London broil steak na may onion marmalade

Mga Boto: 1

Oras: 45 minuto kasama ang oras ng pag-marinate
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Ang London broil ay isang hiniwang karne ng baka mula sa hita, inihaw. Para sa masarap at makatas na lasa, i-marinate ang karne nang ilang oras o magdamag sa pinaghalong pantay na bahagi ng red wine, balsamic vinegar, at olive oil, kasama ang bawang at rosemary. Ang natapos na London broil ay mainam para sa mga sandwich. Hiwain nang manipis ang steak nang pabaligtad at ihain sa toast na nilagyan ng garlic butter, nilagyan ng makatas na arugula, at masarap at maanghang na inihaw na onion jam.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Steak

1 bilog na steak sa ibabaw, 5cm ang kapal (mga 1.3kg)
4 na malalaking butil ng bawang, tinadtad
3 tangkay ng rosemary, tinadtad nang magaspang ang mga dahon (mga 1 kutsara)
0.5 tasa ng balsamic vinegar
0.5 tasa ng pulang alak
0.5 tasa ng langis ng oliba

Marmalade ng sibuyas

4 na katamtamang laki ng pulang sibuyas, hiniwa nang manipis sa kalahating singsing
3 tangkay ng rosemary, tinadtad ang mga dahon (mga 1 kutsara)
0.5 tasa ng balsamic vinegar
1/3 tasa ng langis ng oliba
3 kutsarang asukal na kayumanggi
2 kutsarita ng magaspang na asin
0.5 kutsarita ng giniling na itim na paminta

Toast

4 na butil ng bawang, binalatan
0.5 kutsarita ng asin
8 kutsarang pinalambot na mantikilya
8 hiwa ng puting tinapay, 2 cm ang kapal.
1 bungkos ng arugula, ginutay-gutay at hinugasan
Mustasa at/o malunggay

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: karne ng baka, pulang sibuyas, asukal na kayumanggi, sukang balsamic, pulang alak, rosemary

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sa isang plastic bag o mababaw na lalagyan, pagsamahin ang bawang, rosemary, balsamic vinegar, alak, at itim na paminta ayon sa panlasa. Idagdag ang karne, baliktarin upang mabalutan nang lubusan, at takpan o isara ang bag. Ilagay sa refrigerator nang ilang oras o magdamag.
Painitin ang iyong outdoor grill sa indirect heat.

Marmalade ng sibuyasSa isang malaking piraso ng matibay na aluminum foil (o isang dobleng piraso ng regular na foil), pagsamahin ang mga sibuyas sa natitirang mga sangkap. Itiklop ang mga gilid ng foil pataas at kurutin ang mga ito upang magsara. Ilagay ang pakete sa gilid ng grill (sa katamtamang init). I-grill, paminsan-minsang binabaligtad ang selyadong pakete upang matiyak na pantay na lumambot ang mga sibuyas, sa loob ng mga 45 minuto.
Alisin ang karne mula sa marinade, patuyuin nang marahan, at timplahan nang maraming asin at paminta ayon sa panlasa. Lagyan ng kaunting mantika ang grill at i-grill ang karne sa mataas na apoy sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ay iikot ito (huwag munang baliktarin) nang mga 45 degrees. Kapag nakita na ang mga marka ng grill, baliktarin ang karne at i-grill ang kabilang panig sa parehong paraan.
Ilipat ang steak sa mas malamig na bahagi ng grill, takpan ng aluminum pan, at lutuin, paminsan-minsang binabaligtad (huwag i-flip), hanggang sa ang temperatura ng meat thermometer na ipinasok sa pinakamakapal na bahagi ng steak ay magtala ng 125°F (52°C), 15 hanggang 20 minuto. Hayaang nakalagay ang steak sa cutting board nang mga 10 minuto.
Mga toastSamantala, budburan ng asin ang mga butil ng bawang. Gamit ang patag na bahagi ng isang malaking kutsilyo, durugin ang bawang hanggang maging pustiso. Haluin sa mantikilya. Pahiran ng kaunting mantika ang ihawan, ilagay ang tinapay sa direktang apoy, at i-grill hanggang sa maging ginintuang kayumanggi ang magkabilang panig, mga 2 minuto bawat isa.
Alisin ang tinapay mula sa grill at pahiran nang sagana ng garlic butter. Hiwain nang manipis ang steak nang pahilis sa grain. Lagyan ang toast ng onion preserves at lagyan ng arugula at hiniwang karne sa ibabaw. Ihain kasama ng mustasa at/o malunggay.