muffin ng Ingles; lagyan ng mga hiwa ng cheddar sa ibabaw at lutuin sa mataas na apoy hanggang sa matunaw ang keso.

41. Inihaw na manok. Timplahan ng asin at paminta ang 4 na maliliit na dibdib ng manok. I-grill sa katamtamang apoy sa loob ng 15-18 minuto, baliktarin nang isang beses.


42. Mga Tostada. I-grill ang manok (Blg. 41); hiwain. Durugin ang 1 abokado na may 2 kutsarang sour cream at katas ng dayap; timplahan ng asin at pamintang cayenne. Ipahid sa 4 na balat ng tostada. Lagyan ng manok, ginadgad na letsugas, sour cream, at sariwang salsa sa ibabaw.

43. Mga Fajitas. I-marinade ang 4 na maliliit na dibdib ng manok sa loob ng 30 minuto sa refrigerator gamit ang 1/4 tasa ng olive oil na may katas ng 1 dayap, 1 kutsarang giniling na cumin, pinatuyong oregano, at chili powder. I-grill (Blg. 41); hiwain. I-grill ang hiniwang sili at sibuyas. Ihain kasama ng manok sa tortilla.

44. May sarsa ng barbecue. I-puree ang 1/2 tasa ng barbecue sauce na may 1 chipotle pepper sa adobo sauce. I-grill ang manok (No. 41), habang binabad gamit ang sarsa sa huling 5 minuto ng pagluluto.


45. Sa istilo ng Gitnang Silangan. Pahiran ang 4 na maliliit na dibdib ng manok ng pinaghalong 1 kutsarang olive oil, 2 kutsarang pumpkin pie spice, 1/4 kutsaritang cayenne pepper, at 1/4 kutsaritang granulated garlic. Ihawin (Blg. 41); ihain kasama ng sarsa ng tzatziki at pita.

46. ​​​​May pinya at pampalasa. Paghaluin ang 4 na maliliit na dibdib ng manok, 4 na berdeng sibuyas, 2 hiniwang bell pepper at 1 hiniwang pinya na may mantika at mga pampalasa na jerkI-grill ang karne (Blg. 41), idagdag ang pinya at mga gulay sa kalagitnaan ng oras ng pagluluto.

47. Sa istilong Indian. Pahiran ang 4 na maliliit na dibdib ng manok ng 1 1/2 kutsaritang curry powder at asin at paminta ayon sa panlasa. I-grill (Blg. 41). I-puree ang 1/2 tasa ng cilantro, 1/4 tasa ng bawat isa, mint at gata ng niyog, 1 kutsarang katas ng dayap, 1 kutsaritang asukal, 1/2 jalapeño, 1 butil ng bawang, at 1/4 kutsaritang asin; ihain kasama ng manok.

48. May langis ng oliba at mga halamang gamot. I-marinade ang 4 na maliliit na dibdib ng manok sa loob ng 1 oras sa refrigerator gamit ang 1/3 tasa ng olive oil na may katas ng 1 lemon, 1 kutsarita ng asin, at mga tipak ng pulang paminta. I-grill (Blg. 41). I-puree ang 1/4 tasa ng olive oil, sariwang parsley, at basil na may 2 kutsarang katas ng lemon; timplahan ng asin at paminta. Ihain kasama ng manok.

49. Ensaladang Caesar. I-grill (Blg. 41) 2 dibdib ng manok; hiwain. Durugin ang 1 tinadtad na bawang kasama ang 2 dilis; ihalo sa 1/4 kutsarita ng Worcestershire sauce, katas ng 1/2 lemon, at 1/2 tasa ng mayonnaise. Haluan ng 1 tinadtad na ulo ng romaine lettuce at manok. Budburan ng ginadgad na Parmesan.

50. Panini na may pesto. I-grill ang manok (Blg. 41); hiwain nang pahaba. Ilagay sa pagitan ng mga hiwa ng tinapay na Italyano na may sarsa ng pesto, mga hiwa ng kamatis, at sariwang mozzarella. Lutuin sa mainit na kawali na may mantika sa loob ng 2 minuto sa bawat panig.





Mga Kategorya: